第439章 东北老式铜火锅
中年男女出现后，店里的工作人员，立刻收起了刚才的笑意，各自悻悻的走回了工作岗位。
这是新成立的公司里，驻纽约的两位高管。
大区的采购经理加特奥，以及纽约的大区主管伊莲娜。
两人刚才接到了店里的人秘密通报。
说是龙之味墨辰，到这里一口菜不吃，好像有问题。
向来脾气火爆的伊莲娜，是小山德士的左膀右臂。
最近被派来，想在纽约建立起火锅连锁店，她也是踌躇满志。
如果这次能做起来，她在KFC集团的地位，也必将水涨船高。
这次公司做的是龙国的餐饮品牌，所以她潜在的假想竞争对手，自然是所有龙国餐厅。
只不过伊莲娜没想到，龙之味这种高端餐厅，主厨兼老板竟然会亲自跑来打听情报。
一听到墨辰来到店里，伊莲娜就火冒三丈。
带着采购经理加特奥，直接就来到了第五大道的分店。
刚好，还没进门，就见到墨辰以一副老板的架势，正在和门口的员工们握手。
看起来，那年轻人好像比自己更像是这公司的高管一样。
伊莲娜不由的更气了。
她还是第一次见到那位大名鼎鼎的墨辰主厨。
也没想到，他本人竟然比电视里看起来更加年轻。
年轻人就是年轻人，做事一点分寸都没有。
这种公然挖墙脚的行为，是非常恶劣的。
伊莲娜拦住墨辰，说话的语气很不友善。
没想到墨辰还没开口，身边的王钢铁就一下子站了出来。
伊莲娜站在王钢铁面前，就好像雏鸡面对着一只雄鹰。
一见这高大威武的身材，伊莲娜的第一反应就是，这多半是墨辰的保镖。
这种身份的明星大厨，出门带个保镖倒也正常。
不过她一点也不怕，仰头道：“怎么？墨辰先生，光天化日之下，你还想让保镖揍我不成？”
墨辰根本不认识眼前这女人是谁。
但从她说话的意思和语气，大概能明白她是这里的管理层，应该是误会自己了。
“钢铁，我们走吧。”ωωw..net
墨辰没有正眼看那个暴躁的女人，带着一行人往外走。
“等等。”伊莲娜却是拦住了墨辰的去路。
王钢铁的火一下子就上来了。
“呀嗬，蹬鼻子上脸是吧？打你的满脸桃花开！”
伊莲娜往后退了一步，躲在加特奥身后探出头。
“等等，墨辰主厨，如果你想要竞争的话，我希望你可以用正当的手段，而不是这种幼稚的手法。”
墨辰哈哈一笑：“女士，恕我直言，你们这里的火锅，和龙之味出品的，还谈不上竞争关系。”
“呵呵，我们这可是从龙国高价买来的秘方。”伊莲娜也笑道。
“嗯，欢迎来龙之味吃饭。”
墨辰点点头，自顾自走出店外。
有王钢铁在，伊莲娜也不敢做过多阻拦，万一真的惹怒了那女保镖，被揍上一拳就够住院了。
不过，在墨辰走后。
伊莲娜小声对身后的采购经理加特奥道：“跟住龙之味的人，看看他们要购进的火锅食材，是从哪里得到的。”
“好的老总。”加特奥扶了扶自己的金边眼镜，露出一丝狡黠。
回到龙之味，墨辰想了想。
的确，这个天气，确实是有必要把火锅提上日程了。
但食材和秘方套餐实在是太贵了。
有没有可能，只换秘方，食材自己搞？
查看一下兑换商店，只换秘方的话，后续的食材由自己备齐，价格大概是原价的三分之一。
这样算下来的话，倒是可以省一笔钱。
但食材就要靠自己来解决了。
“嗯，换什么比较好呢……”
仔细研究了一番，墨辰决定兑换四种火锅。
分别是东北的酸菜锅、潮汕的沙茶牛肉火锅、云南的菌汤火锅以及川渝地区重庆的九宫格麻辣火锅。
兑换了四种火锅的传统组发好用具后，共花费掉一千多万。
这钱是预支了亚瑟酒店的股份分红、以及预支了做烹饪学校的校长工资换来的。
所以在兑换完这些后，墨辰的手头已经不富裕了。
必须马上将菜品变现，增加额外收益。
“王钢铁！”
“大哥，在！”
“准备新品，东北酸菜锅。”
“哇，我们也要上火锅了吗？这次也卖一块钱吗！”王钢铁惊喜的说。
“先跟我去备食材吧，酸菜和猪肉都要咱们自己弄。”
东北的酸菜锅有别与其他火锅的地方就在于，使用的食材是酸菜和猪白肉为主。
按照菜谱上的制法，酸菜墨辰可以自己就地制作。
猪白肉也就是猪五花，目前的所有供应商里，品质最高的要数老哈维农场里的伊比利亚黑猪。
东北的酸菜锅能溯源到很早的时期，那早那里还是被游牧民族统治的时候，就有这种火锅的影子。
兑换来的配方中，包含料的制法和五十套火锅用具。
火锅和老北京的铜火锅类似，都是纯铜打造的高炉火锅，以烧木炭为主。
光是这铜炉火锅，每一件单拿出来，都是青铜手工的巅峰作品。
配方中附带的调料，样式不多，但全都是精品。
来自大连港和丹东港虾皮、蟹粉、老式味精组成海鲜汤底。
虽然都是看起来不值钱的海鲜边角料，但这些都是新鲜的海鲜通过晾晒风干而成，无任何添加剂。
酸菜锅不会添加任何刚出打捞出来的海产品，里面的鲜味，全靠这几种海干货提供。
所以这几味干货品质越高，汤底也就越鲜。
东北的酸菜锅，其中百分之六十的食材，都是腌制好的酸菜。
另外百分之三十，则是五花猪肉。
这和其他牛羊海鲜或者蔬菜火锅完全不同。
在所有食材都到达后，第二天天还没亮，墨辰和几位员工，开始烧第一锅火锅。
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