第514章
何雨柱刚到后厨,就被这群人来个人下马威。
不过,何雨柱也不怕他们,要是说别的,何雨柱可能不会说什么,但是论起厨艺,自从获得了系统之后,何雨柱还真没有怕过谁!
"大家好,我是菊下楼的主厨,很荣幸能来跟大家一起工作"
说完之后,何雨柱停顿了一下,继续开口说道"不过呢,大家应该也知道,上面安排了我来管理这次的事情。"
"我知道,大家都是主厨,也都是在自己饭店说一不二的人物,不过来了这里,我们就用厨艺说话。"
"大家挑一道菜,然后我们手底下见真章。"
何雨柱的话,得到了其他主厨的认可。
上面的意思是安排何雨柱管理和主持这次的事情,不过大家都不服气,虽然都听说过之前新时代饭店的名声。
但是现在,新时代饭店改名为菊下楼,在众人的眼中,菊下楼并不是一个出名的饭店。
并且,何雨柱的年龄还是太年轻了,难以服众。
"这样吧,虽然国宴主要是以淮扬菜为主,但是也不一定非要局限于淮扬菜。"
"大家可以自由发挥,只要是觉得,符合国宴菜的主题,能适合更多外国宾客口味的菜品,都可以制作"
"然后,除了这道菜之外,我们再任选一个主题,用萝卜做个小雕刻,怎么样?"
说话的这个人,是京城饭店的主厨,也是这群人里最德高望重的。
他的话得到了大家的一致认可。
"行,咱就自由发挥"
"不错,赵大厨的提议好"
旁边看着的工作人员也没有说话,这种事情最好还是要这些厨师自己解决。
何雨柱思考了一下,决定制作刘昴星菜单中的一道菜品——真鲷大陆图!
食材肯定是不缺少的,何雨柱选择了一条体型比较大的真鲷,就开始处理食材。
不过,这么多人,只有何雨柱是单枪匹马,其他的几位大厨,身边跟着的都有帮厨。
但是,何雨柱这边一出手,就成为了全场的焦点,没办法何雨柱的处理手法太流畅了。
甚至有点神乎其技,刀光一闪,鲷鱼就被去鳞扒骨,内脏也被处理了。
真鲷大陆图这道菜,说是一道菜,其实是四道菜。
用四个不同的部位,制作四个不同口味的菜品。
分别是"北京""上海""四川""广东",不同风格不同口味,却在一条鱼身上呈现。
并且,鱼头和鱼尾没有处理,仿佛整条鱼还十分鲜活。
不过,为了符合国宴的风格,何雨柱调整了四个部位的调味,整体风格更加清淡。
并且鱼头和鱼尾太过于生猛,在这样的场合中不太适合出现,何雨柱干脆煮了一下一碗鱼汤。
旁边的厨师,看到何雨柱处理鱼和煮鱼汤,又在间隙用萝卜雕刻了一个大会堂的微缩模型,都看呆了。
不过,都是顶级的大厨,手里面的工作也没有含糊。
大约半个小时,大家的菜陆陆续续都做好了。
"何师傅,您这道菜是什么名字?"
那位京城饭店的大厨,也不那么骄傲了,虽然年龄比何雨柱大了很多,还是用上了尊称。
"真鲷大陆图!"
在场的所有人,都被何雨柱的这道菜给吸引了,不论是从摆拍还是卖相上来看,都是全场最独特的。
本来大家做菜,就是为了考验何雨柱,现在何雨柱做的这么吸引人,大家都围了过来,决定看看何雨柱水平到底怎么样。
几位领头的大厨都围了过来。
京城饭店的大厨拿起了筷子。
"那我就不客气了。"
夹了一筷子,送入了嘴中。
瞬间,难以想象的美味在嘴中爆发。
作为大厨,他没有失神,而是在努力分辨食材的味道和调味。
但是不论他怎么努力,都只能尝到鲜味,无法品尝出调味的痕迹,判断不出何雨柱的手法。
随后,他又品尝了其他的三个部位,每个夹了一筷子。
然后又喝了一口鱼汤,又看了看何雨柱雕的萝卜。
直接沉默了。
旁边的大厨等的着急,看他没有给出评价,走了过来,自己也尝了一下。
随后,他也沉默了。
在场的几位大厨,都吃了何雨柱做的菜。
大家面面相觑。
最后还是那位京城饭店的大厨,毕竟是老师傅了,能屈能伸,做人也足够大气。
"何师傅,我服了,以后这边后厨,我唯你马首是瞻。"
旁边的几个大厨也点点头,没办法,这道菜的味道,简直无法评价,别说是当作国宴给外国人吃了,就算是拿到古代,皇帝吃了也要竖大拇指。
"盛名之下无虚士,何大厨,你这厨艺简直绝了,我听说你最擅长的是川菜,怎么对其他菜系也这么精通?"
"其实每道菜系之间看似不同,但是有相同之处的,以后大家都在一起工作,也请多多指教了。"
气氛顿时热烈了起来,能混到这里,所有人都有自己的脾气,但是也都有一个共同点,那就是对做菜这件事,有很大的热情。
大家都是热爱做菜的人。
何雨柱的厨艺得到了大家的认可,现场的气氛也缓和了。
如果何雨柱做菜只是好吃,很难是现在这个局面,但是何雨柱表现出来的厨艺,完全碾压了在场的所有人。
就算是这些大厨,心中也生出了高山仰止的感觉。
管事的人看到这个情况,也松了一口气,他也害怕这些大厨明争暗斗搞小团体,到时候要是影响了大事可就不好了。
"那行,大家以后下午的时候,就来研究菜品,尽量早点拿出来一套新的菜单"
这可不是一个轻松的事情,因为全世界国家这么多,不同的信仰不同的饮食习惯,都需要拿出来一套应对方案才行。
众人点头答应,都表示同意。
何雨柱也顺利的融入了这个小集体,开始和众人一起讨论菜品和食材的选择。
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