第一百五十六章 品酒

第一百五十六章  品酒

吃了许久，他们就把醒好的两瓶红酒给喝完了，还好肖峰他们带得足够多。

叶枫把醒酒器、漏斗、滤布刚才这些用过的东西从厨房里拿出来摆放在桌上，拿起红酒，切开瓶封后用湿布擦拭瓶口，再用餐巾纸擦干，拉出瓶塞，观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方酒液，就慢慢地把倾斜酒瓶，缓缓地将红酒注入醒酒器中。

中途他都没有摇晃或者转动酒瓶，双手非常稳。

等差不多把酒全部倒入醒酒器时，叶枫就把瓶子竖了起来，酒瓶里最后有沉淀的酒液要留在原瓶中，不要倒入醒酒器中，因为要确保醒酒器中无沉淀。醒酒可以使红酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。

将剩下的两瓶红酒如法炮制地醒好以后，他们就继续聊天了。

“叶子，这手艺可以啊，我都严重怀疑你是不是在酒店做过厨师，怎么对于这些这么熟练。”肖峰笑呵呵地说道。

“我没做过厨师，不过我倒是经常喝红酒，所以就练就了这样的手艺。”叶枫淡笑道，在四九城的时候，他可没少被那帮犊子拉去喝红酒，久而久之，就熟能生巧了。

“怪不得呢，你说你，长得帅也就算了，身手还这么厉害，然后厨艺又好，又会享受，简直就是全能型选手啊，你说你，是不是从火星来的？”邓豪忍不住吐槽道。

阿寒他们深以为然地点头，肖峰还幽幽地说了一句:“你这个火星人为什么要来我们地球啊。”“不想挨打的话，就给我老老实实吃饭，不说话没人当你们是哑巴。”叶枫淡淡地说道。

听到叶枫这句极具威胁的话语，肖峰他们明智地闭上了嘴，老老实实地吃起饭来。他们可不傻，待会一人挨叶枫一个爆栗，那就不好玩了。

年份越久的红酒，需要醒的时间就越长，肖峰他们带来的红酒虽然不是极品，但是也是不错的，所以足足醒了半个钟，他们就开始喝了。

肖峰他们这几个对于红酒没怎么研究过的人，是不怎么爱喝红酒的，他们之所以要买红酒，是因为不好意思扛着几箱啤酒就上来，这让他们感觉太掉价了。

所以他们经过再三的商讨，最终选择了红酒这个玩意，当然，他们买红酒的时候，可没忘记买高脚杯，因为他们清楚地记得之前他们是没有买有高脚杯的。

看到肖峰他们一大口一大口地喝着红酒，叶枫挑了下眉，肖峰看到后，就开口问道:“叶子，怎么了？”

“没事，只是看到你们这样糟蹋红酒，觉得有点可惜。”叶枫无奈地说道。

“没事，酒不都是用来喝的吗，只要喝下去就好了，管它怎么喝呢。”肖峰毫不在乎地说道，品酒他们会，不过他们懒得这样做，因为太过麻烦。

品酒，和喝酒完全不一样，不是简单的喝下去，需要调动一切感官来感觉，听觉，视觉，嗅觉，味觉，触觉，来感受嘴里的红酒，这样一看，实在是太过麻烦了。

品酒分三个步骤，第一就是看酒的颜色，光泽，清澈程度；第二就是闻酒香；第三就是慢慢品红酒的味道了。

看酒呢，将酒道在高脚杯中，手握杯柄或托住杯底，倾斜45度角，在杯下垫张白纸，借助自然光仔细观察酒的颜色。同时，观察酒中心一个呈鸭蛋圆形部分的颜色，注意反光的情况，边缘部分有个向下月牙状的部分，称作边缘。

从这能够找到一些关于酒年龄，陈酿情况，酒精度数的线索，那个近乎无色透明的弯边由于酒精挥发的表面张力改变，越高就说明酒精度数越高。

闻酒呢，将鼻子靠近杯口，先轻闻静止状态的酒香。然后将酒杯稍微旋转，使杯中酒轻轻荡漾，  促使酒与空气，尤其是空气中的氧接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂。

最后的品酒呢，将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中。葡萄酒讲究一小口一小口地啜饮慢品。让酒在口中翻转，用舌头反复玩味，让酒在舌尖溶动，或用舌尖把酒包住然后在口腔里转动它，也可进行“咀嚼”，让每一个味蕾都充分打开,尽情感其味道及酸甜度。

总而言之，喝红酒是要用心慢慢去品的，切不可急躁，不然就不能好好地品尝红酒。

“也是，能喝就行。”叶枫笑着说道，肖峰说了句大实话，的确是如此，不管是什么酒，能喝就行。

“我告诉你，要不是我们觉得不好意思，我们一人扛着一箱啤酒就上来了，要不然就是十几瓶二锅头，一口下去，美滋滋别提有多爽了。”肖峰笑着说道。

“你还会跟我感到不好意思啊，真是让我太意外了。”叶枫忍不住调侃道。

“那不是，第一次来你家做客，就带着几箱啤酒就过来了，那得多掉价呀，还是红酒好，起码倍儿有面子。”肖峰笑呵呵地说道，他这完全是在跟叶枫开玩笑。

“别贫嘴了，多喝酒吃菜吧。”叶枫开口道。

他们这顿饭一直吃到了十一点，把所有的红酒喝完以后，桌上的菜也都被他们消灭得差不多了。

“好了，叶子，今天我们吃到这就行了，时间也晚了，我们就不打扰你们了。”肖峰开口道。

“行，那今晚就先再样吧，下次有机会再过来吃。”叶枫点头道。

“没问题，到时候你可别怪我们不请自来哦。”肖峰他们哈哈大笑起来，叶枫和张紫妍笑着说不会。

叶枫开门让他们回去，可是他们却把桌上的东西收拾干净，把碗洗好以后，他们才摇摇晃晃地走出门口跟叶枫道别，叶枫将他们送到楼底，叮嘱他们路上小心，就上楼了。


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