第616章 宝塔肉
这是宝塔肉？
旁观的舒易婷忽然惊疑出声。
咦，你还知道宝塔肉？
唐铭顿感新鲜。
这个肉我大伯最喜欢吃了，我见他做过好几次呢！
舒易婷得意说道，
心里更是期待满满。
大伯的手艺虽然也不错，
但比起唐铭来
舒易婷想想就咽口水。
与此同时，
舒家。
除了舒昆山外，
吴岚和章广荣也都在这。
自从张正国出事，突发高血压住院，现在，张正国那边的事务，已经由鼎力支持张正国的赵国华接管。
不过，相比起张正国来，赵国华除了资格老点，无论是办事效率，还是八面玲珑的手腕，和张正国都了一个天上地下。
吴岚和章广荣最近，完全是乐得轻松。
于是乎，趁着明天周末，吴岚和章广荣便来到手艺不错的舒昆山家里蹭饭。
好巧不巧，
舒昆山这次，不仅没再整火锅外，还跟唐铭一样，也是大米，而且，正在做他的拿手好菜宝塔肉！
嘿嘿嘿！
不过，见到直播中，唐铭点头说就是做宝塔肉后，
舒昆山顿时发出了一阵大笑。
舒老鬼，你乐啥呢？没看你侄女听到小铭说做宝塔肉，眼都亮了吗？这可比舒丫头吃你做的宝塔肉的时候，那大眼睛里还要有光！
你倒是好，手艺差就算了，居然还笑得出来？真是老不知羞！
呵呵，
吴岚在旁闻言莞尔，舒老头这是得意呢，以后有人能接他的班，给舒丫头做宝塔肉了呗。
哈哈哈哈！
不想，舒昆山听见后，却是笑得越发大声了，
好半天才缓过气来乐道，这你们可就错了！
我手艺差？唐小子比我手艺好？说别的我认，但要说到宝塔肉，嘿嘿，他那是宝塔肉吗？
啥？
章广荣闻言一愣，那不是宝塔肉是啥？小铭不跟你一样的，在来回滚着肉切吗？而且，人家可比你手速快多了，质量还好，肉块更比你大了三圈！再瞧瞧你切的这？啥玩意啊，舍不得给吃肉就算了，薄的薄，厚的厚，中间那块更是断一半了，糊弄小鬼子呢你？真是越做越不如先了，你一会塔得住吗你老舒？
呸！
舒昆山瞪眼，这能一样吗？我切的这是熟肉！唐小子那是啥？生肉！
我的甭管塔住塔不住，方法没错吧？味道正宗！
再看看那小子的，啧啧，生肉就直接切了，嘿，他一会就算直接上火蒸，出来的味道，差我这个，十万八千里！
啊？
章广荣闻言一愣，
不过，他可不懂这些门道，看向吴岚狐疑道，这玩意，得先煮？
吴岚没好气地翻了个白眼。
一句话没说，直接点开手机搜索。
不过，很快，吴岚脸上就皱起了眉头：看了好几个，还真是要先煮
怎么样？傻眼了吧？
舒昆山闻言大笑，姜还是老的辣！唐小子就是仗着年轻，我要他那么大的时候，那刀工，也是扛扛的！想当初，我一个人，一上午就切一个连的菜呢！
也就在舒昆山正得意的时候，
灶台边，舒易婷忽然也皱起了眉头。
宝塔肉，她喜欢吃，大伯爱做，从小到大，别的舒易婷不会，但宝塔肉，却是看舒昆山做了多次，记忆深刻。
此刻，
舒易婷也发现了似乎有哪里不对，
疑惑问道：唐铭，我怎么觉得你跟我大伯做的方法不一样呢？好像对！你还没煮肉啊，怎么就切开了？这可是生肉啊！
行啊花瓶，你连这个都知道？
唐铭闻言笑笑，淡淡道，这不情况不一样嘛，饭店做的那个宝塔肉，才多大一点，能吃爽吗？都不够塞牙缝的。
咱们这个，肉块比普通的宝塔肉大了几倍，直接煮的话，倒是能煮透，不过，边缘的肉可就太烂了，即便是冷冻，切的时候也会变得酥碎，尤其咱们肉块大，塔更高，根本立不住。
而且，咱们没有红曲米粉，单纯煮用酱油上不了色，切开反而能让酱色均匀。
所以，得先切后煮。不过，这玩意挺费时间的，当夜宵好了那个，不用等我，那锅子排汤也好了，可以端，单独留出一碗来给老铁放着，剩下的，你看着招呼非洲兄弟他们先吃。
吩咐舒易婷把炸出来晾的排骨装盘，让非洲兄弟一群人去吃，
唐铭此刻，已经将切开的四块肉，抹上酱油后，重新卷回原状。
跟着，唐铭将之前倒出来两盆骨肉汤，倒入锅中，滚开后丢葱段，姜片。
并将复位的肉卷，塞进模具里，下锅滚煮，以防止肉煮时变形和断开。
等锅滚起后，唐铭关小火炖着，转身去看滚着的猪杂汤
而舒家，
这次，轮到吴岚和章广荣哈哈大笑了，
直到笑得眼泪都流了出来，
两人才半喘着气看向舒昆山乐道：老舒，咋样？脸疼不？还在炫你的手艺不？
你们！
黑着老脸的舒昆山话还没说完，
忽的，
舒昆山正拿着刀切肉的手，一个不小心切到了底，肉片彻底断了
而唐铭在看着锅里的猪杂汤差不多后，
下肉丸，点香油微煮后端下锅，舀出两大盆后，招呼舒易婷去把剩下的给非洲兄弟那边分了。
很快，分配完后，舒易婷端着小灶过来了。
油炸大排一盘，
清炖子排两盆，不过其中一盆，按唐铭的意思，是给老铁两人和朴妮唛留的。
红烧小排和肋排，同样是一大盆。
猪头肉则是一盘。
再算上唐铭端来的肉丸猪杂汤，妥妥的四菜一汤。
坐下后，唐铭先灌了几口猪杂汤。
用骨汤熬的猪杂汤，加上猪杂事先微炒过一遍，一点腥味没有不说，还混着一股猪杂特有香味。
肉丸就更别说，虽然是最后煮进来的，但有汤汁泡着的肉丸，和刚炸出来的干肉丸完全是两种风味。
而舒易婷，则是没去喝汤，先夹了一块颜色最鲜艳的红烧排骨。
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