第843章

“说什么呢姐妹俩？老远就听到你们嘀嘀咕咕的，站了小半天了，你们都没发现我。”

苏阿奶的声音从前面传来。

苏子苓一抬头，就看到苏阿奶站在门口。

她跟阿秀一直讲道理，还真没抬头往前看，自然没注意到苏阿奶，“阿奶，你怎么出来了？”

“坐久了出来转转，去作坊里看了一眼，”瞟了一眼她背篓里的蚕豆，苏阿奶走在前面开门。

“今年蚕豆可以啊，大颗大颗的。”

“嗯，雨水下得透彻，青茴香苗我发得很旺，阿奶，你们帮我剥蚕豆吧，我去把糯米蒸出来，把甜白酒给做了再来舂蚕豆圆子。”

苏子苓把背篓放院子里，去拿了一个粪箕跟盆过来给苏阿奶他们剥蚕豆。

吃蚕豆还挺麻袋，它有两层皮，先剥了外壳，再剥里面的内衬，只要蚕豆仁。

再加上有很多蚕豆都不饱满，剥起来自然也就慢了许多。

苏子苓进屋看了糯米，没泡好，但也泡了有一个时辰了，可以先煮再蒸。

她把锅来来回回洗了好几遍，锅里倒水生火，米煮至七分熟就可以舀出来沥水，下甑子蒸熟。

蒸米的时候她顺便把装甜白酒的坛子拿了出来，用开水烫洗了一遍杀菌。

剩余的开水倒盆里晾着，一会儿用来撒在糯米饭上，这样做出来的酒汁会多一点。

一柱香的功夫，糯米饭便好了，蒸好的糯米饭倒在大盆里散开，随后加入晾好的凉白开，将米饭散开，粒粒分明便可。

糯米饭晾着，温温热后加入酒曲拌匀，拌好的糯米饭装进事先准备好的坛子里。

压紧实后在中间掏个酒窝，方便观察是否出酒。

坛子口用油纸封上，随后用厚衣服包裹起来，放到柜子里慢慢发酵，一般温度够的话五天便可成，冬天温度低，估摸着得要七八天。

苏子苓算了一下，过年还是能吃上的。

她这边刚忙活完，那边苏阿奶就喊她了，“小青，小青，这蚕豆要剥多少？剥完吗？”

苏子苓洗了把手，“嗳，来了，我看看。”

她边走边甩着手上的水，看了一眼苏阿奶她们剥好的蚕豆仁，她倒了三分一出来，“这背篓里也没剩多少了，要不一次性剥完算了，这点我拿去煮蚕豆仁腊肠闷饭。”

苏阿奶看了看背篓底下剩的那点，还真没多少，留着也不够吃一顿了，“也行。”

苏子苓拿着蚕豆仁回屋，苏阿奶跟阿秀坐在院子里继续剥。

苏子苓舀了三碗米，淘洗干净后倒入锣锅里，大火烧开，水开后把剥好的蚕豆仁跟豌豆加进去，搅拌均匀。

把切好的腊肉片铺在饭上面，腊肉铺好再铺上一层豆腐血肠。

铺好后就可以上火塘，小火慢慢的煮了。

腊肉跟豆腐血肠里面有盐跟其他调料，所以米饭里都不用再加盐了，腊肉跟腊肠受热后，里面的油脂跟盐分就会流出，慢慢浸入到米饭里。

等饭熟了，米饭里就满是腊肉跟腊肠的油香。

一食一味，一餐一情，蚕豆圆子也叫蚕豆粑粑，在上一世，清明上坟怀念逝者或者祭祀祖先的时候，就用的是蚕豆圆子。

她们那时候还流传着几句小调，每个人都能哼上几句。

想到小调，苏子苓便不自觉的哼了出来，“粑粑团团街前卖，镜子团团妹跟前……”

苏子苓一边切腊肉丁一边哼着，时不时的还要注意火塘里的火，给锣锅转个身，怕它被烧糊了。


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