第173章

“老爸...你想偷师吧？”

李昂一边把肘子从水池放在案板上，一边斜眼看李向东。

“这个...”

李向东一时语塞，说不出话来。

自从李昂买了房子和车子之后，但凡是李昂在做饭时，李向东都会时不时来瞅两眼。

一开始李昂还没在意，后来李昂也明白了。

李向东当时说李昂给家里买的车子和租房花的钱都算自己“借他的”，这可不是个玩笑。

李向东是在试图偷师学艺，好丰富李记烤鹅腿的菜品，早日“还债”。

不过说实在的，除非李向东能像李昂一样拥有食神菜谱，由系统把每一种手艺的每一种细节都印刻在脑子里，否则单靠这种偷师，再有天赋进展也是很慢的。

很多知名的厨师都是十年甚至穷其一生磨一道菜，追求完美。

火候和手法上很多东西都是要靠长时间浸润才能形成直觉，下厨如有神的，这也是大师级厨师和普通专业厨师的最大差距之一。

李昂摇摇头，也不点破李向东，他托腮思考了一会儿，翻找了一会儿冰箱，然后又给物业打了个电话再订购了一些食材。

放下电话，李昂将洗好的肘子用菜刀切开猪皮改花刀以便后续的去腥腌制。

切好的肘子放入大瓷碗里，加清水、料酒、姜片以及葱段，直接倒入锅中。

开大火，随着水沸，葱姜香味飘出，清水中也浮现出不少白沫。

李昂一边耐心地撇去浮沫，一边再次切出些葱花和姜片。

将切好的姜片和葱花放入盘子里，李昂往里又加了些香叶桂皮小茴香以及白芷花椒和八角。

到最后，李昂还取出干红辣椒掰到了这些香料里。

这么多大料香料，都快赶上油泼辣子了。

其实，一般家庭版的卤肘子是用不上这么多香料的，但李昂出手，自然要追求极致的味道。

李昂一心二用，一边焯水一边准备种类繁多的香料，李向东看得目不暇接，到最后也不演了，装作若无其事地举着个手机拍摄视频以便他私下学习。

大概三分钟后，浮沫明显减少，李昂最后撇了一轮浮沫后将肘子再次翻面继续炖煮五分钟。

随后李昂取新锅，锅中加花生油加冰糖，用铲子不断翻炒。

李向东微微点头，这个步骤他知道，叫做炒糖色，给食物上色用的...

等糖油混成焦糖色，空气都变得甜丝丝的时候，李昂将刚才准备好的香料一股脑地全倒了进去。

“哗啦！”

甜味和香料的味道混在一起，构成了诱人的味道，李向东忍不住咽了口唾沫稍稍走神，幻想起这卤肘子成品后的味道。

“叮咚！”

院外门铃声响起，李向东透过玻璃窗向外看去，物业的服务人员正拎着个大袋子按响门铃，在物业的身边，还有一个比李昂年纪还要小一点儿的小男孩好奇地朝里面张望着，看李向东目光转来，小男孩忙调转了目光跑了。

“老爸，帮我拿一下订购的东西。”

李昂炒着香料，头也不抬地对李向东道。

李向东嘟囔了一句，踢着拖鞋出了门。

“这玩意儿真沉啊...”

李向东把大袋子提起来，里面是密封好的高汤。

卤肘子需要用到高汤，本来李昂想要自己炖煮，但掐指一算时间有点儿来不及，所以稳妥地选择了直接让人去大酒楼购买。

正好，现在香料和糖色也炒匀了，李昂将高汤直接倒入锅中。

高汤的品质不错，通体呈乳白色，倒入深褐色的糖色中混合变成了浅棕色，散发着肉香气。

李昂将火开大，搅拌着高汤加入老抽、食盐，忽然抬头对李向东道：“老爸，其实新手或者家常做这卤肘子的时候可以不用高汤，用浓汤宝...干脆开水代替就行了。”

“高汤价格高还费功夫，练手的时候用高汤有些划不来。”

李向东眼睛一亮，连连点头，而后又脸色微变，干巴巴地道：“臭...臭小子，你和我说这些干啥？”

李昂也不理会傲娇的李向东，等高汤完全沸腾后，李昂将煮好的肘子和高汤都加入大压力锅中，又加了点儿白酒，定时炖上六十分钟。

李昂望向了院子里，其实，这大院子里还有一口地锅，如果能用这地锅炖肘子估计会更完美，可还是考虑到时间问题，只能下次再尝试了。

房东厨艺好不好李昂不知道，但是家里各种厨具是真多...

等等！

李昂的目光落在了院子栅栏外，那有个小男孩正踮着脚探出头。

看见李昂，小男孩脸色一红，又把身子缩了回去...

这小男孩...好像刚才物业来送高汤的时候就在院子口鬼鬼祟祟的啊？

这是干啥的？

“这小家伙不会是惦记上我的菜地了吧？”

李向东也再次注意到那小男孩了，他干脆推开门，对小男孩招招手。

“乖，想要啥菜你尽管开口，我打包让你提溜回家！”

院子里的菜本来就是李向东种着玩儿的，他也不介意和邻居分享。

看得出来，小男孩见到魁梧黝黑的李向东又有点儿想跑，不过这一次他还是忍住了恐惧，鼓起勇气地口道：“叔叔，你们家在做菜吗...好香啊！”

李向东哑然失笑，感情这小男孩是在嘴馋李昂的卤肘子啊！

李向东走出门近距离瞧了瞧小男孩，这小男孩长得虎头虎脑的  ，皮肤晒得微微有些黑，看得出来应该也是个活泼调皮的主儿，没少在外面跑着玩。

别说，这小男孩长得挺对李向东胃口。

“我们家是做菜呢，但是没做好呢，你等一个小时再来吧。”

“一个小时...那就是六十分钟！”

“叔叔，我六十分钟后再来！”小男孩算了算，随即朝李向东挥挥手，兴奋地跑掉了。

“我做的肘子，你倒是许给别人了。”等李向东进屋，李昂白了李向东一眼。

“嗨，大不了把我那份给他尝尝！”李向东一挥手笑着道：“诶，你说老子我长得那么威武霸气，你除了个头儿和鼻子随我，其他的反而随你老妈，长得眉清目秀的！”

李昂有点儿无语。

这眉清目秀是好词儿啊，怎么在李向东嘴里跟贬义词似的？

再者说，儿子随娘，多稀罕呐！

“你是说我老妈长得不好看？”李昂随意地道：“那我一会儿告诉她去。”

“你小子！”李向东脸色一变，色厉内荏。


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