12 醉里吴音

　　八哥一家人还去看民间舞蹈------哑剧《调大头》，它系唐宋时代参军戏和宋杂剧滑稽戏衍变而来，又脱胎于绍兴著名文人、明朝的徐渭杂剧剧作《四声猿》其中《玉禅师翠乡一梦》第二出“月明和尚度柳翠”，早在明初就产生并流传于绍兴民间。据艺人回忆，明代后期由最早初创的绍兴调腔班加工搬演，并由绍兴乱弹（绍剧）班移植，并在余姚、慈溪、宁海、新昌、嵊州、上虞、诸暨、萧山和绍兴一带上演，还流传于徽州部分区域。

                  绍兴民谚：“正月月半调大头”，就是指绍剧传统演出的惯例，俗称“彩头戏”，表示“祝吉祈祥”，是继五场，即头场、二场、三场（庆寿）、四场（跳魁星）、五场（跳加官）之后的第二道程序，它作为应景的小戏节目，显得较为简单短小，以增加热闹气氛。《调大头》演员头戴面具，以哑剧形式出现，不开口说话，主要通过演员手、眼、身、法、步等细致入微的表演，向观众提示情节和故事内容，其幽默、风趣、夸张、荒诞的表演，常常引得观众捧腹大笑。表演时用锣鼓作打击乐加以衬托。出场人物有：小头（小和尚）、大头（月明和尚）、剃头匠、柳翠（民女）等。

                  该舞蹈体现了民间文化粗、土、俗、野等强烈的民间本色和鲜明的美学情趣，自然淳美，掺杂着世俗情调、百姓意趣。让最为普通的人间故事，寻常的平民百姓成为舞台的主宰。它反映了当地百姓在现实生活中所形成的的思想观念、人生态度、价值取向和审美情趣，具有粗犷、野性美。它天然纯真，不饰雕琢，处处显示民间文化璞玉、浑金般的本性，充满浓郁的乡土情调，仿佛一株亭亭玉立的田间野花，时时散发出泥土的芳香。

                  八哥的儿子对绍兴扇艺特别感兴趣。它是中国扇文化中的一朵艺术奇葩，它凝聚扇面画、扇面微楷、金银箔铲贴扇等古今工艺美术之精华，融合多项传统手工艺精粹，以独特的艺术风范成就绍扇文化，名扬四海，成为中华民族艺术领域的瑰宝，是绍兴走向世界的一张艺术名片。

                  芳成喜欢扇面画。它是中国历史悠久的传统艺术品，作为扇的装饰而诞生。早在在宋、元时代，团扇画便广为流行，明代以后，折扇画渐执牛耳。扇面绘画时，画家在命笔之时须考虑在特定空间范围中安排画面，精思巧构，展示技法，创造出富有魅力的形象和意境。传统的扇画，其绘画手法多种多样，有工笔、写意、烫画、铲贴等。远古传说、历史人物、经典故事、帝王将相、才子佳人、山水风景等都是传统扇画艺术的创作题材，人物惟妙惟肖，活灵活现，景色层次分明。芳成感觉身临其境，赏心悦目间仿佛自己亦进入画中。

                  吸引八哥的还有扇面微楷，它是指在扇子上创作微楷书作品。微楷亦即楷书，自元代始，一般泛指5毫米以下的楷书，它是楷书间架结构、用笔技巧在方寸之间、毫里末端的展示，以小见大，以技见长是其特有的精神面貌。扇面微楷，其工艺精致细微，整个扇面金光熠熠、疏密有致、章法整齐，扇面上微型的汉字华丽珍贵，令八哥叹为观止。

                  令八哥一家人惊叹的，还有金银箔铲贴扇，早期称剪贴扇。由于金箔昂贵、成本高，因此一般采用银箔为主原料。制作时先在荆川纸（一种竹子制成的纸，薄而略透明，类似桃花纸）上描摹设计好图样，连同一叠约20张的银箔紧紧夹实，刻成各种图案或人物等花样，然后粘贴到扇面上，刷上黄色，形似金箔，不刷黄色的是银箔本色。因金银箔极薄，所以特别讲究制作工艺和方法。在柯桥，清朝时设有金银箔作坊，多父子相传。1克黄金，可打成9.33×9.33厘米金箔50张。这金箔薄胜蝉翼，无风自飘，指触入纹，可用于会堂宾馆、宫殿庙宇、柱梁匾牌以及文物、字画、纸扇的装饰。

                  八哥还听导游说，如今，绍兴扇业的生存发展面临严峻考验。很多企业采用机器制扇，生产出来的扇子造型刻板、手感差，传统手工制作的扇子极少，工艺复杂的扇面微楷、扇面画、金银箔铲贴扇后继乏人，甚至面临失传的危险，急需保护和传承。

                  每年农历六月廿三，俗传为火神菩萨生日，绍兴举行赛龙会，又叫“分龙口”。火神以火为灾，人们以“水龙”抗御。明清时期，绍兴各村落都置木制水龙，并成立“水龙”会。在火灾时，“水龙”奔赴现场灭火。龙会为了加强对“龙兵们”的训练，常备不懈，使“水龙”拉得出、用得上。另外，还有一种说法------古人以为龙主水，而盛夏常有“夏雨隔牛背”的现象，传说龙的上司，在六月廿三这天命令下属各自分头行雨，以便“察看而治之”，所以有“分龙”之说。“分龙口”可谓绍兴人结合地方传统节日施行的消防演习活动，主要是通过竞技让各“水龙”会之间较量、比赛实力，是一项带有传统体育特色的群体竞技项目。

                  “水龙”是旧时绍兴城乡普遍使用的一种木制杠杆式消防器具，其形状像特大号的腰圆木水桶，桶的中间装有一个压水器具，一支圆木杠杆横贯其上，左右按压杠杆，由“龙头”手执铜瞄子，用大拇指捺住瞄子口，等到水压增至一定程度就迅速移开拇指，水便从铜制龙头嘴激射而出。比赛胜负取决于射程远近。整个过程不仅考验关键的“把瞄子”的技巧，也检阅了团队的体力状况、动作敏捷和配合默契的程度。

                  在干燥的夏季来到之前，进行一次灭火救灾演习，既起到了防患于未然的作用，也使群众得到了娱乐，大家通过比赛，切磋技艺，增进友谊，“分龙口”是一种寓教于乐的传统体育竞技活动，深受绍兴百姓的喜欢。民国期间，绍兴城区有义龙局20所，水龙会员1200人左右。农村的青壮男子更是以参加“水龙会”为荣。这一活动到20世纪六七十年代才止。如今，没有哪个村再用“水龙”来灭火了，它已被现代化的高压水泵代替，而村民保存下来的“水龙”，则成了历史的见证。

                  八哥最喜欢的还是到咸亨酒店喝绍兴黄酒。黄酒是中国最古老的饮料酒，已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒。经历代人民的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，使中国的黄酒在世界上达到了较高水平，深受国内外人士的喜爱。当然，也受八哥的喜爱。黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为材料，经过特定的加工酿造过程，使材料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等共同作用而酿成的一类低度原汁酒（压榨酒）。含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。它满溢芳香、鲜美醇厚、品种多样，形成特有的色、香、味、体。

                  在咸亨酒店，八哥大口喝着冰镇的黄酒，吃着安昌腊肠，很是畅快。安昌腊肠以手工灌制而成，制作工序包括刮肠、选料、切丁、漂洗、腌渍、灌肠、晾晒等。安昌腊肠有着传统的制作时节，必须每年立冬以后开始制作，做早了不行，这一传统一直沿用至今。

                  安昌腊肠对用料也十分考究，必须选用当天宰杀的新鲜猪肉，取其前后腿肉，按1:2的比例瘦肥搭配，配以特制的手工酱油，再加入绍兴黄酒、糖等佐料，搅均拌匀后进行腌制，腌制入味后，再进行灌肠。肠衣要选用厚薄均匀的猪小肠，灌肠前要先进行刮肠，将肠衣刮到薄如蝉翼。灌肠时，必须用手工的方式进行，这样可以保持肉丁的形状，吃起来口感会更好。此外，为了保证肠衣里的肉紧凑、均匀，还要用手不断挤压。灌肠完成后再进行分段结扎。最后，在阴凉通风处晾晒10天左右，晾晒过程中还要用牙签把存在空气的地方戳破，让肉更加的紧实。只有通过这些严格的程序，才能真正算得上是安昌腊肠。

                  喝完一瓶冰镇的黄酒，八哥已有些微醺，这时，邻桌客人一个中年男人和一个青年女子，边喝酒边用绍兴方言好像在打情骂俏，醉里吴音相媚好。醉眼迷离间，“嘟嘟嘟.....”八哥的“大哥大”响起，这部移动电话，厚实笨重，状如黑色砖头，重量有一斤多。它除了打电话，没别的功能，而且通话质量不够清晰稳定，常常要喊。它的一块大电池充电后，能维持约30分钟通话，八哥花了25888元才买到它。

                  电话是“钻石王老五”海潮打来的，海潮的货款已有半年未付了，累计有50多万元，加上在柯桥、武汉汉正街的筠连老乡在八哥那儿赊货，应收款总共有100多万元。海潮打电话来，急需八哥打80万元给他周转。八哥刚从当地商业银行短期贷款100万元，准备下半年扩大生意规模、周转用，猴年春节过后还贷。他二话没说，也没问海潮哪个时候还款？翌日就到银行办得妥妥的......


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