第1077章 酸菜汤鱼

　　这么多纯大块鲜嫩鱼肉，而且肉中还没有刺，唐铭第一时间就想到巴沙鱼弄成的酸菜鱼汤。

　　当然，酸菜鱼汤是确切来说是菜不是汤，唐铭跟着又想到了炖鲫鱼汤。

　　而汤有了，菜自然也不能缺。

　　最合适的自然是米饭。

　　不过双吻前口蝠鲼这种生物，唐铭上一世同样没尝试过，这一次，算是带着众人试水！

　　吩咐老铁那边抽出几人去闷米饭后，

　　唐铭开始动刀处理。

　　巴掌大小的鱼块，在血水去后洁白滑嫩，唐铭摁在板上，中切两刀后切斜边鱼块，没块和巴沙鱼切出来的大小差不多，半个鸡蛋左右。

　　葱蒜姜调料水过一遍后，加料酒腌制。

　　做酸菜鱼汤自然不能没有酸菜，但现在运酸菜已经来不及了，最快的办法反而是现做！

　　蔬菜，唐铭戒指里就有，而且海中还有海菜，赔一点出来也可。

　　做酸菜的方法万变不离其宗，洗、腌、封、吃，直接到胃。

　　洗后的菜需要晾干水分，想要做好直接吃则需要煮淡盐水入锅，晾冷后倒入泡菜坛子，再加入调料，三五天便能放酸。

　　而想保存长久，则需要彻底晾干，一层菜叶一层盐，密封坛口且压石头排水分空气，这样需要一月之久才出酸味，想要快一些也可以加一些面汤之类带发酵的汤水加速泡发。

　　但这些依然太慢，唐铭可没耐心等个三五天，最快的方法就是煮菜后发！

　　先用淡盐水把菜煮熟。

　　唐铭开锅后将储物戒指中的那些白菜，胡萝卜，芹菜，黄瓜等全都拿了出来。

　　这些菜都是之前从布兰登等人的船上收缴的，唐铭将白菜扒开切斜方块，海菜切丝，芹菜去叶只切段，黄瓜片开切小段，胡萝卜切成丝，全都下水开煮。

　　白菜时间最长，芹菜，黄瓜，和胡萝卜只需稍沥滚水即可。

　　全都弄熟后，唐铭找来网绳袋，喊来莱茵和迈克尔。

　　莱茵觉醒的部位堪称麒麟臂，爆炸的肌肉发达得吓人，比网络图片上的肌肉男更加立体。

　　而网绳是唐铭之前编过的细密网兜，结实耐用。

　　唐铭直接交给莱茵，让莱茵挥臂甩水！

　　高速运作下，衣物中的水分可以甩干，而蔬菜的水分，内干难，外干却很容易。

　　这种甩水方式，比摁压蔬菜甩水，更彻底，也更符合唐铭现在着急做酸菜的要求，因为不会导致蔬菜内部太干，适合直接泡发食用。

　　莱茵结果蔬菜后很懵逼地甩水。

　　这一幕更把所有的人都看呆了，菜还能这样玩？

　　而迈克尔的作用，则是在莱茵甩水，将蔬菜放在铁盆中，并添加盐后，

　　由迈克尔对铁盆加温。

　　迈克尔的温度控制远比铁盆直接上火要效果好，这不用高温，而是适宜在五六十度的温度。

　　戴上手套的迈克尔，开启手抓大盆菜模式，在菜经盐和温度快速出水后，再捞回麻袋里由莱茵二次甩干。

　　酸菜没有搞太多。

　　现在在海底岛屿附近的人是多，但唐铭根本没有算各国的两万人，只把一众选手和布兰登这些工具人算上。

　　很快，莱茵和迈克尔就把菜弄好了，唐铭将菜添加调味料，除了盐外，泡红椒碎，二味水，冰糖，白醋，以及一些面粉和酵母撒在了上面。

　　跟着再把菜盆密封压好，放到了火架旁。

　　这样，可以让菜中的各种微生物菌快速生成，而用面粉催发的酵母，在盆中的菜酸度达到一定程度中，就会失去活性，即便不放在火架旁，一个晚上的时间，也可以泡发出酸味。

　　而在火架旁，最多一个小时便可泡发出酸菜特有的味道。

　　这是除了用已经做好的酸菜混合到新酸菜中泡发之外，最快的泡发办法。

　　弄上酸菜后，在腌好的鱼块中，加入干淀粉，拌匀后再打鸡蛋，清，涂抹表层。

　　跟着，唐铭连续在六个火架上架锅，同时操作，等锅油热后，将鱼块下入锅内微炸，包浆略显干白便捞出控油。

　　全炸过后，时间已是半小时后，唐铭在锅中留部分底油，姜末蒜末炒香后加入泡辣椒碎，炒至油变红后，捞酸菜进锅炒香添水大火烧开。

　　下炸好的鱼块，烧开关小火微炖，加鸡精，糖，盐，白胡椒粉调味后，端锅，蒜末洒在汤表。

　　再下油锅炸干辣椒，麻椒炒香后，分别在六个锅中淋辣油在蒜末上。

　　这时，大米早就闷好了。

　　唐铭直接招呼众人开吃！

　　一下出六大锅酸菜鱼，用的还是大铁锅，足够所有人先开个胃！

　　不着急，这次咱们一个一个菜来，都放开吃，能吃多少吃多少！吃到爽！

　　唐铭这可不是调侃。

　　这次，唐铭让老铁几人焖得大米，足足是平时的十几倍。

　　不是一群选手的食量增加了。

　　而是这鱼，乃是双吻前口蝠鲼的肉！

　　双吻前口蝠鲼，可是二环中的超强生物，实力强悍。

　　它的肉，可不是平常吃的那些类似北海狮和普通鸡鸭鱼之类。

　　其内蕴含的进化能量，虽然有半数都在之前被唐铭剥下来的那层角质硬皮以及筋骨中，但依旧极其恐怖！

　　比曾经令众选手发狂的大海雀，至少恐怖十倍！

　　是良药不假，却也是一味霸道的猛药。

　　唐铭在决定做之前就已经问过了系统，就已经得到了确切的答复，只要在发狂后，补充的能量最终的总数够，那不管吸收多少进化能量，都可以持续转化！

　　今天，唐铭就是要让一群选手吃个痛快！

　　冒着热香的酸菜鱼汤，浇在一群选手端来的大米碗中，红油汤汁瞬间浇灌了米碗！

　　鲜艳的酸菜，白嫩微黄的包浆鱼块满满地盖在了大米饭上。

　　混着辣椒微微呛鼻的鲜香，顿时让一群选手情难自禁。

　　鏖战一夜，所有选手，包括直吞口水的海老，都下意识地忽略了这个问题。

　　也是因为平时吃唐铭的饭，从来没出过问题，所以一群人根本没有提防。

　　当场，端到饭的人就开始猛烈扒饭！

　　而唐铭，则全程给所有人打饭。

　　依据每个人体内进化能量的高低，不着痕迹地调整着菜勺内的鱼块数量！

　　直到一只洁白的手，忽然伸到了唐铭面前的时候

　　唐铭一下子就愣住了！


　　(https://www.xqianqian.cc/651/651985/11110067.html)


1秒记住千千小说：www.xqianqian.cc。手机版阅读网址：m.xqianqian.cc