第98章 不一样的鱼
谁知道林秋旭接着就开口了,“我之前在隔壁的镇子上,那家的酒楼大厨对厨艺痴狂,就是萝卜做出来也比别人的好吃。”
这话是告诉他,自己并不是因为这些菜色没有京城的精致不满意,而是这大厨对厨艺不求进步。
林掌柜是个人精,这话自然是听出来了,赶紧的开口说:“东家,我知道了,以后会要求他学习的。”
林秋旭只是淡淡的点头,“好了,让他做份清蒸鱼吧!”
这清蒸鱼很考验厨师,鱼本身有腥味,而清蒸的东西不像红烧可以用一些调料将腥味给压下去,这清蒸出来的东西自然是需要厨师有功力,可以将腥味去除,同时这鱼又保持原有的味道,蒸的时间,火候都要注意。
大厨一听到东家要吃清蒸鱼,赶紧的吩咐人杀鱼,顺子就在厨房里面,听到这话赶紧的开口,“好,我马上就去。”
结果忙中出错,他将唐志安之前送来的鱼给杀了,那鱼他拿进来之后害怕在其他的地方会被人给拿走,就跟酒楼里的放在一起了,要杀鱼的时候根本就忘记了要区分。
拿的是唐志安之前送来的,他自己也忘记了,杀好之后大厨小心翼翼的做好了,送进去林秋旭尝了一口,“这鱼味道倒是不错,跟之前的鱼味道不同这是为何?”
林掌柜有些不明所以的看了他一眼,不知道他这话是什么意思,这鱼都一样啊,味道还会有什么不一样的吗?
“东家,这鱼是大厨做的好,他最拿手的就是这个了。”
林秋旭摆摆手,“不是这个,这鱼肉比之前的鱼肉好吃,这味道是不一样的。”
林掌柜的看着他说:“东家,之前的鱼都是味重一些,这鱼是清蒸的,所以这味道不一样吧?”
林秋旭知道自己说的林掌柜根本就没有明白,只能是摆摆手,“你将大厨喊来我问问。”
林掌柜不明白,最后还是按照他说的下去找了大厨上来。
之前林秋旭对他做的菜不是很满意,大厨已经有些战战兢兢地了,现在听到东家喊自己,这心里一下子就提起来了,“掌柜的,东家找我是什么事情啊?”
林掌柜的看着他说:“没什么事情的。”
他这么说,这大厨的心里更紧张了,自己这一家子可都是靠他养活的,这醉仙楼给的工钱是最高的,要是失去了这份工作,他还不知道可以去干什么了。
到了里面,赶紧的见礼,“东家。”
林秋旭看着他说:“你就是这里的大厨。”
“正是小的。”
林秋旭指着自己面前的鱼问:“这鱼的味道跟之前的鱼不一样,你说说这到底是为什么?”
大厨不明白这东家说的是什么意思,想了想就开口说:“东家,小人这清蒸鱼用的都是很新鲜的鱼,杀好之后就用酒和姜蒜去腥味,在蒸的时候要给鱼身上切花刀......”
“停!”林秋旭打断了大厨的话,“我不是问你这清蒸鱼是怎么做的,我是这说鱼为何跟一般的鱼不一样?“
大厨傻眼了,这鱼还能有什么不一样的吗?这天下的鱼不都差不多了,只是品种不一样而已,有些鱼比较珍贵,自然价格就高,可现在桌子上的鱼就是最常见的草鱼啊,这能有什么不一样的地方。
林秋旭看到他的样子就知道他的心里也不明白,指着那盘鱼说:“你自己尝尝。“
大厨受宠若惊的拿起筷子夹了一口,吃完他自己也皱了眉头,心里也明白林秋旭说的话了,再看了桌子上一眼,怪不得公子能尝出来,他之前还炖了豆腐鱼汤。
再尝了一口那里面的鱼,一下子就吃出来了,明显这清蒸鱼里面的鱼好吃,“这鱼?”
林秋旭看了他一眼说:“你自己也尝出来了吧?这鱼跟那里面的鱼不一样,所以这清蒸鱼吃完之后让人有种惊艳的感觉,你是大厨,应该会比我更明白,食材对于菜品最后的味道是有很大的影响的。”
大厨点点头,这一点他自然是知道的,可是这鱼到底是怎么回事,他的心里还真是不明白。
林掌柜赶紧开口说:“东家,可能这人是真的不清楚,我问问刚才杀鱼的人吧?”
林秋旭点点头,林掌柜的就赶紧让人去将顺子给喊进来了。
顺子哪里见过这种阵势,进来之后觉得自己的腿都有些打颤,“东家,掌柜的。”
林掌柜笑着说:“不要紧张,喊你过来就是想要问几句话。”
顺子点头。
林掌柜的说:“这最后的这份鱼跟其他的鱼怎么会不一样呢?今天的鱼不是以前的那人送来的吗?”
顺子眨眨眼,“是他啊,今天还是那人送来的。”
林掌柜就奇怪了,“可是他的鱼不是一直都是那味吗?为什么今天这鱼的味道就不同呢?”
顺子想了又想,还是不知道是怎么回事,最后终于是反应过来了,“今天志安哥送来了三条鱼。”
“怎么回事?”林掌柜的开口问。
顺子就将唐志安送鱼的事情说了一遍,当然是略过了大厨不要鱼还骂人的事情,只说是自己忘记了,没有将这件事跟大厨说。
林掌柜这个时候也就不追究这件事了,沉吟了一会儿说:’难道说他们家的鱼有什么不一样的地方吗?“
大厨这会儿正尴尬着呢,刚才顺子带着鱼进来,他满心都是东家,烦躁的不行,哪里还顾得上买他这鱼,最后将他给说了一顿赶走了。
现在没有想到居然是这鱼帮了自己一把,东家对自己做的这鱼很满意都是因为食材好。
顺子看着林掌柜的说:“志安哥说了,他们家的这鱼是稻田里养出来的,跟一般的鱼不一样,所以才好吃一些。”
“稻田养的鱼?”
屋里的三人异口同声的说。
顺子咽口唾沫,“是的,志安哥就是这么说的。”
林秋旭低垂着眼皮沉思,林掌柜和大厨对视一眼,没想到这鱼居然还是这么有来头。
最后林秋旭看着林掌柜的说:“你等会儿就找那人,去他们家地里看看,这鱼是不是真的是稻田里养出来的。”
林掌柜的点头,“是,我等会儿就去。”
林秋旭看着他说:“不要这么着急,下午了再去,中午这酒楼最忙的时候你不在怎么行呢?”
林掌柜反应过来赶紧点头,刚才他也是着急了,这唐志安送来鱼肯定是给大厨或者自己的,结果却到了这个小二的手里,这一看就知道是有问题的,所以他才想着赶紧的将功补过。
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