第799章

丁晓峰点点头，说道：“可以这么理解，她们觉得自己能行，那就让她们去试试。我跟你说过，人的欲望是无止境的，现在分店的盈利已经不能满足她们的胃口。分店开了快一年了，一直主要是她们在管理，我只负责后厨。可能是暂时的成功鼓舞了她们，认为自己完全可以独当一面了，看到一次机会就毅然决然豁出去了。这样也好，我早就想把她们踢出去，收回经营权，免得她们总是干扰我的决策。没成想她们自己主动提出了，这正合我意。”

“那你可真够阴险的，不动声色就把合伙人踢出局了。人的胃口被撑大了，自然希望做大做强，那你认为她们的决定是对的，还是错的呢？”李小舟来了兴趣，她刚加入这个团队就开始搞分裂，而且这种分裂居然还是预期的，计划内的，商场真的是战场啊。

丁晓峰解释道：“我现在不好做判断，对错都是自己心中的判断，最后的判定依据都是看结果。得到一个好的结果，自然说明程序是正确的，但如果是一个不能接受的结果，那说明从一开始某些环节就出了问题。”

“有道理，以结果为导向就对了。”李小舟点点头，丁晓峰的思维逻辑非常严谨，这说明他是一个内心极其复杂的人，对未知有着比较准确的预判和直觉。这也就难怪，他从一穷二白，几乎是白手起家，短短不到两年时间取得这样的成就。

“你刚才那个问题问的好，开饭店有那么容易赚钱吗？我也一直在想这个问题。开饭店不容易赚钱，尤其是大饭店，投入大，成本过高，即便经营得当，要收回成本也需要几年时间。真正长期盈利的是那些路边夫妻小店，没有用工成本，赚点人工钱，收益稳定，而且每天都是现金交易，可以长期维持。大饭店的风险太大了，一个不小心就经营不下去。但是年轻人看不上路边小店，都想做高端赚大钱，一下子砸进去数百万，但是要赚回这数百万却没那么容易。”丁晓峰继续分析道。

李小舟沉吟片刻，微微点点头，抬起头继续问道：“我想这个道理开饭店的人都懂，可是为什么还有那么多人前仆后继呢。我就发现很多饭店经常换门头，今天这个经营不下去了，那个又接过来继续搞，只要地理位置好，反正总有人接盘。”

“民以食为天嘛，中国人干别的不行，做美食可是有优良传统的。你不行，不证明别人不行。如果你有兴趣，可以到餐饮协会去做一下调研，你会发现，真正经营的好，能保持盈利的其实是极少数，而且这些人也都是几代人都在做这一行，代代相传。美食城这么多家饭店，真正盈利的目前为止也就十几家，大部分是持平，或者略有盈亏，反正是能维持。各行各业都一样，金字塔顶端的永远是极少数。”

丁晓峰掐灭烟头，站起身，说道：“时候不早了，我带你去分店看看。既然她们打算撂挑子，我就得接起来，给全体员工开个会。如果白无双和年舒颜她们坚决要挖自己的墙角，我得给下面的人打好预防针，一旦离开就不可能有回头路了。”

“股东变动，人心思动，果真是人心难测呀。”


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