第192章 春卷
山田忠广的话实在是有些无礼。
尤其是对待一位客人，这样做更是不应该。
按道理说尚岛真弘应该阻止。
只不过因为刘明辉贬低自己弟弟精心制作的料理，让尚岛真弘有些生气。
竟然也没有阻止。
他的弟弟尚岛正人可是毋庸置疑的大师级料理师。
得到过樱花国各界名流的无数好评。
无数人以去过尚岛鲜生为谈资。
这种大师制作的料理，你一个等级不明的料理师，真的有资格进行评论？
随便说一下还好，这种将尚岛正人精心制作的料理贬低得几乎一无是处的行为。
简直是在打尚岛鲜生的脸！
直是个狂妄自大加无知的人。
这样想着，尚岛真弘就更加没有阻止山田忠广的理由。
如果一味的退让,只会毁掉尚岛鲜生的名誉。
事实上，并不是所有人都会获得尚岛真弘的放水。
像刘明辉这种不知所谓的客人，就算再得罪不起，他也不爱招待！
刘明辉有些疑惑的问：“尚岛先生，这也是挑战的一部分？”
山田忠广抢答道：“没错。”
“既然你说的头头是道，应该不介意为我露一手。”
“不说达到完美,只要你能够制作出超过这份春卷的料理。”
“我便算是你通过了挑战。”
刘明辉叹了口气。
怎么有人赶着送上来打脸。
事情到这里结束不就好了吗？
真不怕自己制作出完美的春卷，当场打你的脸？
毕竟是客场,刘明辉本着低调的原则,再次向尚岛真弘问道：
“尚岛先生，这也是你的意思？”
尚岛真弘毫不犹豫的点了下头，说：“这的确也是挑战的一部分。”
虽然刘明辉一看就是大人物，不是自己能够得罪的人。
但是这件事情不仅仅是一個挑战，更是关乎尚岛鲜生的名誉。
点完头之后，尚岛真弘更是在心中暗骂。
这位刘先生真是有些不知所谓。
不懂就不要瞎开口。
自己弟弟的料理，怎么可能会那么差。
那可是大师级的料理。
你随便夸奖几句，指出一点无关紧要的小毛病，自己就让你通过了不好吗？
非要装逼搞得大家都下不来台！
尚岛真弘也不是傻子。
深知尚岛鲜生的名誉大于一切。
如果被说成这样自己还笑脸相迎，明天说不定就说传出尚岛鲜生料理水平不行的传闻。
这对自己来说，绝对算得上是致命。
既然你不知好歹胡乱贬低尚岛鲜生精心制作的料理。
那么尚岛鲜生不卖这个人情也罢！
从头到尾,尚岛真弘就没有一个想法，那就是刘明辉说得很对。
当然这也和山田忠广没有将事情说清楚有关。
尚岛真弘对自己弟弟的料理,也是绝对的自信！
刘明辉摇了摇头，看来自己免不了要出手一次。
出手制作春卷对刘明辉来说只是小事。
但实在是太耽误时间了一点。
尤其是大厅里还有很多人在等待自己。
等待自己获得胜利,争取到一个位置,带领大家去享用美味的晚餐。
刘明辉绝对想不到,他眼中正在等待自己获胜归来的人。
此时都在想,刘老板怎么还不回来。
挑战怎么还没失败。
再晚一点，可就不好采购食材了。
想到这里，刘明辉对山田忠广说：“既然你诚心诚意向我请教。”
“那么我就勉为其难的教你一次。”
“看好学好，如果你能够明白差距在哪里。”
“并且勤学上进，或许还有救。”
“真是不知道凭借这种水平，你是怎么当上的料理大师。”
心中有了怨念，刘明辉自然说话也不客气起来。
然而就是这些话，彻底打消了山田忠广收回气话的想法。
他倒是要看看，这个口出狂言之徒，到底有什么本事。
至于刘明辉真有本事能够打他脸？
山田忠广完全不相信有这个可能。
无他。
刘明辉实在是太年轻了一点。
自己像他那么年轻的时候，还在苦练基本功。
他怎么可能有超过自己的实力？
这样想着，山田忠广也毫不客气的怼了回去，说：
“你很不错。”
“至少有接受挑战的勇气。”
“我本以为你会放弃这次挑战。”
“毕竟会用冰箱和会制作冰箱是两码事。”
“希望你的料理水平也和你的品鉴功夫一般的厉害。”
“跟我来，厨房在这边。”
刘明辉没有说话，直接跟了过去。
他？
无所畏惧！
至于会不会因此得罪尚岛鲜生？
刘明辉表示无所谓。
他们要是敢耍赖，泷本美喜这个节目主持人也不是吃素的！
况且就尚岛鲜生这种水平，不吃也罢！
刘明辉觉得还真不如自己回龙鲤居酒屋开一桌。
果然有些时候不能偷懒，偷懒就是容易遇到麻烦。
跟着山田忠广,刘明辉很快来到了尚岛鲜生的厨房。
尚岛鲜生的厨房分为两部分。
一部分是后厨,一部分是前厨。
此时尚岛鲜生正在前厨忙碌,丝毫不知道后厨发生的事情。
尚岛鲜生的后厨很大，设备也十分丰富。
倒是让刘明辉改观不少。
只有热爱料理的人，才舍得花大价钱购买那么多好装备。
工欲兴其事，必先利其器！
优秀的厨具，是厨师最好的帮手。
山田忠广指着一个厨台，对刘明辉说：“食材在那里，你可以自由取用。”
“或者你觉得馅料和春卷皮不行，也可以重新制作。”
“免得等下失败的时候，找一些很奇怪的借口。”
刘明辉摇头道：“不用了。”
“我说过的话绝对负责，既然说过馅料和春卷皮没有问题，自然就不会食言。”
“况且我也没那么多时间和你在这里浪费。”
“好好看着，春卷应该怎么炸！”
“想来我也是血亏，尚岛鲜生的一个位置，根本不值得我出手。”
简单进行清洗一下，刘明辉开始动了！
轻轻抚摸了几下春卷皮，大概感知了一下它的状态。
又抓起一点馅料，放在手中细细感知起来。
这种行为倒是让山田忠广有些诧异。
他还以为刘明辉会直接上手包。
却没想到，他选择从第一步感知食材开始。
这无疑说明刘明辉对料理拥有一颗十分小心谨慎的心。
即使已经吃过，还是想要亲手感知一下。
确认所有的细节，再根据每一种食材的状况进行细节安排。
这样才能够制作出最美味的料理！
这就是所谓的匠心。
就在山田忠广诧异的时候，刘明辉又动了。
随手抓起一些馅料，直接放到了春卷皮上。
简单折叠几次之后，一个精致的春卷出现在刘明辉手下。
反复几次，三个完美的春卷出现在案板上。
山田忠广心头大震！
怎么可能？
只是随手一抓，馅料的比例却刚刚好。
如果只是一块春卷如此还能说是巧合。
但是三块都是一模一样，完美的像是同一个模子中刻出来的东西。
这就证明刘明辉完全是凭借实力做到的这一切。
看到一旁的精致厨房秤。
山田忠广有些脸红。
很多时候，为了取巧他都会选择这种更加精准的方法。
凭感觉？
山田忠广扪心自问。
什么时候自己已经不相信自己的感觉，而是选择相信更精准的仪器。
这种方法无疑是错误的。
却能够尽量减少误差的发生。
是胆小者的行为。
在料理的领域，没有定量。
气温，湿度，食物本身的状态。
这些都是影响料理的关键因素。
只有全部拿捏之后，才能做出最完美的料理。
山田忠广怎么也没想到，刘明辉居然能够做到这个地步。
虚张声势？
还是真有这个实力？
不仅如此，刘明辉包春卷的手法也十分专业。
下手速度十分快。
仅仅只是简单的几次对折，就能包出一个最完美的春卷。
这种举重若轻的手法，让山田忠广感觉大为震撼。
这种程度的料理水平，他只在自己的师傅尚岛正人身上见过。
他不由得有些怀疑起刘明辉的身份，向尚岛真弘询问道：“尚岛先生。”
“不知这位刘先生是何方神圣。”
“这种手法，这种能力，完全不像是普通的料理师。”
尚岛真弘有些诧异的问：“不过是个名不见经传的普通料理师罢了。”
“身在料理界，你应该比我更熟悉有什么厉害的料理师。”
“怎么？”
“难不成你害怕了？”
“你应该对你师傅有信心，不是随便哪里来的毛头小子。”
“都有资格评价他亲手制作的料理。”
正所谓外行看热闹，内行看门道。
尚岛真弘虽然也在一旁观看。
但是却完全看不出刘明辉的厉害。
本着一开始的固有印象，顺口说道。
山田忠广有些诧异，难不成刘明辉真的只是在诈他？
至于料理的事情，他终于开口道：
“实际上这道春卷并不是师傅亲自制作的料理。”
“而是出自我之手，并且刘先生之前的点评非常到位。”
“只不过被贬得一无是处，让我有些气不过，一时间干出了不理智的事情。”
“十分抱歉。”
“这件事情倒是我做的不对，让尚岛先生产生了误会。”
坑爹呢你这是！
尚岛真弘实在是有些无语。
要不是为了尚岛鲜生的荣誉，他根本不可能冒着得罪刘明辉的风险这样做。
虽然同样是出自尚岛鲜生的料理。
但是自然不是尚岛正人亲自制作的料理，事情就有转圜的余地。
完全没有必要直接得罪眼前这位深浅不知的刘先生。
既然之前的点评没错。
你不认可就算了。
居然还反怼客人。
这种心态做什么事情都不可能做得好。
想到这里，尚岛真弘决定晚上找尚岛正人谈一谈。
选择这样一个冒失的家伙当继承人。
对整个尚岛鲜生来说，无疑将是一场灾难。
家丑不可外扬。
尚岛真弘假装无事发生，安慰道：“没事。”
“你的料理，同样也是出自尚岛鲜生。”
“这是挑战的一部分，其他多余的话不要多说。”
“安心看着就好。”
“就是等下试吃的时候，你不要再给我整什么幺蛾子！”
山田忠广愣愣的点了点头。
他明白，因为自己的任性妄为，尚岛真弘生气了。
另外一边。
在等待油加热的时候，刘明辉看了眼正在和尚岛真弘耳语的山田忠广叹了口气。
真是孺子不可教也。
如此好的学习机会，他不珍惜。
反倒在一旁开起了小差。
刘明辉也算是看明白了一点。
眼前这位，应该不是尚岛正人本人。
这种心态的人，怎么可能成为料理大师。
能够被成为大师的人物，不管是在哪行哪业，都有着自己的独特之处。
将手摆放在热油之上，感受到油温差不多合适之后，刘明辉开始了动作。
直接将包好的三块春卷同时下锅进行油炸。
对于刘明辉来说，同时操作炸制三块春卷只不过是小意思。
炸制春卷期间，刘明辉手上不停。
不断拨动着筷子和漏勺。
让三块春卷在油锅中不运动，进行均匀加热。
最终直至炸制最完美的状态。
在刘明辉的掌控之下，三块春卷在油锅中翩翩起舞。
旋转跳跃，像是三个欢快的美食精灵。
片刻之后，刘明辉用漏勺将春卷捞出。
丝毫不怕油腻，只是稍微控油，刘明辉就将春卷摆盘。
热乎乎的春卷更是美味。
看到这里，山田忠广有些震惊。
刘明辉用的居然是大火油炸。
一般炸制春卷这种食物，为了保证外酥里嫩，基本会选择复炸的方式。
只不过这种方式也有缺点。
那就是在等待的时间，春卷皮会吸收被激发出肉汁的馅料。
呈现出软糯咸鲜的状态。
这种状态的春卷皮，是某些人的最爱，有着独特的劲道口感。
同时因为吸收大量肉汁，变得咸鲜无比，异常好吃。
只不过按照春卷的要求，从某种意义上来说，这种状态的春卷皮只能算是失败。
只有将整个春卷皮全部炸至金黄酥脆，才算是最完美的状态。
要想达到这种效果有几种办法。
一是低温慢炸。
细心利用好每一分温度，让春卷皮和馅料达到最完美的状态。
这种方法操作起来十分困难。
稍微有一点不注意，整个春卷就容易变得油腻起来。
失去最完美的口感。
二是高温快炸。
直接开足马力。
在春卷皮来不及反应的情况下，完成炸制。
这种方法同样十分困难。
稍有一点不注意，春卷皮就会炸焦。
同时也很难保证，在极短的炸制时间内，馅料能够成熟到刚刚好的状态。
尚岛正人同样能够完成这种操作。
不过他一般采取的是低温油炸的方式。
一点一点，一块一块春卷的油炸。
饶是如此，仍然有很高的失败率。
哪里能够像刘明辉这样轻描淡写，在短时间内就能够炸制出三块春卷。
要知道，同时掌控一块春卷和同时掌控三块春卷的难度完全不可同日而语。
随着掌控物体数量的增加，难度也会呈几何倍数增加。
山田忠广眼中满是难以置信。
他觉得这肯定是巧合。
刘明辉只是恰巧知道这种炸制方式，然后想要在大家面前炫技。
最终的春卷成品味道一定是非常奇怪。
外熟内生的那种。
又或者勉强将馅料做熟。
春卷皮却因为炸制时间太长，最终变得焦糊起来。
只不过看着眼前金黄光亮的春卷，丝毫没有油炸过头的样子。
山田忠广更倾向于第一种可能。
他再次看去，却发现刘明辉并没有停止料理。
春卷的完成，只是一份料理的第一步。
主角重要，配角同样也很重要。
刘明辉小心翼翼的在春卷旁添上两片新鲜的绿色叶片作为装饰。
黄和绿的搭配，让整道料理瞬间变得好看了不少。
动作不停，刘明辉继续准备制作酱汁。
用酱油和米醋按照一定比例简单混合，就能制作成搭配春卷享用的酱汁。
额外用小碟装上一点芥末酱，让客户可以酌情添加。
就这样一份简单而又美味的春卷就算是制作完成。
三块金黄色的春卷，呈品字形摆放。
两片绿叶，将这些春卷衬托得更加好看。
同时闻着空气中好闻的炸物香味。
只让人胃口大开，恨不得马上开吃！
山田忠广有些诧异。
没想到仅仅是这样一道挑战用的料理，刘明辉还能为食客考虑到这种地步。
从摆盘到蘸料，力给给每一位食客最完美的享受。
联想到自己因为只是挑战料理就随意制作的行为。
山田忠广瞬间有一种自愧不如的感觉。
春卷料理完成。
刘明辉十分自信的说：“我的料理已经完成。”
“你们两位谁来试吃？”
“又或者需要请出尚岛正人先生亲自出马？”
“现在的温度刚刚好，再等下去，可就要失去最完美的滋味。”
山田忠广自告奋勇的说：“我来！”
他实在是想知道，刘明辉轻描淡写制作出来的春卷到底是什么味道。
看到山田忠广猴急的样子，尚岛真弘眼前一黑。
这是真不把自己放在眼里？
全让山田忠广试吃？
万一他等下又整什么幺蛾子，自己连反驳的资格都没有。
况且。
自己疯狂分泌唾液的嘴巴告诉自己。
它也很想知道这份春卷的味道。
想到这里，尚岛真弘假装好奇的说：“我也来试试。”
“三块春卷，倒也是足够分配。”
“我同样非常好奇刘先生亲自制作的料理，到底是什么程度的美味！”
嗯，绝对不是因为馋了。
想到这里，尚岛真弘同样拿出一双干净的筷子，夹起一块春卷，放进了嘴里。
出乎意料。
此时春卷正是最适合入口的温度。
一点不烫嘴的同时，又能让保证食材的美味。
山田忠广总算是明白，为什么刘明辉会等春卷炸制完成之后，再准备酱汁。
为的就是等待春卷自然冷却到最合适的温度。
同时利用春卷本身的温度，将在高温快炸难以难以完全成熟的馅料用余温烫熟。
咔嚓。
香脆的春卷皮，在牙齿的碰撞下发出清脆悦耳的声音。
一口下去，连带着饱满的馅料吃入口中。
微微咀嚼。
在将春卷皮嚼碎的同时，也让馅料受到挤压，爆发出鲜美的肉汁。
胡萝卜粒在提供了爽脆口感的同时，又带着微微的甘甜。
将春卷的整体味道拔高到另外一个层次。
尤其搭配上春卷皮香脆的口感，每一口，都是味觉和触觉的极致享受。
虽然春卷属于炸物。
但是通过高温快炸的方式，能够让春卷过油的时间大大缩短，吃起来丝毫不油腻。
甚至要不是有肉汁的调和，还会让人觉得有点干。
离谱得不像是经过炸制的料理。
山田忠广有些诧异。
这怎么可能？
馅料不仅熟了，还非常完美。
能够在春卷的馅料里吃到如此浓郁的肉汁，这一点都不科学。
还有这将每种食材都完美处理的手法。
换做是他师傅尚岛正人亲自前来炸制，也不可能比刘明辉做得更好。
尤其是尚岛正人的炸制手法可没有刘明辉那么轻松写意和快速。
甚至还有一定的失败率。
山田忠广很是震惊。
这岂不是说，在炸春卷的实力上，眼前这位年轻的先生碾压了尚岛正人？
这实在是太让人难以置信了一些。
低头看向手中咬了一口的春卷。
山田忠广试图寻找这份春卷那么完美的原因。
却发现了更让他惊骇的一幕。
馅料均匀铺在春卷的每一个角落。
丝毫没有因为炸制，让馅料变得偏向于某个位置。
说明刘明辉在炸春卷的时候不是随意拨动。
而是通过精湛的手法，精准控制手中春卷的每一个动作。
让春卷皮和馅料，形成一个完美的整体。
确保每一口吃下去都是最完美的享受。
馅料的分量和分布，看似不太重要的细节，却是春卷完美的关键。
馅料的不均匀，很容易导致食客在享受春卷的时候，享受到参差不齐的口感。
过多或者过少。
自然没有恰到好处让人觉得舒服。
馅料不仅分配均匀，更是十分饱满多汁。
虽然通过油炸，却没有丝毫外溢，也没有在油炸的过程中损失分毫。
仿佛一个沉默的美食刺客。
只有在受到口齿的挤压时，才会爆发出自己鲜美的味道。
难以置信的完美味道，让山田忠广觉得有些不可思议。
用同样的材料，只是换了个人来操作，却可以达到如此完美的程度。
这无异于是对他最强烈的打脸。
他这才醒悟过来，刘明辉先前说的话。
不是狂妄。
而是自信！
基于自己强大实力的强大自信。
自己先前说的那些话，反而是他自以为是的佐证。
山田忠广面色惨白。
如此完美的料理，是自己无法想象的境界。
忽然，像是想起什么一般，他的脸色变得更加惨白了一些。
之前刘明辉“大言不惭”说要教他的话，他丝毫没有放在心上。
完美的料理当前，无异于是在说，刘明辉有这个实力。
而他做了什么？
不仅没有认真学习，反而还跑到一旁开启了小差。
想到这里，山田忠广无比的后悔。
自己真是愚蠢，怎么就错过了一位料理大师。
刘明辉的确是名不见经传。
但是这并不妨碍他真有料理大师的实力。
想到这里，山田忠广继续吃起了口中的春卷。
他现在也只能从料理本身中寻找能够给自己启发的地方。
咔嚓咔嚓的声音不绝于耳。
尚岛真弘对料理一道了解不深。
但是并不妨碍他觉得这份炸春卷无敌好吃。
香脆的春卷皮，多汁而又饱满的馅料。
再加上经由刘明辉的精心料理，能够确保每一口都是最完美的美味。
这种美味在口中不断碰撞的感觉，舒服到简直让人停不下来。
尚岛真弘恍然大悟。
刘明辉是真有实力，而不是自己以为的大放厥词。
这种程度的美味料理，毫无疑问也是大师级的水准。
毫不夸张的说，就连尚岛正人也不一定能够保证次次都达到这种水准。
刘明辉却轻松写意，一下子就炸好了三块。
要知道这可是随机抽选的料理，刘明辉也能有如此实力。
除开运气成分，能够做到这一步，同样说明刘明辉精通的料理很多。
这绝对不是偶然和巧合。
尚岛真弘摇了摇头。
如此美味当前，自己怎么还在想这些多余的事情。
刘明辉再厉害，他也不可能挖过来当料理长。
有时间震惊，反倒不如抓紧时间享受眼前的美食。
趁着眼前春卷温度正好，才能享受到最高档次的美味。
等吃到仅剩最后一口时，尚岛真弘这才反应过来。
自己似乎连酱汁都还没有开始尝试，这一块春卷就要见底了。
就如刘明辉所说一般，好吃的春卷即使不配酱汁，也是足够的美味。
酱汁能够锦上添花，为春卷提供一丝不一样的风味。
却不能改变春卷本身的品质。
蘸上酱汁。
这块春卷的味道又多了几分变化，变得更加有层次感起来。
谈不上哪种味道更好吃。
主要还是看个人的口味。
意犹未尽的吃下最后一口春卷。
尚岛真弘迫不及待的伸出筷子，伸向了最后一块春卷。
酱汁中的米醋激发了食欲，让尚岛真弘迫不及待的想要更多。
与此同时，另外一双筷子也搭在了春卷之上。
正是同样出手的山田忠广。
享受完一块美味的春卷之后，山田忠广感觉自己有所得。
迫不及待的需要第二块春卷来巩固自己的灵感。
没想到却遇到了拦路虎。
抬头看了眼尚岛真弘。
山田忠广表示别以为你是店长，就能够和我抢东西吃。
山田忠广笑着说：“尚岛店长。”
“这块春卷还是交给我吧。”
“只有品尝更多的春卷，我才能给出最精准的评价。”
山田忠广说完，打算将春卷抢过来。
却没想到，自己扯不动。
尚岛真弘没打算放手！
尚岛真弘毫不客气的说：“忠广，试吃什么的一块春卷足以。”
“难得遇到如此好吃的料理，难不成你要和我抢？”
“放手，这是属于莪的春卷！”
山田忠广有些犹豫。
尚岛真弘毕竟是店长，自己那么和他抢食似乎有些不好。
只不过筷子却完全没有放下的意思。
甚至力气还加大了几分。
看着已经开始抢食的两人，刘明辉有些无语。
一个春卷而已，你们两位彬彬有礼的先生有必要做到这个地步？
想到这里，刘明辉从厨台上拿起一把干净的刀。
银光一闪，菜刀挥下，春卷被从中间一分为二。
刘明辉淡定的说：“没考虑到你们会因为一块春卷起争执是我的不对。”
“这样一来，就刚好可以分了。”
耀眼的寒光，刺得两人眼睛生疼。
一滴冷汗从尚岛真弘的额头上滴下。
他有些尴尬的说：“感谢刘先生的帮助。”
“只不过下次要干这种事情还是提前知会我们一声。”
“忽然一把刀劈了过来，实在是有些吓人。”
刘明辉无所谓的说：“尚岛先生你放心，我们当厨师的一向手很稳。”
“好了，你们两位快吃。”
“吃完快告诉我这次挑战的结果。”
“大厅里还有一大堆人等着我去带他们用餐呢。”
尚岛真弘看着眼前没了一半的春卷很是苦恼。
我那么大一块春卷怎么忽然没了一半？
狠狠的瞪了一眼山田忠广。
这种抢食的行为更加坚定了尚岛真弘去向弟弟打小报告的决心。
飞快享受完这半块春卷。
尚岛真弘有些意犹未尽的舔了舔嘴唇上残留的油渍。
用纸巾擦干净之后，对刘明辉说：
“毫无疑问，以刘先生的实力，不可能通不过尚岛鲜生的考验。”
“不过有一件事情，我需要解释一下。”
“刚刚那份春卷，其实不是出自料理长尚岛正人之手。”
“而是出自他的徒弟山田忠广之手。”
“并不代表我们尚岛鲜生的真正实力。”
“请刘先生务必相信我所说的话，不要因为这道料理，对我们尚岛鲜生失望。”
刘明辉点了点头，说：“这一点我倒是相信你。”
“如果尚岛鲜生只是这种水平的话，又爱折腾，怕不是早就倒闭了。”
“毕竟饥饿营销也不是谁都能够干的来。”
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