第526章 熬猪油
又用温水把猪表面清洗了一遍,接下来就是开膛破肚。
先取出内脏,然后再将整头猪一分二,
将半只猪取下,放在早就洗干净的门板上。
没错,门板。
这门板是小青瓦老房子堂屋大门的其中一扇门板。
正好够大,够宽敞,取下来洗干净当案板。
门板下放着三根长条板凳,这高度也合适,操作起来也方便。
半边猪躺在上面,也不显拥挤,正合适。
罗国贵熟练的先把猪板油扒拉下来,再拿起砍刀开始分肉。
“老三,你这猪肉怎么分?排骨需要单独剔下来不?”罗国贵决定问问罗文的需求。
反正分猪肉怎么分都行。
无非就是多几刀和少几刀的事情。
“嗷嗷嗷嗷嗷,”罗月云和罗月华两兄弟把第二头猪放出来,正在抓猪。
“三爸,赶紧的来帮忙。”罗月云大喊,两个人根本按不住。
还是低估了猪的战斗力。
李清本来看这么多人忙着呢,也没上前帮忙,结果现在正好需要人,也挽起袖子上前帮忙抓猪了。
“来了,”罗文大喊一声,又对罗国贵说道:“不用那么麻烦,排骨和肉连在一起,不单独分开,两根排骨宽的宽度分一块肉就行。
二哥,你看着弄吧,反正自家吃的,随便分,不打紧。”
罗文快速说完,就跑去帮忙一起按猪去了。
“男子汉们加油哦,我这围裙都穿好了,就等着菜了。”吴友芳在旁边帮忙整理刚刚取下来的猪内脏。
撕下一片用开水烫过的棕树叶,旋转几下再顺手打个结,使一根长长的棕树叶成了一个圆圈。
这样就可以把棕树叶直接当绳子使用。
吴友芳先把猪心,猪肝这些用刚刚搓好的棕树叶绳子拴住。
再找根罗文家自制的S形挂钩,挂起来就行了。
吴书容也在一旁打理,用刀轻轻在猪板油上面划一个小口子,然后迅速找到了猪腰子,取出来。
这见杀猪杀多了,处理起来也有经验了。
至于猪板油,也是用棕树叶做成的绳子,拴住,挂起来。
等空了,再熬成猪油。
“书容,现在熬猪油不,我帮你熬,反正还有个大锅是空着的。”吴淑芬本来是在打理素菜的,这不,菜都准备好了。
煮猪血的话,还需要再等等,毕竟还有一头猪还没杀呢。
“有空的锅就熬吧,麻烦二嫂了。”吴书容正想着这些内脏还需要清洗,然后就看到了在旁边磕着瓜子,闲的发慌,围观众人抓猪的罗叶。
罗叶看到老妈看自己的眼神,心里一咯噔:糟糕,要遭!
冤枉啊,我刚刚在烧火呀,不然烫猪毛的热水哪来的?
结果刚歇会儿,偷下懒,就被老妈抓了个现行。
“罗叶,你过来,反正闲着也是闲着,你把这猪大肠用温水清洗干净挂起来。
记得水不能太烫。
我要去忙厨房里。”
吴书容说着就提着自己刚刚从猪内脏上取下来的散油,去追吴淑芬去了。
此时吴淑芬已经提着猪板油去厨房了。
本来吴友芳还想说,这活还是自己干吧,清洗猪大肠,罗叶一个小孩子,能清洗干净吗?
结果就见罗叶已经挽起袖子开干了。
罗叶今天跟众人一样,围了个围裙,只是袖子还是需要往上挽一些,不然容易把袖口弄湿。
“罗叶,别听你妈乱指挥,你把活放下,去玩吧,我把这边弄完了,就来弄。
反正也没多少活,一会儿就弄好了。”吴友芳让罗叶一边玩去。
反正这猪大肠又不急着吃,不着急,慢慢清洗就是了。
“大娘,没事的,这活我干了好几回了,有经验,能打理干净。”罗叶坐在小板凳上,开始翻肠子。
刚刚老妈已经把大肠里面的脏东西粗略排出来了,又用温水灌肠简单清洗了一遍。
此时,罗叶正熟练的把大肠翻过来,把大肠内部翻出来,方便进行下一步清洗。
另一边罗国贵已经砍下了好几块肉,顺手用之前准备好的棕树叶绳子串起来,
再用挂钩,挂在旁边专门用来挂肉的竹竿上,先暂时晾着。
毕竟这刚杀的猪,猪肉都还是热乎的,还是晾着好一些。
“二哥,快来,杀猪了。”另一边按猪的几人,终于把猪按好了,就等着今天的杀猪匠罗国贵上场了。
“来了,来了。”罗国贵放下手上分猪肉的活,去找刚刚用过的杀猪刀去了。
“嗷嗷嗷嗷嗷,”伴随着凄惨的猪叫声响起,厨房里也忙的热火朝天。
“二嫂,这一个大锅怕是熬不下两头猪的猪油哦。”吴书容想着,熬猪油要占用一口大锅,要不明天再弄?
毕竟这锅还留着准备晚上的杀猪饭呢。
“不打紧,现在就熬着,别看现在这猪板油放进锅里占地方,看上去就是好大一锅,但这熬猪油会缩水的,
等这熬一会儿,另外一头猪的猪板油正好拿进来洗干净,切好下锅,刚合适。”
吴淑芬简单清洗了下猪板油,就拿着菜刀在菜板上熟练的切割着猪板油,再放入大锅里,直接熬。
这猪板油本来就用水洗过的,表面就沾水了,
所以熬猪油的时候也不需要特意加水,直接把猪板油切小块,放在锅里直接熬就对了。
当然灶里必须得是小火,不然容易糊,熬出来的猪油颜色也不白。
此时灶里烧的是之前烧开水未燃烧完的木柴,暂时也不需要人烧火。
“行,听二嫂的,”既然二嫂这样说了,吴书容也没再说什么,自己家也是第一次熬这么多猪油。
二嫂有经验,听二嫂的没错。
吴书容自己又找了块菜板和菜刀,在灶台上,一起切猪板油。
两个人干起活来,速度快些。
“张礼珍什么时候回来呀,昨天罗文见到罗月华,就跟罗月华说了声,没见到张礼珍就没当面请她今天来吃饭。”
昨天罗文见到了罗月华,就顺口说了声今天家里杀猪,请他们一家三口来家里吃饭,但没见到张礼珍,就没亲自请她。
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