第513章:价格往高的定
“包子这头呢,我觉得咱们也别分太多价格。肉和糖都比较贵,所以定一个价。素的呢,则是另外一个价。”
许六月看着金言,道:“这样吧!包子馅但凡是纯肉的……
譬如叉烧包,油渣包,还有以后的灌汤包,咱们都卖十文钱。还有糖馅的,咱们也卖十文钱一个。其余的嘛,就卖六文钱吧。
比方说豆角肉沫包,还有以后可能会包的萝卜干肉沫包,酸豆角肉沫包,豆腐汤肉沫包。以及一些软绵绵的白面馒头,还有参杂了红糖的红糖馒头,都卖六文。
咱们茶点铺,没有真正的素包子。除了馒头外,都是带有荤腥的。既然决定要把这家店开好,咱们就得做得别具一格。”
“那……那两种蛋呢?”
金言又问道:“茶叶蛋和卤鸡蛋,咱们卖多少?还有糯米鸡。”
“茶叶蛋和卤水蛋,暂时只挑一种来卖。一个茶叶蛋五文钱,买两个,送一个。相当于十文钱,三个蛋。”
说罢,又道:“糯米鸡也是五文钱一个吧!豆浆呢,两文钱一碗,如何?”
“行。”
金言和碧玉见许六月定价定得如此之快,便只有连连点头的份。
只是……
想起自己没能喝到的肉粥,金言又免不得问:“肉粥呢?你打算卖多少银钱一碗?”
“粥这个东西,我打算来个新玩法。”
许六月笑了笑,道:“咱们的粥,可以做很多种。譬如说……大骨头粥,肉沫粥。鱼片粥,鸡蛋粥。还有红薯粥,青菜粥等等。
但每一种粥,不管是荤还是素,价格都一样。咱们都卖两文钱一碗。”
说罢,许六月又道:“但咱们茶点铺呢,每天只会做一种粥。而且,只会煮两大锅。两大锅的粥卖完以后,不管后头还有多少客人想喝粥,咱们都不煮了。
至于每天煮什么粥呢,都由客人来决定。只要是在咱们茶点铺花了银钱买了吃食的客人,都能参与一次抽签。
咱们的签上,平均写了各种粥的名字。客人们来抽签,抽到什么粥,咱们记上就是。到时候,我会在收银台后头,给你准备一块木板,方便你记录。
等到关门的时候,再看看那记录板。被抽到最多的是什么粥,咱们第二天就煮什么粥。”
“妙啊!这一招真是妙啊!”
金言听了许六月的话,连连竖起了大拇指。
“嫂子不愧是嫂子!就连想一个卖粥的注意,都能想得如此清奇!所有的粥,不管荤素,都是一个价钱。第二天煮什么粥,由头一天的客人抽签决定。
如此……不仅能让客人们吃得满足,还能玩得开心。最重要的是,咱们其余的吃食都已经卖上了高价。唯有那粥,只卖两文钱。
若客人们抽到了肉粥或者骨头粥,那么他们一定觉得自己占了便宜,第二天还来。即便大家伙儿不知晓最后累积抽签的结果,那么心里头也一定会惦记着。
第二日若得闲的话,指不定还想来看看呢。这一来,再闻闻茶点铺里的香味,哪里又能挪得动脚?”
说罢,金言又笑道:“咱们再退一步来说!如果客人们抽到了红薯粥,那也不打紧。反正才两文钱嘛,比起包子和虾饺,可便宜太多了,就当玩玩呗。主要啊,是这一招有意思。”
“如果你也觉得可行,那我就安排下去。”
许六月见金言没有反对,又继续道:“对了碧玉?蒸排骨和卤鸡爪,咱们就定价为二十文吧。用装虾饺的碟子来装,装满了就是。
得空的时候,你也做来给金言尝尝,他必定会喜欢。”
“是,夫人。”
碧玉垂头,乖巧应着。
“对了,还有水煮青菜。”
说完了各种带肉的东西,许六月又想起了在现代时,她若是去喝广式早茶,必定会点一份菜心解腻。
于是,又道:“包子也好,虾饺也罢,吃多了都会腻。所以咱们茶点铺里,还得再准备一道水煮青菜。那青菜用什么都行,主要是煮得好吃。
也莫管一开始,有没有客人会买。咱们准备好,总没有错。那水煮青菜呢,就卖三文钱一份吧。”
许六月一开始,是想定价为两文钱的。
可后来想了想,粥那一块已经是两文了。既然决定了要用粥来做噱头,玩个新花样。那么店里同等价格的吃食,就不宜过多。
以免,让大家伙儿心生了比较,最后失去兴趣。
再说了,豆浆已经定为两文钱了。
若水煮青菜还是两文的话,岂不是会让那些客人下意识的,将肉粥和青菜做比较?
这没往深处想,倒还好。若是想得多了,觉得肉粥的价格就值一碟青菜,那岂不是抓瞎?
许六月想要的,就是客人花着最多的钱,却还能心生一种‘物有所值’的感觉啊!
不管那些客人有钱还是没钱,舍得还是不舍得。但凡是个人,就一定会喜欢那种‘超值’的感觉。
只有让客人有了‘超值’的心理,那么茶点铺的回头客,才会越来越多。
“茶水也是要的。”
说完了青菜,许六月又想起了茶水的事儿。
“既然咱们这家店叫茶点铺,那么自然不能少了茶。茶叶这一块,咱们尽量挑好茶。但凡是在店里点了茶水的客人,咱们就给他们续茶吧。
也别一壶一壶茶的算价格了!点了茶的,一律收二十文钱一桌。接下来,不管那桌客人坐多久,需要添多少的开水。也不管他们要不要换新茶叶,换多少次,咱们都只收一次钱。”
许六月已经仔细算过了,亏不了。
反而,还能用这种看似大方的手段,赢来不少的好感呢。
金言和碧玉两个人,对许六月的决策,是没有意见的。许六月说什么,他们都只顾着点头。
所以在定价这一块,三个人几乎没有产生任何的分歧。
价格定完以后,许六月又开始说分红的事情了。
毕竟一开始她就说过,这家茶点铺,她是要跟金言一起做的。
如今茶点铺也修整好了,是时候谈分红了。
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