第7章 黄豆的妙用
第7章 黄豆的妙用
下河村的杀猪饭还是很有特色的，桌子、椅子、盘子、筷子等都是村民们从家里拿出来的，聚集到一起很有氛围。
叶娇接过陆乘递来的热毛巾擦手，看着眼前热闹的场景，一眼看去，下河村大约有两百多个人？
十多人一桌，这里起码有三四十桌了。
“娇娇，我们也过去坐。”
“嗯。”
两人回到人群里，张翠翠早就给他们留了位置。
“娇娇啊，你累着了吧？妈给你带了麦乳精，你先喝一口。”叶娇诧异地接过婆婆送过来的水壶，看她偷偷摸摸的样子，知道了这麦乳精的珍贵！
麦乳精是什么东西？
带着这样的疑惑，叶娇喝了一口，入口带着一股奶香，甜甜的。
和牛奶挺像的。
叶娇砸吧嘴，笑了起来：“谢谢妈。”
张翠翠眉眼带笑：“你今儿可给咱家长脸了！现在大家都说你能干呢！”
“来来来，开吃！”
随着村长一声令下，大家吃得火热极了。
“好吃！好吃！没想到叶知青竟然还藏了一手这么好的厨艺！”
“可不是么，早知道她这么能干，我说什么都要让我家柱子把她娶回来！”
“……”哼！还想娶我媳妇儿？陆乘冷冷地环顾四周，盯向这些妄想的人。
正埋头吃的香呢，叶娇就发现自己身边过来了一个人，她疑惑地抬头。
“呃，刘大哥，你有什么事吗？”
原来四刘学超，他正别扭地站着自己边上，期期艾艾地看过来。
刘大哥？这个“哥”字让陆乘神经绷紧，不悦地盯向刘学超。
刘学超丝毫不觉，只眼巴巴地看着叶娇说道：
“叶知青，你做饭咋这么好吃呢，教教我呗。”
一顿饭下来刘学超已经彻底服气，他几年前也去镇上学过厨艺，但是师傅敝帚自珍，他学了三年却什么都没学到。
叶娇愣住了，这怎么教呀，她也没地儿施展呀。
“我可以把进这几道菜的菜谱写给你，你回家自己练习。”
“啊？你不能亲自教我吗？”刘学超有点疑惑。
叶娇失笑：“我们这里又没有厨房，大家伙都各自在家吃饭，难道我还专门跑你家去教你？”
“也对哦！我都忘了村里不是镇上，这里没有国营饭店。”
刘学超憨憨地摸着自己的后脑勺，笑容很灿烂。
“我之前是跟着国营饭店的大师傅学厨艺的，师傅本来让我留在镇上当小工。
但是我爸妈说师傅只是想要我给他干活，根本不是真心想教我，就让我回来了。”
他就跟倒豆子似的，把自己之前学厨艺经历的事情都说了一遍。
听得叶娇目瞪口呆。
陆乘看她有点疑惑，凑过来在她耳边小声说道：
“学超这人憨厚，之前在国营饭店学了三年厨艺，他师傅只当他是免费劳力。做的最多的就是搬运大米、蔬菜，刀工都很少教他。”
叶娇自己就是从厨房帮工起步的，只是她碰到了一个好师傅，早年间她也曾经遇到过很多年轻人被无良师傅忽悠，白白蹉跎了时光。
闻言，她心里涌上浓浓的不悦，对眼前的刘学超也起了恻隐之心。
突然她想到了刚才用到的黄豆。
“对了，阿乘。”
“嗯？”第一次被叶娇如此称呼，陆乘还愣了好一会儿。“你们村的黄豆是不是产量很高？”
叶娇之前用黄豆做菜的时候，偶然间有听见村民们抱怨黄豆都快吃吐了。
“嗯，我们这儿就黄豆长得最好。”陆乘脸上露出无奈的表情。
“但这并不是好事，黄豆根本卖不出去，种了也只能烂在家里。”
下河村遍地粘沙土壤，水分足，但是肥力一般，种玉米、小麦产量都低，唯独种黄豆，回回高产。一开始村民们以为找对了路子，纷纷种黄豆，可黄豆大丰收了，却没有人要，最后全部烂在家里。
“没人要可以自己吃啊。”叶娇不解。
陆乘解释道：“是，一开始大家确实顿顿吃黄豆，可这玩意吃多了不好消化，容易胀气，渐渐地也就没人吃了。”
“可我看现在咱们村还是处处种黄豆。”陆乘更无奈了：“没办法，每年秋收都要统计、上报产量，咱们村只有黄豆拿得出手，大家只能每年都种一些。每年除了上交的部分，其他的都屯在自家。”
七十年代并没有开放自由买卖，像这种大规模的粮食作物，全都是国家或者相关部门统一批条进货。像国营饭店之类的大多只会采购常见食材，比如土豆、白菜、辣椒等，黄豆相对小众。
但在叶娇眼中，这可是她发家致富的金豆豆。
“这样啊。”
叶娇摸了摸自己的下巴，转身看向刘学超：“刘大哥。”
刘学超赶忙应声：“叶知青，你说。”
“你能帮忙收集点黄豆吗？我想借用大锅和灶具煮点黄豆。”
刘学超拍着自己胸膛：“没问题呀！你要多少？我家多的是！”
“先弄十斤吧。”
叶娇打算弄一次黄豆辣椒酱，北方现在的天气也正好合适。
黄豆先煮熟、再发酵、最后加入各种调味料等待一周的时间，这个酱料就好了。是很简单的做法，味道却是一绝，适合华国大部分人的胃口。
样子和后世的老干妈很像，只是黄豆辣椒酱里面的豆子是类似霉豆的口感，比老干妈的豆豉要更绵软些。颜色也是棕色的，不会黑乎乎。
更显著的优点是，黄豆辣椒酱的含油量没有老干妈那么可怕，适合各年龄段的人。缺点则是，保质期没有老干妈长。
重生前，叶娇的中餐厅里常年配备这种黄豆辣椒酱，可谓是经受过了广大市场的考验。
“好嘞！”叶娇笑着道：“我也不占你便宜，我可以按照市场价买这十斤黄豆。”
“不用，不用，我们家的黄豆本来就没人吃。”刘学超摆手。
“那成，你明天把黄豆拿到祠堂这里来。也可以带着你想学的菜色，我可以教你。”
“好好好！”刘学超眼睛都亮了，他对厨艺的追求一直没有停过。“我现在就回去准备食材！”
说完，他转头就跑了。
真是急性子。叶娇失笑。
“娇娇，你为什么要那么多黄豆？其实我们自家也有两三斤，你明天可以拿去。”
陆乘疑惑不已。
叶娇就知道陆家的黄豆存货不多，依照陆乘的性子，他肯定早就用手段把黄豆卖出去换成钱，或者其他更好的东西了。“先不急，十斤黄豆已经足够了。我打算用黄豆来做一种很好吃的黄豆酱，配上辣椒，也可以叫它黄豆辣椒酱。保证你吃了还想吃！”
叶娇高兴地摇晃着自己的身体，那小骄傲的模样让陆乘看着想笑，抬手摸了摸她的发顶，语气温柔。
“行吧，你开心就好。”
三人之间的对话之前小插曲，一点都没有影响下河村的正题氛围，大家都高高兴兴地吃着杀猪宴。
半个小时后，吃饱了的村民们自发地收拾东西，又各自扛着自家的桌椅板凳回去。
一路上欢声笑语，显示出了他们今天的喜悦。
回到家。
陆家人各自洗漱、回房。
叶娇心跳得很快，她赶在陆乘回房之前，已经躺在床上了，被子被她拉到下巴处，只露出一颗脑袋，眼睛蒲扇蒲扇着。
陆乘回房后，看见她的样子，嘴角的笑都憋住了。
“你这么冷吗？”
“呃……”叶娇有点尴尬，双手松开了被子，把它往下拽了拽，搭在自己锁骨处。“其实也不是很冷……”
“要泡脚吗？”
(https://www.xqianqian.cc/4007/4007772/19732155.html)
1秒记住千千小说：www.xqianqian.cc。手机版阅读网址：m.xqianqian.cc