第760章

菊下楼的后厨，整体风格就是两个字“简单”，何雨柱对于后厨的设计，是彻彻底底的极简风格，一切就讲究一个简单使用，同时可以在最大程度上保持干净卫生。

而京城饭店的何处，则是“合理”，后厨的各种东西特别多，但是一点都不显得脏乱，如果是厨师来到这里，能感觉到的就是“底蕴”，一眼就能看出来，这个饭店已经开了很久，还有很多位老师傅在这边。

对于厨师来说，看一家饭店究竟怎么样，到后厨转一圈就能看出来很多东西。

毕竟后厨才是一个饭店的核心，你前面待客区装修的再怎么华丽，饭菜的味道不好吃，食材的品质不够高，肯定没人买账。

何雨柱思考了一下，决定用菊下楼的招牌菜，大熊猫麻婆豆腐来招待一下这些厨师。

在进入菊下楼的菜单后，大熊猫魔幻麻婆豆腐，就变简化成了大熊猫麻婆豆腐，在菊下楼的各个店铺中，基本都是销量第一的菜品。

六味一体的麻婆豆腐，完美的体现出了麻婆豆腐的各种特点，同时用大豆代替肉，经过油炸之后的酥脆口感，和豆腐的软嫩形成了鲜明的对比，再加上麻辣的口感，可以说这道菜从第一口开始，就停不下来。

清点了一下食材，何雨柱就在这群厨师的见证下，开始做菜了。

因为人很多，何雨柱准备的食材也比较多，要不一人可能都分不到一口，就全部吃完了。

几十个人在后厨，大部分都是40岁以上的厨师，一个个站的笔直，看着何雨柱做菜，这个场面还挺滑稽的。

何雨柱很有大厨风范，一点都不怯场，从处理食材开始，就展现出了超凡的基本功。

何雨柱现在的刀工，可以说是出神入化了，这些围观的人，就感觉何雨柱拿着菜刀划了几下，豆腐就整整齐齐的碎成了小块。

这种做麻婆豆腐的豆腐，可是软的很，随后其他的食材配菜处理，何雨柱的刀工更是赏心悦目。

这个时候，围观的众人也都看出来了，何雨柱还真有两把刷子，特别是那位东北的大爷，现在看的比谁都认真。

何雨柱做菜的速度很快，从头到尾就没有一个多余的动作，没让这些人等多大会，菜就要做好了。

这个时候，麻婆豆腐的香味已经出来了，不少人都在吞口水。

辛香麻辣的味道，就算后厨有排烟的设备，都弥漫在大家的鼻子周围。

麻婆豆腐可能就是一道食材简单，味道惊人的菜品，也是很多人心中川菜的代表。

等饭菜出锅之后，一锅菜装了整整三大盘子。

这些大厨大眼对小眼，不过在赵大厨叫人给分了勺子，并且带头第一个吃了一口之后，大家也都不矫情了，拿着勺子吃了起来。

刚出锅的豆腐，还是很烫的，再加上麻婆豆腐本身的麻辣味道，让后厨现在就是一阵喘气的声音。

这些大厨一个个的，吃了一口之后，都是眼睛一亮，继续用勺子挖菜。

三盘菜没几下，就被吃完了。

吃完这一盘子菜后，之前没尝过何雨柱手艺的人都沉默了。

何雨柱这厨艺，真的没话说。


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