第194章 熬油,晾晒肉干后熏肉
‘‘没有处理过,要不就把它当猪苦胆处理,先把上面那个口给系住,别叫里边的胆汁给跑了,然后放在阴凉处阴干就好了,咱们现在最主要的还是先处理这些肉,不然这么热的天,要是给坏了就太可惜了。’’
‘‘对了,一会儿记得把熊脑袋里的那颗子弹给找出来,可别到时候卖给张主管,把咱们手中有枪的信息给暴露出来。’’石子秦说着把熊胆绑好后,就挂在了树的枝干上,然后又对二人嘱咐道。
随后就是之前的常规操作,石子秦负责往开分割熊肉,老二和白羽则是砍伐树干,往起搭建晾肉架,这熊看着倒是十分健硕,但剥开皮后,里边的肥肉就足足占了一半,找来塑料纸把肥肉和瘦肉都分割开来,这次骨头也没有丢掉,而是放在了另一边,因为熊骨也是一味非常不错的药,除了留给自己的,其余的拉回去都可以卖给张主管。
‘‘大哥,看来今天是晾晒不完这些熊肉了,剩下的这些怎么处理?烟熏还是往干烘?’’晾晒了差不多100多斤熊瘦肉后,老二看了看已经开始向西移动的太阳,收起刀便向石子秦询问道。
‘‘烟熏,往干烘实在是太有些费时间了’,而且咱们今天晚上还得加班,把这些油全都给熬炼出来,到时候不但可以卖上一些,剩余的还可以留作咱们,重要的食物储备,只要有这玩意儿在,就算是白水煮野菜都可以多坚持两天。’石子秦确定好制作方案后,就又开始制作熏烤架,还砍了些晚上照明所需要的木头。
‘‘来,大哥,先吃饭,吃完饭再继续,这一天除了中午喝了点水外,咱们可是还没有吃饭来了,人家不都常说熊心豹子胆吗?今天咱们就尝尝这熊心的味道到底怎么样,看吃了以后这心性会不会真的变大。’’老二把熏肉架做好,肉放上去后,叫白羽看着火,自己跑到旁边又生了一堆火,往锅架上丢了两块熊骨头进去熬煮后,又跑到远处拔了一些比较嫩的野菜回来,然后把之前留下来的熊心,和腹部的瘦肉切成薄片,又找出一袋火锅底料,加入已经熬好的骨汤里,就叫着石子秦和白羽二人吃饭。
‘‘这熊肉还挺好吃,并没有想象之中的那些骚味,这也就是咱们不会处理熊掌,不然今天高低得整一顿,尝尝其味道。’’老二一边涮着熊肉一边点评着,然后又看了看被放进熏烤架之中的熊掌,颇为不甘心的说道。
‘‘熊掌?你要是真的想吃,那咱们回到聚集地后,你可以收集一下这方面的资料,我相信这虽然是咱们狩猎到的第一头熊,但肯定不是最后一头,以后说不定老虎肉都能吃的到。’’石子秦把满满的一嘴肉咽下去,又喝了一大口晾在旁边的白开水,才给老二出主意道,中午因为忙着处理熊肉,倒也忘记了腹中的饥饿,这会儿被这美味的火锅底料给吸引后,简直感觉可以吃下十斤肉。
‘‘大哥,咱们今天晚上就这样在这里制作?不需要做一下防护措施吗?咱们做熏肉和熬油的味道,肯定会特别大,到时候要是吸引来其它食肉动物可怎么办?’’白羽一边吃一边问石子秦,眼睛还时不时的观察着四周的环境,看来今天黑熊的到访,对他还是产生了不小的影响。
‘‘等一下吃完饭,你们俩把咱们行李帐篷全都搬过来,今天晚上得守在这里,虽然张飞大哥他们说,这些熊听到枪声会往深山处钻,但为了安全起见,咱们还是多砍上一些木头,在这周围栽上些木桩拦截一下,顺便多点上几个火堆,如果真的还有其它熊前来,想必以咱们现在的武力值也可以轻松应对。’’石子秦放下碗筷站起身,看了看周围的树木后对着二人安排道,毕竟还有那么多肥肉,和准备熏烤的瘦肉都还没处理,叫他放弃那是不可能的。
吃完饭,三人便开始忙活了起来,老二和白羽把行李帐篷全都搬过来后,就又马不停蹄的前去砍伐树木,石子秦则是把所有的瘦肉全部都切好,又把两口锅都架起来,里边加了一些水后,就把那些肥肉切成小块往锅里下。
‘‘大哥,你这不是准备熬油吗?怎么还往里边加水呀?那样熬出来的油还能存放的住吗?’’老二扛着一捆木头回来,看见石子秦的动作,不由疑惑的上前问道。
‘‘你懂个什么,熬油加水是为了可以使所有的油全都被熬炼出来,而油渣还不会因为油的温度过高而炸焦,那样出来的油渣不但酥脆可口还不油腻,至于水分,则会在后边油的温度升高后,慢慢蒸发出去的,所以油的质量问题你就放心,绝对不会出现腐坏的现象。‘‘
‘‘而你要是不加水,不但有一部分肥肉的油不能全部熬出来,到了后边还会因为油的温度过高,把油渣给炸糊掉,那样出来的油渣不但又焦又苦,还特别油腻一点也不好吃。’’石子秦抬起头看了看老二后,就继续切着肥肉往锅中下,然后满是回味的讲解道,要知道他以前养猪的时候,可是没少熬制猪油,所以这其中的门道可以说是再清楚不过了。
‘‘哎呀!终于完工了,就是不知道这些肉干,除了咱们自己预留的,剩下的还能卖多少钱?’’
‘‘这次回去还真的得好好寻找一下,看有没有那些制作美食的书籍,不然这美食放在面前,只能干看着而自己却不会做,这也太折磨人了。’’待到夜幕降临,石子秦把最后一锅熊油熬制完成,倒进准备好的铁盆中后,老二和白羽也把中午晾晒的肉干,和下午熏制的肉收起来,老二直接躺在两根并排的大木头上,看着身旁摆放的肉干和熏肉说道。
‘‘那我觉得你还是直接找一个厉害一点的大厨,叫他把自己的做菜经验,和一些食物的处理方法,给你写下来比较好一些,要知道那些美食书籍里,不是叫你加耗油,就是加鸡精味精生抽之类的,咱们这荒野之中,有时候连块姜都没有,你说上哪里去弄那些调料?’’石子秦看着沉浸在好像找到美食书籍,就可以做出各种美味佳肴的老二,不由有些好笑的提醒道。
(https://www.xqianqian.cc/3611/3611392/11110950.html)
1秒记住千千小说:www.xqianqian.cc。手机版阅读网址:m.xqianqian.cc