第294章 脆炸鱿鱼圈
第294章 脆炸鱿鱼圈
钟大厨砸吧着嘴，道：“弟妹可惜呀，可惜，让人给买走了，简直太可惜了。”
余小螺摇了摇头，道：“其实也不可惜，那鱼足足有七八百斤，让我们自己吃或者卖，恐怕也卖不出多少。”
“荆哥，你说是也不是？”
余小螺朝着顾荆俏皮的眨了眨眼睛，刚才这男人在拍卖会的高台上，那气势简直拉满了。
本来就是那种凌厉硬朗的长相，五官轮廓鲜明，尤其是那双凤眼，看人的时候似乎能洞穿你的灵魂，用人话说就是——逼格拉满。
“一条大鱼卖一千两银子，值了。”顾荆淡淡的点了点头，赞同了余小螺的说法。钟大厨也知道不亏，可那鱼一看就好吃，没吃到嘴里尝尝味道，太遗憾了。
“弟妹、你和顾兄弟两人有本事，去捕鱼的时候再捉一条蓝鳍金枪鱼回来，到时候咱们再尝尝味！”
余小螺忍不住笑了，“钟大厨，这蓝鳍金枪鱼本来就是不可多得的海货，七八百斤更是烧了高香才能遇到，哪有那么简单啊。”
“唉，说的也是。”
钟大厨也知道好鱼难得，摇了摇头，便也不再说什么了。
就这一会子的功夫，尤管事回来了，手里的碗空空如也。
“尤大哥，东家现在就在满客楼？”余小螺心想，正好赚了一千两银子，得赶紧的还给慕东家，可别放自己手里，几天就给折腾没了。
尤管事点了点头，脸上是掩不住的笑意，“弟妹，东家吃了这鲈鱼鱼生，赞不绝口，说着让再多送几碗过去呢！”
案板上还有不少雪白的鲈鱼鱼片，余小螺给调了个料汁，放上芥末，把所有的鱼片用筷子都夹到了碗里，然后推给了尤管事。
“难得东家爱吃，尤大哥，快把这些鱼片都给东家端过去吧。”
尤管事嗯了一声，拿着碗就想走，余小螺赶紧又叫住了他，道：“尤大哥，我船上的那些鱿鱼运来了吗？”
“鱿鱼？”尤管事愣了一下，然后皱着眉摇了摇头，“弟妹，你也知道这鱿鱼不好做啊，长得又是那个样子，这玩意儿和墨鱼似的，没多少人吃，还不如做成鱼干儿卖到外地去！”
余小螺看了顾荆一眼，夫妇二人交换了一个眼神，然后她说道：“我这里有个方子。”
钟大厨的眼神陡然就亮了，他赶紧说道：“弟妹，你刚才一提鱿鱼，我就知道有方子！”
小帮厨着急忙慌的从后厨过来，道：“师父，前头的客人点名要您炒的菜，要是没有他们就闹。”
“闹什么闹，让他们等着！”现在谁要是打扰了钟大厨学新方子，他跟他们拼命。
尤管事也是挥了挥手，淡淡的说道：“这样，要真闹起来，我们满客楼的护卫是干什么吃的？”
小帮厨立刻就明白了尤管事的意思，点点头下去了。
钟大厨：“弟妹，快快快，上锅。”
余小螺瞧着钟大厨这个急躁的样子，也不多耽误，不过巧妇难为无米之炊。
鱿鱼还在船上放着呢，都没有鱼，她做什么？
钟大厨显然也想到了这个问题，他立马从外面叫了个小伙计，道：“去，给我提一桶鱿鱼过来，要大的肥的。”
“好勒师傅！”
不出一会儿，小伙计提着一桶鱿鱼就进来了，里面的鱿鱼似乎还在动，是活的，木桶里面放了水，一个木桶挤了两三条大鱿鱼，塞满了大半个木桶。
“先把这些鱿鱼去皮去内脏，既然是油炸鱿鱼圈，自然要把鱿鱼切成这么小的圈圈，胡椒粉，黄酒腌制。”
这些调料满客楼自然都备齐了，钟大厨拿来了一碗磨好的胡椒粉，因为靠得太近，还被呛的连连打了两三个喷嚏。
顾荆从开封的酒坛里倒了满满一碗酒水，然后递到了余小螺的手里。
“先腌制好，然后开始调干炸糊，两个鸡蛋，两勺淀粉，荆哥，淀粉在那。”余小螺眼睛尖，很快就看到了淀粉所在，那陶罐上白生生的东西，可不就是撒出来的淀粉末？
“加一点盐，搅匀之后再放油。”应该是要用手抓匀，余小螺看了看自己的手，又看了看调成的面糊，到底是没下去这个手。
她忽然抓起顾荆的手放到自己面前，左看右看，仔细的看，手背翻过，连指甲盖都不放过，很好，很干净，指甲盖里没有泥，圆润饱满。
顾荆神色有些不自然，这还是在外面，她怎么忽然就对自己如此亲密起来了？
在一旁打下手的钟大厨轻轻的咳嗽了声，很自觉的把脑袋别了过去。
非礼勿视，非礼勿听。
“荆哥，你去把手洗洗干净，然后用力的搅。”
顾荆什么也没问，直接就去洗净了手，然后按照余小螺所说的开始搅面糊。
过了好大一会儿之后，余小螺采用筷子插进面糊里试了试，很干，筷子推动有阻力，这就成了。
“钟大厨你试试。”余小螺把筷子递给了钟大厨，然后说到：“用筷子搅会有阻力，面糊不能太过稀薄，若是太过于稀薄，鱿鱼圈挂不住。”
筷子在碗里搅动了一下，钟大厨便点了点头，做了那么多年的大厨，这点他还是懂的。
“锅里放花生油，多少油我就不说了，钟大厨肯定有数，用筷子把这些鱿鱼圈给夹到锅里炸熟，然后迅速捞出来，炸第二次。”
铁锅里花生油倒了不少，余小螺把袖子往下撸了撸，里头油多放东西，炸开时会乱蹦，她可不想把自己胳膊上绷个水泡，那多疼啊。
用筷子夹着鱿鱼圈，一个一个的往锅里扔，呲啦呲啦的响，那小味儿就出来了，炸了一遍之后，余小螺又重新把盘子里的鱿鱼给倒了进去。
第二遍呲啦呲啦的声音明显小了些，估计差不多时候，余小螺便把这些鱿鱼圈重新捞了起来，从外表看上去金黄酥脆，能想象到吃起来也是美味绝伦。
余小螺朝着钟大厨笑了笑，不得不说，这油炸的食品真的是香啊。
“钟大厨，您第一个尝尝。”
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