第525章：臭豆腐的做法
第525章：臭豆腐的做法
这会油锅里的豆腐已经炸至金黄，云柳忙捞起来，便没细问什么普洱血伴肉的事。
林念听帮着打下手。
因为怕做的不好吃，云柳只炸了二三十块。
林念听看着捞出来的臭豆腐，表面金黄，还冒着热气，鼻子凑过去闻了闻道：“看着还像那么一回事了！吃起来肯定好吃……我先尝尝。”
说着便要上手去拿。
云柳拦住，道：“三小姐，你先等会，还得浇上一层料汁才行。”
“料汁在哪？”
“奴婢这就做，马上就好。”云柳边说着，手上又开始忙活起来了，“要不三小姐先拿筷子在每个豆腐上扒开一个小洞，等料汁好了再浇上去，就更入味了。”
“行，这个交给我。”为了吃上这口臭豆腐，林念听比谁都勤快，她拿着筷子在每个豆腐上扒开一个小洞，还不忘询问云柳，“你还说你不会做，看看，这做的多好。”
“奴婢哪里会做？不过是看别人做过一回，凭着记忆照葫芦画瓢而已……还好，这臭豆腐的样子倒是做出来了，就是吃起来好不好吃，奴婢就不知道了。”
“样子像了，十有八九，再难吃，也难吃不到哪里去。”
“三小姐真会说话。”
“我那是相信你的厨艺！连玉君祖母都夸你呢！”
云柳脸色羞红，这会料汁也做好了，往金黄的臭豆腐上一浇，那真叫人口水直流。
林念听迫不及待的夹起一块。
那金黄色的外皮酥脆可口，用筷子轻轻一夹送入口中，豆腐内部的汤汁和豆香立刻在口中爆发，那味道，好吃到让她当即眉飞色舞：“嗯嗯嗯……就是这个味道！好吃！比在家里吃过的还好吃！”
接着又吃了一块。
云柳将信将疑：“三小姐，真有这么好吃吗？”
“你自己尝尝。”
“算了吧，奴婢不爱吃。”
“你自己辛苦做的，怎么也得尝一口吧？”林念听夹了一块给她。
云柳拿来小碗接住，慢吞吞的尝了一口。
没想到，这臭豆腐裹着料汁的味道，竟一点也不臭，外酥内软，十分入口。
“怎么样？好吃吧！”
“嗯，确实不错……没想到奴婢照葫芦画瓢画出来，竟还可以。”
“哪是可以，是非常可以。”林念听要把云柳夸上天了，“对了，你盛一碗去给玉君祖母也尝尝。”
“还有一些没炸，等奴婢炸好了，再拿去给老夫人。”
“那这些我先端去给如修了。”
“好。”
林念听端着那碗臭豆腐，乐呵呵的去找如修了。
厨房外的人看到林念听端着臭豆腐出来，立刻捂着鼻子避得老远。
林念听笑嘻嘻的瞅了她们几眼，就走了。“可真臭，三小姐是怎么下得去嘴的？”
“虽然臭，吃起来或许香。”
“你吃过？”
“那倒没有……听别人说的，你瞧刚才三小姐和云柳姐姐吃完的样子，哪里像是被熏着了？弄得我也想吃一块了。”那丫鬟说完，便顾不得什么臭不臭的了，扭身就往厨房里去了。
“我也想吃。”
“走走走，一块……”
几个丫鬟好奇心重，都涌了进去，剩下厨娘还捂着鼻子站在外头发愁……厨房被臭豆腐一熏，不知道得臭几天，活受罪的是她啊。
可架不住大伙都进去了，她犹豫片刻，也进去了。
很快，大伙把灶台围了起来，看着云柳把剩下的豆腐都夹进油锅里炸。“云柳姐姐，做好了给我也尝一块呗？”
“我也要尝。”
“还有我。”
云柳哭笑不得：“你们不是都嫌臭吗？真想吃？”
姑娘们齐齐点头：“你和三小姐刚才不也吃了嘛……味道怎么样？”
云柳回味道：“这臭豆腐闻起来是臭，但外酥里嫩，吃起来却是香的，反正味道极好。”她说不出什么好词好句来形容那种味道，总之好吃就是了。
大家眼巴巴的馋着。
越发想吃了。
厨娘往锅里看了看，说：“这臭豆腐说难做也不难做，每个地方的做法也不一样……我看云柳姑娘这个做法，倒像是南湘一带，潭州的做法。”云柳说：“姑姑好眼力，光是看我炸个豆腐就知道是哪儿的做法了。”
“云柳姑娘是潭州人？”
“不是的，只是以前府里来了一个潭州的点心师傅，见他做过一回。”
“你这记性真好。”
“咱们做奴婢的，记性好是应该的。”
“那姑娘多费费嘴，跟我这老婆子说说，这潭州的臭豆腐是怎么做的？省得以后主子们要想吃的时候，还要劳烦姑娘你跑一趟。”
云柳手上的活不停，也乐意告诉厨娘：“这臭豆腐啊，得先用清水泡半个时辰，再沥干水捞出来，炸臭豆腐的油温也很关键，筷子放进去以后出现大量气泡就可以了，等豆腐在油锅里浮起来以后记得要反复翻边，炸到豆腐鼓鼓的，夹起来脆脆的就可以了。”
厨娘又问：“那这料汁里都放了什么？”云柳说：“有盐、酱油、孜辣、抽粉、辣酱，加热水和匀，再热油爆香蒜末、青红辣椒以后，倒入料汁碗里，再在豆腐上戳一个小洞，蘸上调好的料汁，就能吃了。”
厨娘听得仔细，也都记下了：“真讲究，难怪都说南湘一带的人嘴叼，没想到吃个臭豆腐，也跟做学问一样。”
大家伙听了，都乐了。
林念听端着那碗臭豆腐一路往如修屋里去，这也就熏了一路，凡是路过的小厮丫鬟，无不掩鼻躲开。
远远的，如修也闻到味道了。
今天一早，林念听就过来照顾他，见他气色好了很多，就问他有没有什么想吃的？如修憋了半天也说不出来，林念听就随口说了一句：“你要是觉得口里没味，就拿臭豆腐熏一熏，兴许就能开胃了。”如修知道臭豆腐，但从来没吃过。
便接过话道：“好吃吗？”
这便有了林念听一早拉着云柳上厨房做臭豆腐的事。
“如修！臭豆腐来了。”林念听端着那碗臭豆腐进门。
(https://www.xqianqian.cc/3974/3974867/20235752.html)
1秒记住千千小说：www.xqianqian.cc。手机版阅读网址：m.xqianqian.cc