第203章 小炒肉
第203章 小炒肉
下晌，沈家食肆里呛辣的香味一直持续到天黑才稍稍的淡了点儿。
“成了，今天就先弄这些吧，这都黑的瞧不见了。”
李氏有些喘，宋瑜也忍不住的甩甩胳膊。
“周婶、蒋嫂子，今儿辛苦二位了。”
周婶正在擦脸，凉爽的帕子在这会儿隐隐冒热气的脸上一盖，舒坦的紧。
她摆手：“不辛苦不辛苦，这才哪儿到哪儿啊。”
她在村子里经常下地种田，一忙活就是一整天，那才叫一个累呢。这个当真不算什么。
蒋嫂子自然也是连连说着不辛苦。
两人不兴客套这些，还觉得宋瑜斯斯文文的实在是礼多，不愧是秀才娘子。
东西都稍稍收拢，两人就要告辞回去。
宋瑜和李氏自然是要将人留下。
今儿上午就是随便吃的一顿，劳累了一天，没道理晚上让人空着肚子回去。
宋瑜今天忙，没有顾得上，但是春梅已经回来了，这会儿正在烧晚饭呢。
“沈家的，我说你们就是太客气了，这明儿还要来干活呢，不拘着这一顿，回头再说，再说。”
“我也不能留了，得回去给我当家的做饭呢，婶子，瑜娘，我就先走了。”
说着，蒋嫂子就要溜，那动作比周婶还快。“等等，嫂子先别。”
宋瑜赶紧将人拉住。
两人执意不留，她也不能当真就这么让人走了，便将春梅方才回来拿的两包点心递给二人。
这个两人倒是没有多硬的拒绝，稍微推辞了一会儿，最后就拿着了。
送走二人，宋瑜去了厨房。
“还忙得过来吗？”
春梅正在炒菜，但明显有些神色不属。
见宋瑜进来，立马回神：“嫂子。”
“嗯，想什么呢。”宋瑜坐在灶台前面，用烧火棍在灶前搅了搅。
草木灰透过铁片落下，火焰一下子旺了些。
宋瑜嘴角微扬，别说，穿过来半年，好歹这烧连灶的技能还是熟练了些的。
春梅也在心里纠结着呢，见宋瑜问，心头顿时犹豫起来。
宋瑜也没逼她，就兀自的添柴烧火，时不时的看一眼锅里。
过了一会儿，见小妮子神色还在纠结，出声提醒道：“肉要老了。”
“啊……”春梅看了一眼锅中，吓了一跳，赶紧将旁边准备好的辣椒扔进去。
旋即，再不敢回神，好好地盯着这锅菜。
她今天炒的这个是小炒肉，以五花肉切片煸炒后加入鲜辣椒炒制而成。
味道麻辣鲜香，最是下饭。
但显然，春梅这个做的按照严格的规定来看，并不合格。
她极力拯救，依旧不能改变五花肉炒过头的事实。
她将小炒肉盛出来，看着被炒成金黄色甚至有些发棕褐的肉片，神色有些沮丧。
“对不起嫂子，我太笨了，小炒肉做坏了。”
宋瑜轻轻笑了笑，起身递给她一只筷子。
“你自己尝尝。”
春梅抬头，唇瓣微抿：“嫂子？”
“你尝尝才知道，味道是不是跟你想的一样。”她耐心的说着。
春梅这次没有迟疑，她接过来筷子，目光落在这盘菜上。
肉老了，煸炒的太过，外形看着都有些干巴的，看着就没有食欲，但是辣椒还是好的。
她夹了一块干巴巴的肉片放在嘴里。
自然，肉的味道不会不好吃，小时候她也是吃过油梭子的，但在她的认知之中，这是两个概念。煸过头的五花肉，没有像她想象中的那般干涩，相反，外表的的焦香，一点儿也不影响里面微软的口感，除了稍微有些韧之外，却是越嚼越香。
“怎么样？”宋瑜问她。
她口中咀嚼着，缓缓地点点头：“嫂子，好像……能吃。”
宋瑜哭笑不得：“好好的食物又没有炒黑，自然是能吃的。”
不仅能吃，而且味道还不错，虽然和嫂子做出来的小炒肉不一样，但也有一番不同的风味？
她眼睛微微发亮，心头隐隐的生出一种感觉来，似乎有什么东西不一样了。
宋瑜见状，开口说道：“食物，先是给人吃的，不管是追求食谱方子还是寻求不同的食材处理方法，最归根结底的目的，是做出让人觉得好吃的美味。”“所以，你不必每道菜都要一板一眼的按照我做的来，追求什么连每一粒盐都要跟我的一样重，也不用和别人攀比是不是能做出来美味的东西，如果不是为了那笔钱，你这个攀比没有任何意义。”
“郭毅确实很厉害，他此前跟在点心师傅身边那么多年，师傅不给教导，他自然只能自己摸索，摸索的多了，这便是他的学习习惯，所以他能想出来改良点心，我不奇怪。”
“你跟我在厨房学习不过几个月，接触点心的瞬间更晚，我做每道菜都会给你演示，你接触的都是已经成熟的菜谱，自然不会思考这些，所以，你不用为此焦虑，这也不是因为你笨，明白了吗？”
自打郭毅做出了个改良版的重阳糕之后，春梅的战意就被激发出来了，每日自己在铺子里加班练习，意图也做出一款能够让宋瑜他们认可的点心来，可惜尝试了几次，做出来的成品连她自己那一关都过不了。
春梅是宋瑜带进来的，她的事儿铺子里的掌柜自然会和宋瑜说的。
小妮子有好胜心是好事儿，她也不能拦着，但是一天两天心态还没调整过来，反而有越来越沉默的架势，她就不得不出声制止了。
她当年天赋极好，但也不是生下来无师自通就会做菜的，所以这种心态，她也曾经有过，也知道只是一时之间钻牛角尖，陷入了自我怀疑之中罢了。
随着她的话说下来，李春梅眼睛越来越亮。
最后，等到宋瑜说完，她眼睛已经不自觉的冒星星了。
最后，她说：“嫂子，对不起，我知道怎么做了！”
“嗯，知道就好，日后有什么想不通的，可以直接问我，我跟你说过，你是要学习很多菜色的人，也不能只着眼于点心铺子。”
顿了顿，宋瑜又跟她说：“过几个月咱们要一起去府城，你在点心铺子也待不了多长时间的。”
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