114、开业(二)
面团是头天晚上回家前就已经准备好了的,放在水缸里冷藏过了夜,此时拿出来已经有一会时候了,回温的面团软绵绵的,伸手一戳就是个小洞,然后慢吞吞的回弹恢复原状,江孜满意的点头,在案板上抹上一层面粉防粘,将面团分成小份,拿起一小份面团拉长,用擀面杖擀平,切成长条后两两叠加在一起,最后用筷子往下压。
江孜在做油条的准备工作,江谌也在厨房帮忙——家里的绞肉机已经拿到了铺子这边,他已经把泡了一夜的黄豆搅成浆水,用纱布过滤好放在一旁等江孜处理了。
“嫂子,你那边准备得怎么样了?空了过来,我教你煮豆浆。”江孜先笑眯眯的跟江谌道了谢,又叫张宁宁——无论是油条还是猪油葱花饼,都得刚出锅的时候趁热吃才好,所以她们现在还只是先把食材都准备好,等来客人了再下锅。
“好了,我先准备了二十个面饼,一会不够了再做。”张宁宁洗了把手,走过来问:“煮豆浆有什么说法吗?我们一般就是直接煮开了便喝,我总觉得有股子豆腥味,我不是很喜欢喝。”
“其实煮豆浆很简单,只不过并不是煮熟了就可以了。”江孜笑着将砂锅端到灶台上,然后弯腰从炉膛抽出几根木材,把火势调小,继续道:“首先一定要用小火慢慢煮,煮到豆浆熟了冒出气泡了,就不要煮了,等气泡散去了再用小火继续煮沸,煮沸关火重复两到三次,直到豆浆完全熟透,没有再冒气泡了,就可以了。”
“这样煮出来的豆浆没有豆腥味且味道十分醇厚香浓。”
张宁宁感慨:“阿孜,你懂得可真多啊,只煮个豆浆而已,原来都有这么多门道。”
“我也是从书上看了的,自己又琢磨了些。”江孜点头:“好些人嫌做厨子又累又不体面的,可没有厨子他们吃什么呢?厨艺这门手艺要学的东西可多着呢,厨子做出来的东西也分好吃和不好吃,也分好吃和更好吃,想要更好吃就得自己好好研究和学习了。”
张宁宁若有所思的点头:“听你一说还真是这么一回事。”
两人正说着话,突然就听到传来了于晓静的声音,她不知道是什么时候跑进了厨房,在一旁看得津津有味,还摸着下巴道:“我觉得煮豆浆简单得很,我就能做。”
“不用不用,我觉得你的长处是招待客人,何必来厨房帮忙?这里面又闷又热的,待着多不舒服。”江孜连忙拒绝,细数着前院铺子缺不了于晓静的多个理由:“我和嫂子要在厨房忙活,几个哥哥都是嘴笨的,我娘和于婶得收银,你说是不是只剩下你了?”
最后又非常认真肯定的说道:“真的,晓静,除了你,谁都不行啊!”
于晓静被说得飘飘然,得意极了:“你说得倒是没错,看来缺不得我,那厨房我就帮不了你们了。”
“没事,我和阿孜忙得过来。”张宁宁拍拍于晓静的肩膀,转移话题:“外头怎么样了?是不是差不多可以放鞭炮准备开业了?”
“哎呀,差点忘了,娘让我来叫你们出去准备一下呢。”于晓静这才想起正事来,伸手一巴掌拍在自己的额头上:“刚刚光顾着听你们说怎么煮豆浆了,快快快,先出去,不然娘又得念叨我了。”
说着,于晓静抓着江孜的胳膊就往外走:“傅老爷子和傅公子、乔珉暄,还有清风茶楼的齐叶都来了……还有咱们在集市上的一些老顾客,来了不少呢。”
“嫂子,豆浆煮沸了你就端到一旁先出来啊!”江孜只来得及嘱咐一声,就跟着于晓静去了前面的铺子,铺子的面积本来还挺大的,此时倒是坐满了一半,门外还逗留了不少看热闹的人,陆陆续续的还有熟客在往里走。
“江姑娘,恭喜恭喜,我可是盼了好久,总算是盼着你这铺子开业了,我可是馋你的手艺很久了!”第一个说话的是齐叶,他仍旧穿着一身清风茶楼的长衫,依旧儒雅温和,手上还递过来一个小木盒:“祝贺开业,一份小小的贺礼。”
江孜有些惊讶,笑着接过:“谢谢,怎么这般破费,能过来我就已经很高兴了。”
“江姑娘,来来来,我也给你备了一份礼,不值什么钱的小玩意,你就摆在铺子里,招财。”乔珉暄瞪了眼齐叶,有些气恼被他抢了先,朝着身后的小厮招手,被红布盖住的贺礼被哐当一声放在了柜台上,乔珉暄亲自上前掀开红布,赫然是一尊做工精致霸气的关公。
财神爷关公,可不就是招财?
乔珉暄和齐叶亦是同窗,两人都与傅怀瑾关系不错,可不知道为什么乔珉暄和齐叶就是处不来,两人颇有种明争暗斗的意思——当然了,要江孜说,齐叶可没半点和他明争暗斗的意思,倒是乔珉暄有些幼稚的总想着压过齐叶一头。
江孜没有表露出到底更喜欢谁的贺礼,毕竟她也没好意思当着齐叶的面打开木盒去看里面装的是什么东西,只是依旧笑着向乔珉暄道谢,又去招呼傅老爷子和傅怀瑾,至于那些老顾客们自然是交给了于晓静。
“恭喜。”傅怀瑾向来冷淡疏离,只是朝着江孜点了点头,倒是傅老爷子很不满他的表现,伸手就拍了他胳膊一下:“喜庆的好日子冷着一张脸做什么?真是讨人嫌!”
说罢,傅老爷子又朝着江孜笑了笑:“江丫头,恭喜啊,这是我和怀瑾一起准备的贺礼。”
还别说,傅老爷子和乔珉暄倒是挺有默契,都送的是财神爷的雕像——不过乔珉暄送的只是一尊关公雕像,傅老爷子则是直接五路财神都给备齐了,五尊巴掌大的财神雕像雕刻得还挺精致传神的。
一尊财神和五尊财神——傅老爷子完胜啊!
只是……集齐五尊财神召唤神龙吗?
不不不……还是召唤巨款吧!
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