第二十二章 精彩的发言

转眼间年终到了。

一大早，问兰接到家风打来的电话，问中午为什么新民大酒店不接待除了住宿之外的客人，是不是发生了什么大事？问兰说酒店上午召开员工大会，中午全体员工聚餐，不方便接受订餐，下午4点半后照常营业。于是家风就约问兰午饭后一起出去走走，说好了到时候车过来接。

大会开始了，由小梁主持，他现在升为酒店的总经理助理兼人事部经理了，李成很看重他，给他更大的平台让他去发挥。会议首先对优秀员工进行表彰，问兰作为最佳员工，李总亲自为她颁发证书并和她合影留念。接着李总讲话，对年度工作进行总结并对明年工作提出要求。最后是自由发言，李总要求大家畅所欲言，只要是有关酒店的工作，什么都可以说，不要管是否会采纳，也不要管是否讲得对或错。

冷场了数分钟，问兰举手要求发言，小梁带头鼓掌，并且请问兰到台上讲，问兰说，就拿个话筒站在座位上讲好了，否则可能会有语言障碍。

问兰接过话筒站在自己的位置上说：“感谢李总，感谢梁总，感谢各位同仁，评我为最佳员工，心里觉得诚惶诚恐，感谢大家对我的帮助和支持。现在既然是自由发言，既然没人开头，那就让我来开个头。我想讲三个关键词，一是格局。做人要有格局，格局大小决定着人的舞台大小，也决定着每个人的发展空间大小，就像我们李总，他是一个有大格局的人，原来的酒业经营得红红火火，正当事业如日中天的时候突然改行经营酒店。大格局的人根本不在乎一时一事的成功，他的眼光看得很远，手笔很大，有大格局就可能会有大成功。又像我们梁总，格局也不小，在中层岗位上，看到的，做到的都是大事，所以不到一年时间，就晋升了。作为酒店的中层干部都要向梁总学习，格局要大点再大点，不要老是在一些无关大局的细节上纠缠……”

“不对！”忽然杨闯站了起来，“我反对赵问兰的说法，细节决定成败，我们作为中层干部就得死死的管住细节，因为中层干部不是老板，没必要有大格局，管好小事就够了……”

小梁打断杨闯的话：“杨经理，你能不能等问兰把话讲完再发表意见？”

“哦，对不起，对不起。”杨闯说完又坐了下去。

问兰接着说：“不好意思，我下面尽量讲精炼点。第二个关键词是平台。我们不要以为自己本身有多么优秀，你的优秀是因为你拥有这个平台，是因为平台成就了我们，而不是我们成就了平台。就像我赵问兰，几个月来承蒙大家关照和爱护，每月都被评为金牌服务员，今天又被评为年度最佳员工，这并不是我自己能力有多好，这是因为有酒店这个平台，离开了这个平台我什么都不是。所以我们作为酒店的员工，要珍惜李总为我们搭建的这个平台，心往一处使，只有酒店好了，我们才会更好……”

李成带头鼓起掌来，并与小梁耳语道：“你的眼光不错，她很有自己的想法，这个最佳员工非她莫属。”

问兰接着说：“第三个关键词是考核。酒店现在的考核制度有点不合理，我觉得重点不能放在工作纪律上，我们制定制度、规定工作纪律的目的是什么，是为了使酒店的事业兴旺，而不是扣员工奖金，所以考核的重点应该是业绩，尤其是部门经理，你的主要职责是什么，是业绩，而不是纪律。试想，有这样两个部门，一个部门业绩十分低下，而员工被管得服服帖帖，十分听话；而另一个部门，业绩十分出彩，可员工隔三差五的迟到。作为老板他会喜欢哪个部门，我想肯定会喜欢业绩突出的部门，因为他的员工隔三差五迟到并没有对他的业绩产生影响，相反由于宽松的管理，产生出了更大的效益……”

这时会场出现了一阵微微的骚动，小孙悄悄的对丽丽说：“问兰说得太好了，你看那个死板经理脸上挂不住了，我看他又想打断问兰说话。”

果然，杨闯站了起来，小梁示意杨闯坐下。

“最后我提一个建议。”问兰说，“据我了解，南新市有个风俗习惯，每年正月初二要为故去的人做一些纪念活动，会办酒席，到时候我们酒店肯定会爆满，为此我建议，这天的菜就用统菜，不接受点菜，我们事先定几档价位，到时候就按多少价位一桌接受预订，酒水也由客户自带，酒店不提供。如果预订数量远远超出酒店的桌位承受能力，那就分二批，跟客户说好，第一批11点开餐，第二批12点半开餐……”

杨闯又站了起来，打断问兰的话：“我反对，酒水也是酒店的利润，为什么不提供，还有分批进行客户接受得了吗？我是餐饮部经理，这个由我来说……”

“问兰，你接着说。”小梁鄙视了杨闯一眼，打断他的话。

问兰停顿了一会，说：“我说完了。”接着把话筒递了回去。

李成说：“刚才听了赵问兰的发言，我觉得非常好，三个关键词一个好建议，我全都记在本子上了。问兰来我们南新市才一年，对南新市的情况就摸得这么准，对酒店的经营管理这么有见地，非常了不起，大家都要向她学习。考核这块，小梁你负责，该修改就得修改，一切从有利于酒店的发展出发。关于正月初二，问兰你这个建议我觉得非常有道理，我们也要从实际出发，不能、也不可能把所有的钱都赚来，该放的就得放掉一部分，实际上放掉酒水这部分的利润而菜肴这部分的利润上得更多，总的算起来还是利益多，更何况接下去过年到了，你们当中肯定有部分人要回家过年，春节期间人手紧张，我们就得把复杂的事情简单化，问兰这办法我看行，餐饮部抓紧制定一个方案出来报给我，并且尽可能详细点，把一些细节问题都考虑到，免得到时候打乱仗。”

“下面接下去继续讨论。”小梁说，“谁发言？杨经理你来吧，刚才就看你好几次打断问兰的话，肯定有许多话要讲。”

“我，现在没有了。”杨闯低下了头。

会场一阵哄笑，不知谁说了句，“他就擅长盯人，斗嘴，真由他一个人讲，他能讲出什么？”

“也不是，刚才听赵问兰说的时候我觉得她说得不对，现在李总说问兰说得有道理，我想想她确实也说得没错，所以也就没话了。”杨闯辩解道。

主持会议的小梁忍不住也笑了出来，悄悄的对李成说：“这家伙对你挺忠诚的，眼里只有你。”由于话筒没关，整个会场的人都听到了，大家不由得又一阵骚动，把杨闯整得挺不自在的。

“我说。”金丽丽站了起来。

大家都没想到，这么柔弱的姑娘在这样的大会上敢站出来说话。

丽丽说：“我提个意见，把酒店工作人员禁止打包客人吃剩的菜这条去掉。倒掉多么浪费，剩菜完全可以利用。”

杨闯说：“我反对，我们是高档酒店，剩菜就不能私自打包，不然跟街上的小酒店有什么区别？成何体统。”

小孙也举手表示发言，她说：“把服务员喝酒这条纪律明确起来，要有可操作性，不能一会可以喝，一会又不能喝，我们把握不了。”

杨闯说：“这个原则上是不能喝，但可以灵活，具体情况到时候我说了算。”

“你说了算？那就更要明确规定起来，不然非乱套不可。”小孙说。

问兰说：“服务员不能喝酒说起来容易做起来难，如果不考虑回头客，我也非常赞成严禁喝酒。这件事我看这样行不行，这件事交给营销部处理，实际上服务员喝酒也是一种营销手段嘛，营销部选几个会喝酒的，用餐时间到包厢里来拜访客人，客人若有需要，可以喝点酒，这样餐饮部的服务员不用喝酒了，杨经理也不用这么辛苦去界定哪个酒可以喝哪个不能喝，营销部又可以借这机会搞点公关，拉住回头客，所有的问题都解决了。”

李成听了问兰的话，当即表示：“我同意赵问兰的意见，具体由小梁去负责协调落实，这事就这么定了。”

小梁说：“好的，会后我就落实，还有什么意见和建议大家尽管提出来。”

看看大家都不想发言了，小梁征求了一下李成的意见，然后对大家说：“看来大家想私下里交流，也好，会后随时来找我，或者直接找李总交流。中午李总请大家一起吃饭，希望大家别客气，放开的吃，吃得越开心李总会越高兴。散会！”

酒席放在大厅里进行，午饭后，家风如约来到门口，问兰刚准备离开，被小梁叫住了。


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