第86章 熏鱼
跑这么远来一趟只抓一条大鱼好像有点可惜, 西维刚把奥斯汀的头发拧干了一点儿，他就又扎进水里去。
龙在水底畅游无阻, 漂亮的银色龙形追逐着黑色鱼群, 很快就将鱼群驱赶到小船周围。
一条又一条鱼被从水里抛出来，整个小船里跳满了噼里啪啦的活鱼。
“奥斯汀！快停下！”西维被这些活鱼弄得手忙脚乱，有些鱼跳不出浅浅的船舱, 有些鱼又跳回了湖里去。
“再等我一会儿, 我把它们都抓回去做熏鱼。”奥斯汀再往船上继续扔掐晕了的鱼。
西维拿起鱼篓，往里面装还在活蹦乱跳的鱼, 能装一点是一点, 都跳回水里去就太浪费奥斯汀的努力了。
最后他们回到农场里去时, 带了满满一船舱的鱼, 借来的小船上也沾上了满满的鱼腥味。
西维用给马梳毛的刷子沾上肥皂水, 将小船里里外外都刷了一遍, 放在太阳底下晒干。
农场还剩下最后一点桐油，在把船还回去之前他干脆给船刷了刷底，让船变得更加坚实耐用一些。
“噢西维, 你可真是太令人意向不到了。你让我的船变得焕然一新！”费舍尔用手指刮了一下船底, 上面上了一层薄薄的桐油, 看起来更闪亮了。
“我们把你的船清洗了一遍, 里面跳进去了太多鱼，上面满是鱼腥味，很抱歉这么迟才把船还给你。”西维带着些歉意说。
“没关系。快跟我说说看, 你们在哪钓的鱼, 哪里的鱼这样多能装满一整个船舱？”费舍尔对于钓鱼保持着高度兴奋, 问到这个问题是声音都提高了八个度。
“请原谅, 西维。费舍尔虽然不是个渔夫, 但是很喜欢钓鱼，每当提到那些大鱼这会让他很兴奋。”费舍尔的妻子罗莎笑着说。
“大鱼？你怎么知道西维钓上来了一条大鱼，有半条船那么大。”奥斯汀突然说。
“什么！半条船那么大的鱼！”费舍尔大叫一声。
“嗯……是的，半条船那么大的鱼。”西维点点头，不过他没承认那条鱼是他钓的。
“请务必一定要告诉我鱼是在哪钓的，哦天哪，我的鱼竿已经蠢蠢欲动了！”费舍尔显得很是激动。
“在魔物森林里，一片叫月亮湖的地方。”西维的表情看起来很为难。
魔物森林对于普通人来说很危险。
“这可真是个不幸的消息。”费舍尔冷静了下来，不过他很快就振作起来，拍拍西维的肩膀，“作为给船刷桐油的感谢，我来教你一个独特的熏鱼配方，熏出来的鱼肉绝对美味，你们钓了这样多鱼一定需要美味的储存方法。”
“实在是太感谢了，我们的确要做很多熏鱼，原本是打算抹上盐以后熏干。”西维说。
“那只是简单方法，相信我，它们值得更好的烹饪。”费舍尔显然对只擦盐然后风干的熏鱼方法嗤之以鼻。
不久后西维和奥斯汀带着费舍尔的熏鱼配方，来到河边处理鱼肉。
抓到的鱼数量太多，并不适合在农场处理，杀鱼的鱼腥味会久久不散。
西维杀鱼的时候耐心有限，这样多的鱼他不想一条一条得清理鱼鳃，干脆就将一整个鱼头连着内脏全都清理掉。
他们选的位置是河的下游，村民们不会在这里洗衣服，可以直接在河里洗鱼腹腔里的血。
鱼头和鱼内脏西维原本打算拿回去堆肥，但想了想又太容易生蛆，而且味道也不太好闻，之前往肥堆里埋过鸡内脏，发酵的臭味笼罩住了整片菜地。
全都丢进河里喂鱼算了。
那些普通大小的鱼全部去头去内脏，刮干净鱼腹里面的黑膜，那条格外大的大鱼鱼头就留下来，上面的肉多不要浪费。
奥斯汀挂在鱼钩上的大鱼处理掉内脏，就切成巴掌宽的鱼块，鱼太大不太好腌渍和熏制。
在河边忙活了很多，他们才把全部鱼都处理干净。
拿回去腌渍一个多小时就可以开熏。
费舍尔的配方里除了最基本的盐以外，还用到了许多香料。
豆蔻粉、大蒜粉、甜椒粉、多香果粉和黑胡椒粉，均匀地拌进盐里，然后全部都抹在鱼身上，从腹腔到鱼皮，哪个角落都不能放过。
腌渍差不多一个小时以后，鱼肉外面抹的盐和香料全部都要洗掉，不然熏制出来味道就会太咸。
熏鱼可以挂在壁炉上面熏，只要下面点着火，把鱼肉挂得高一些，在烹饪的同时就可以将鱼肉都熏干。
不过西维不打算用这个方法，而是打算在外面生起火堆，要是用壁炉的话恐怕三天三夜都没办法将所有的鱼肉熏制完成。
奥斯汀在菜地旁边清理出一块空地，挖了一个坑里面放点苹果木，这是从苹果树上裁掉的多余的枝条，据说用果木来熏鱼鱼肉上面会有果香味。
在旁边插上几根支柱，就把鱼肉一层一层挂上去，给顶部还有周边都盖上一层粗麻布让升腾起的烟雾不要跑出去，比熏鱼桶要简陋许多的熏鱼布置就完成了。
“这些鱼都要熏多久？”奥斯汀问。
“大概是3个小时左右，我留了一些鱼给你做鱼肉菜，你在这看着我去厨房做饭怎么样，等鱼肉熏好的时候就可以吃晚饭了。我们今晚也可以尝尝熏制的鱼肉。”西维说。
“好！”奥斯汀一口答应下来。
西维并没有马上离开，而是看着奥斯汀点火，将坑底下的那堆苹果木都点燃，火焰持续燃烧了一小会儿又被压灭，翻动树枝盖住熏出一些烟雾来。
重新回到厨房里，西维拿出餐刀将其中几条鱼的鱼肉从鱼身上剜下来，拍上盐和胡椒腌渍一会儿，待会儿放进锅里做炸鱼排。
他并不怎么擅长做鱼肉菜，农场吃禽肉还有牲畜肉会多些，每做一道鱼肉菜都要翻几页书。
除了炸鱼排以外西维还想做油浸鱼肉，和炸鱼排的烹饪方法稍有区别，主要是将鱼肉和香料放在一起泡进油里低温慢煮。
还要做鱼肉汤和烤鱼，最后是生腌鱼肉，今晚的晚饭差不多就是这些。
鱼肉很容易熟，将鱼排和油浸鱼肉还有生腌鱼都提前腌渍以后，西维就空闲了下来。
人在闲下来以后心里就容易想事情，西维坐在餐桌旁边，眼睛看向窗外，窗外是花园的葡萄架和靠着墙生长的啤酒花。
他开始思念伊芙琳，还有不知道在世界的哪一个角落的希尔薇和戴维德。
在一整个夏季里，他没有收到任何一封来自他们的信。
他想应该是因为他们太忙碌了，忙着拯救世界和探索世界，然后也没有遇到能够送长途信件的邮差。
要将一封信完好无损地交到思念的人的手上可不是一件容易的事，说不定有那么几封信在这个夏天里被遗失了。
他在农场过得很好，每天都有在做一些轻松的农活，贝利村的大家都很不错，他还交到了村子以外的朋友。
等他们回来的时候，就能在农场里过上舒适的乡村生活。
西维轻轻地叹了口气。
他不知道他们什么时候才能回来。
从窗外吹进来的风已经平息了燥意，树和草都还是绿色的，花儿们却逐渐衰败凋零，秋季就快要到来了。
西维想他应该再多花点心思在农场上，比如说操心食物储存和秋季耕作。
秋季的耕作是为来年春天做准备，可以种些黑麦，清理掉杂草，砍掉芦笋植株用来堆肥，还有在初冬的第一场雪落下之前将葡萄藤埋进土里。
菜地里种植的花椰菜和南瓜也差不多该到收获的时候了，他们还在麦田隔壁种了一大片玉米和土豆。
“什么时候能吃晚饭，我饿了。”
窗口的光线被遮挡住大半，厨房里瞬间黑了下来，奥斯汀挡在了窗户外面，他暂时离开了那堆熏鱼。
“还要再等一个多小时，先吃点面包垫垫肚子吧，沾了糖霜的炸面包圈，虽然已经冷了，但依然很美味。”西维打开橱柜端出了一碟面包圈。
“你也吃。”奥斯汀将碟子推回去，让西维拿了他才将一整碟子都端走。
西维拿着一个被炸得脆脆的面包圈，上面雪白的糖霜沾在手指上，油香和糖的甜味让他突然饥饿起来。
轻轻咬上一口面包圈，虽然已经冷了下来，但依然硬脆的油炸脆壳浸出一些油来，混合着糖霜的甜，让里面松软的面包芯吃起来更加香甜。
很好吃。
填饱了肚子以后，也该快点将晚饭制作出来了。
先来做油浸鱼肉。
腌渍过的鱼肉泡进一大锅橄榄油里，放上新鲜的百里香和蒜片，柠檬还有月桂叶也一起放进去，放在刚刚压灭了火焰的壁炉里低温慢炖。
生腌鱼肉里面放了很多苹果醋，闻起来酸酸的，是西维在品尝过赛伦做的醋腌鱼肉卷以后问到的配方，里面还放了些橄榄油和洋葱，加上一点海盐。
不用再放多余的调料，鱼肉本身已经足够美味。
鱼肉汤是用鱼骨炖的，把鱼肉都剔下来以后用作其他菜，剩下的一整条鱼骨就剁成几块用来炖鱼汤。
接连不断的烹饪让西维有些疲惫，在煎鱼骨之前，他坐下来给自己泡了一杯糖水，里面放上了一勺玫瑰糖浆。
他要休息一下，才能够更好地做出美味的饭菜。
有点想念刚刚吃到肚子里面去的炸面包圈了，脆脆的外壳和甜甜的糖霜，明明是再简单不过的做法，却让人无比留念。
西维捻了捻手指，回味着手上的糖霜和面包圈上的油腻触感，他现在有一股立刻和面然后再炸几个美味面包圈的冲动。
但是时间有点来不及了，还要做鱼汤和炸鱼排，再做面包圈就有点太勉强，除非他的动作再快一些。
西维端起糖水一饮而尽，立刻就热锅煎鱼骨，倒上多多的橄榄油和大蒜，利落地翻面，将鱼骨煎得两面金黄就倒进洋葱和胡萝卜，让热油爆一会儿。
最后倒上半锅水，盖着锅盖让它自己咕嘟。
趁着时间的间隙就赶紧挖上一盆面粉来揉面。
面粉里加上点酵母和盐，还有黄油和鸡蛋，用温水和开，手上的劲大一点儿，很快就揉好了一大盆面团。
西维洗干净手，把细麻布盖到面盆上，紧接着去舀了一下鱼汤。
油浸鱼肉可以出锅了，打开盖子一股鱼肉混着蒜香从锅里冒出来，鱼肉看起来很细腻软嫩，西维将里面的橄榄油舀出来，放进另一个锅里，准备炸鱼排。
鱼排拍上面粉，直接放进冒着泡泡的油锅里面油炸，时不时拨两下翻个面，鱼肉熟得很快，不到10分钟所有的鱼排都被炸得金黄酥脆。
做面包圈的面团还在发酵，晚饭结束的时候面团应该能发起来，那么现在就该叫奥斯汀回来吃饭了。
天还没黑，天边一圈灿烂的红霞镶嵌在树顶上，预示着一天又终将终结。
西维走进菜园里，这里满是苹果木燃烧的烟熏味道，火坑里的火已经彻底熄灭了，奥斯汀拿着一根木棍盘腿坐在坑边，旁边是糖霜被舔得干干净净的碟子。
让他独自一龙待在这里一个下午实在是太无聊了，他都快要在熏鱼架旁边睡着了。
“奥斯汀，晚饭做好了，我们回家吧。”西维弯腰摸了一下他的脑袋，顺滑的银色发丝从他的手里溜了过去。
“待在这里一个下午实在是太煎熬了，尤其是我的鼻子还能闻到鱼的香味的时候，我在这里闻到了晚饭的味道。”奥斯汀狠狠地咽了一口口水。
“我猜烟熏鱼的味道一定会很好，除了烟熏的味道，我还闻到了鱼肉和香料的气味。”西维边拆盖住的麻布边说。
“它们在熏烤的时候会往下滴油，就像烤鱼那样，滴出来的油是金黄色的，落在火坑里会让火星燃起来。”奥斯汀说。
他观察得很仔细，这一整个下午他都在熏鱼旁边，不让任何一点因素影响这些熏鱼的味道。
“那你可要多吃一些，这些都是你的劳动成果。”西维笑了起来。
他们一起将整个架子上的熏鱼全都拆了下来。
原本挂上去的鱼外表都是灰白色的，现在蒙上了一层浅浅的焦黄，烟雾的熏烤让鱼肉熟透脱去水分，鱼皮变得硬脆。
不知道用了特别配方的熏鱼肉尝起来会是什么味道。
回到厨房里，所有的鱼肉菜都已经摆上了餐桌，暖乎乎的汤在碗里，炸得酥香的鱼排堆得就像小山，锅里浸泡着大半锅的油浸鱼肉，还有聚会上吃到过的醋腌鱼肉卷。
再把几条熏鱼摆到空盘子里，就可以开始吃晚餐了。
“来喝点西瓜汁吧，今天我们小龙真的很辛苦，值得一整壶甜甜的西瓜汁。”西维笑着给奥斯汀倒了一杯西瓜汁。
这是农场最后几只晚熟的瓜，西瓜的季节已经彻底过去了。
“你也很辛苦，做了很多美味的饭！”奥斯汀接过杯子，学着他的样子也给他倒了一杯西瓜汁。
“谢谢，那么我们就开饭吧。”西维笑着接过杯子。
在喝汤之前喝果汁似乎有点不太对，但是在农场吃东西并没有那么讲究，爱吃什么就先吃什么，把餐后点心直接当开胃菜吃也没关系。
西维喝了一小口西瓜汁，然后拿起勺子开始喝鱼汤。
煎过的鱼骨熬出来的汤是奶白色的，鱼肉都碎在汤里了，捞一下碗底能捞上来煮软的洋葱和胡萝卜块。
鱼汤的味道不腥，有着鱼肉的焦香和蔬菜的甜味，味道咸鲜，喝的时候要小心扎嘴的鱼刺。
“好喝！还要再来一碗！” 奥斯汀不用汤勺，端起碗咕嘟咕嘟就直接将汤喝得见底。
“小心鱼刺，可不要扎到你的嘴巴了，你要啃鱼骨头吗？”西维给他装汤，捞起来还带着鱼肉的鱼脊骨。
“要，全都放进碗里，不要洋葱也不要胡萝卜。”奥斯汀边说边叉起来一大块酥脆的鱼排。
鱼排咬在嘴里咯吱咯吱。
西维笑着给他打了满满半碗鱼脊骨，高高地在碗边冒出来。
醋腌鱼肉卷就和那天在海边餐馆里吃到的差不多，洋葱丝甜辣甜辣的，酸味生鱼肉吃在嘴里有些甜脆。
油浸鱼肉的味道很软嫩，吃进嘴里有百里香和橄榄油的香气，不怎么用咬，牙齿轻轻一碰软嫩的鱼肉就会自己散开变成鱼肉纤维。
和油浸鱼肉想法，熏鱼就要硬得多。
西维摆上餐桌的有熏鱼块和一整条熏鱼，他先把一整条熏鱼拿起来，发现无从下口。
好像就只有拿在手里啃的食用方式，而且鱼皮硬硬的，直接一口咬下去，应该会咬不下来。
他选择把这一整条鱼给奥斯汀，看看他怎么吃。
奥斯汀接过熏鱼，一口雪亮的牙齿直接咬住鱼皮的边缘，脖子一扭，手一扯，一整张鱼皮就被撕拉一下咬了下来。
鱼皮下面是紧食的熏鱼肉，肉色有些泛黄，似乎是因为整条鱼都被沁出的油脂在体内小小地烹炸过一番。
奥斯汀双手捧着熏鱼，咬上裸露的鱼肉，轻松咀嚼起来。
“味道怎么样？”西维问道。
“鱼肉有点硬，没有那么软，有点辣，很香嚼起来很好吃。”奥斯汀说。
“我想我应该吃鱼块，鱼块看起来好嚼一些。”西维拿起鱼块，没有剥皮，朝着裸露的鱼肉咬了一口。
鱼肉的口感有些干柴，几个小时的熏烤早就把水分全部都逼干，但是也没有干得过分，仍然保持着油润的口感，在香料的甜辣香辛味道里依然还有几分鱼肉本身的甜。
不用特地去烹饪，熏鱼肉直接吃起来也很好吃。
西维捧着鱼块津津有味地啃了起来
吃完这块熏鱼块，手指也变得有些油浸浸的，西维离开餐桌去找肥皂洗手。
差点儿就忘记了，他们还有一道饭后甜点，但现在它还是一团面团。
“你要去做什么？”奥斯汀边啃熏鱼边看着西维掏出了家里的另一个汤锅。
“做今晚的点心吃，我还想吃油炸面包圈，上面要撒上一层厚厚的糖霜。”西维欢快地说。
“是今天下午的下午茶，也是昨天的饭后甜点，你喜欢沾了糖霜的油炸面包圈！”奥斯汀得出了一个这样的结论。
“这样说也没错，我现在就很喜欢它们，我有些迫不及待了。”西维往锅里面倒了半锅油，然后给自己的手上也抹上一点油，揪面团时就不会沾到手上。
揪下来的面团在手心里揉了几下，然后再从中间戳上一个小洞，在手指中间团几下调整形状就直接下进烧开的油锅里。
面包圈会在油锅里自己迅速膨胀，西维一连在锅里放进去3块面包圈，拿洗干净的火钳给它们翻面。
浅黄色的面团被热油炸成诱人的琥珀色，比刚下锅时膨胀了将近一倍，变得胖嘟嘟的。
奥斯汀啃完了全部的熏鱼洗干净手，很殷勤地从橱柜里面拿出糖粉和果酱，还有只剩下一点点的枫糖浆，全部都可以用来蘸油炸面包圈。
油炸面包圈一个又一个被从油锅里假出来，放在一旁的篮子里，散发着香脆诱人的油香。
西维忙个不停，奥斯汀也没闲着，将糖粉铺在碟子底，抓起还很烫的油炸面包圈给它们滚上两面厚厚的糖霜。
反正皮糙肉厚的龙爪是不怕烫的，滚了一些糖霜面包圈以后，他又开始给新面包圈涂果酱和枫糖酱。
厨房里洋溢着甜蜜的气息，油锅在炸了好长一段时间的油花以后，终于平息了下来。
所有的面包圈上都涂上了甜蜜的装饰，奥斯汀一个也没有偷吃，等着西维洗手一起来吃饭后点心。
“别等我啦，你先吃吧。”西维仔细搓洗着手上沾到的一点面糊，发酵好的面团很粘手，他要洗得仔细些。
“等你一起吃会更好吃。”奥斯汀说。
“好吧，我现在就来让面包圈们变得更好吃。”西维被逗笑了。
想念了好几个小时的面包圈终于再次吃进了嘴里，西维慢慢咀嚼着嘴里的酥脆面包壳，还轻轻吮了一下指尖上的糖霜。
天已经彻底黑了下来，壁炉里的橘色火焰照得厨房亮亮的，厨房里安静得就只剩下了火焰偶尔炸开来的细碎噼啪声还有咀嚼面包圈的脆响，龙和面包圈的陪伴让他觉得格外幸福。
秋季是在西维摘下农场第一个彻底成熟的大南瓜时到来的，风突然之间就变得很凉爽，几片红色的枯叶从树上掉下来，仿佛在某一个瞬间夏季就突然离开了。
秋季，丰收的季节就这样到来了。
(https://www.xqianqian.cc/4007/4007858/11111057.html)
1秒记住千千小说：www.xqianqian.cc。手机版阅读网址：m.xqianqian.cc