第39章 不但不勾芡，还要提前出锅？
“他在等什么，赶紧勾第三次芡啊，再晚了一会儿豆腐里的水都跑完了！”
“凤凰三点头这是麻婆豆腐的基本操作啊，他不会连这个都不知道吧？”
“不是说麻婆豆腐绝活哥吗，怎么这样啊？”
大伙看得有些着急。
虽说都对万豪不抱什么期待，但毕竟这小伙帮协会度过了第一道难关，大家的心还是向着他的，不想他输得太惨。
而且这勾芡三次属于基本操作，就算是刚入门的小学徒也应该会啊。
为啥这万豪不懂呢？
大伙属实是想不明白。
“啊哼！”
台上，小军干咳了一声，顺手用勺敲了敲装水淀粉的罐子，想借此提醒万豪。
然而万豪似乎并没有领悟到他的意思，反倒是一旁的山本学真笑了。
“麻婆豆腐需要勾三次芡，用你们龙国话说就是凤凰三点头。”
“我不得不承认，你们龙国的文字真的很有魅力，一个简单的勾芡动作都能赋予它这么形象且美丽的意境。”
“这位朋友，你不打算勾第三次芡吗？”
可千万别以为山本学真是出于好意才提醒万豪的。
他就指着靠这场比赛将之前丢掉的面子找回来呢。
之所以“大方”说出凤凰三点头，纯粹因为这会儿已经来不及了。
烹饪非常重要的一点就是火候。
什么时候放盐，什么时候颠勺，什么时候出锅，都有一个最佳时间点。
早了晚了都不太合适。
就拿眼前这一锅麻婆豆腐来说，刚才那半分钟内，便是最佳的勾芡时间。
现在时间就过去了，即便万豪想要勾第三次芡，也是为时已晚。
如果强行勾芡，说不准还会适得其反，使得之前所有的努力全都白费了。
“没看出来啊，你对我们龙国的文化研究的这么深。”
万豪并没有理会山本学真的嘲讽，反倒是笑着说道，“不过有一点你确实是说对的，我没打算勾第三次芡。”
凤凰三点头这事儿他自然是清楚的，系统给他的菜谱里就写着这句话。
而刚才他也的确想这么做。
只是系统突然提醒他，两次就够了。
他有些不解，但系统并没有告诉他原因。
纠结片刻后，他打算相信系统。
“不是，你说你没打算勾第三次芡？”
“为什么啊？”
“你知道凤凰三点头，居然还不照做，你咋想的啊哥们。”
听到万豪的讲述，不光台上的山本学真愣住了，就连台下围观的众人也全都傻眼了。
你要说你不知道凤凰三点头也就罢了，你知道了还不做，这不纯属脑子有问题吗？
你图什么啊？
“卧槽，难不成这小子和山本学真……”
有人脑洞大开，想到了一种可能。
林子大了什么鸟都有，更何况龙国这样一个十几亿人口的国家。
总会有那么几个臭虫败类，为了一点蝇头小利就出卖自己，出卖国家，跑去当汉奸走狗。
“肃静！！！”
陈山怒了。
他虽然也想不明白万豪为什么不点第三次芡，但他坚信万豪不会做汉奸走狗。
别人不清楚，他还不清楚吗？
人家山本学真怎么说也是厨神的孙子，他至于大老远跑过来找一个小混混合作？
关键万豪还是他喊过来的。
万豪要是汉奸走狗，那他是什么？
二号汉奸走狗？
“陈老您快看，万豪他……”
陈山的助理突然指着台上，语无伦次。
一行人连忙望过去，却发现万豪竟然直接装盘了。
“不是，什么情况啊？”
“不勾芡也就算了，这么早就出锅？”
“完了，完了啊，这火候都还没到啊，这下全完了啊。”
“他该不会是为了抢先才这么早出锅的吧？”
烹饪比赛的默认潜规则之一：在没有特殊约定的前提情况下，谁先出锅就先吃谁的。
这是自古以来的规矩。
而先吃，是有优势的。
首先便是状态。
正所谓一热抵三鲜，食物最好吃的时候，通常都是在刚刚出锅的那一刻。
这个时候的食物还是热气腾腾的，锅气最旺盛，味道和口感也是最好。
一些极端的美食家甚至认为，美食自从出锅开始，便一直在走下坡路。
他们当中的一部分人为了得到极致的体验，甚至早早拿着碗筷在一旁等候。
菜好了之后，让美食从锅直接到他们的碗里，省去了中间装盘的过程。
美其名曰减少中间商赚差价。
至于先吃的另外一个优点，则是味道本身。
这就涉及到品鉴环节。
人的味觉是会被麻痹的。
尤其是在吃一些重口味的食物的时候。
试想一下，上一秒吃又麻又辣的火锅，下一秒再吃清淡的龙井虾仁，后者自然就落了下风。
火锅的麻辣麻痹了舌头的味蕾，后面再想吃出龙井虾仁里的茶香，可就不是那么容易了。
因此，在许多比赛里，一些厨师为了拿到这份先吃的优势，通常都会尽量缩短制作的时间。
可问题是，缩短也要有一个度。
不能说食物都还没好就直接端出来给裁判享用。
因此，当大家看到万豪这会儿就直接装盘，是既吃惊又无奈。
“还是太年轻了啊，心急了。”
“想打破传统自我创新是好事，但这么干完全不行啊。”
“糊涂啊，你能想到的，别人难道会想不到？”
众人再次摇头叹息，都认为万豪这盘麻婆豆腐算是彻底废了。
历史上做麻婆豆腐的厨师不少，想要缩短制作时间并保证口感和味道的也是大有人在。
其中自然有尝试过减少勾芡次数的人。
可这么多年过去了，为什么凤凰三点头依然被奉为教科书？
就是因为大家发现这三次芡压根就不能少！
要是真能少，这所谓的“凤凰三点头”兴许早就变成“蜻蜓点水”了，还用得着你来试？
“各位前辈，请不要激动，还是先尝尝再看吧。”
万豪端着自己的麻婆豆腐来到裁判席面前。
其实他心里也有很多疑问。
明明菜谱里是这么写的，可系统偏就让他不按菜谱来。
他也搞不懂。
但他还是决定相信系统。
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