第116章 生日快乐
转眼便是元旦。
新年总是来得如此迅速。
一大早……
准确来说是凌晨三点。
万豪偷偷起床，独自来到了店内。
今天打算给老妈一个惊喜。
其实今天没打算开业的，但估计直接这么说老妈是不会同意的。
在老妈看来，为了给自己过一次生日就歇业一天，代价实在是太大。
而且这么做也不吉利。
这倒不是封建迷信，只是单纯影响不太好。
毕竟谁家新年第一天就关门？
既然说服不了老妈，同时又为了给她制造惊喜，那也就只能委屈一下自己了。
也就是早起个把小时而已，没啥大问题。
给老妈过生日不能光靠礼物和蛋糕，还得做点好吃的。
龙国人有自己的浪漫。
在龙国民间历来就有生日吃长寿面的习俗。
这一习俗据说跟汉武帝有关。
大概的典故如下：
一天汉武帝与众大臣聊天，说《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。
坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来。
他说如果真是这样，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他那脸岂不是比马还长？
众人闻之也大笑起来。
看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。
脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。
渐渐地，这种做法又演变为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
而万豪今天就打算做这样一碗长寿面。
昨天他就花了一万积分兑换了“长寿面”的做法。
这长寿面的难点并不在于食材，而是面条本身。
一般来说，长寿面整碗只有一根面条，而且吃的时候也很有讲究。
一根面不能断！
早些年在网上看过那种“一根面”的视频。
搓好面团，一边甩一边往锅里下面，整个过程中，面条就跟绳子似的，一直不断。
到最后盛出来的时候，就是一根面条一碗面。
跟玩杂耍似的。
此前一直没搞明白是为什么，昨天兑换了以后才知道原因。
一斤面粉5克盐，210克冷水和面。
和面的时候，面团得硬一些。
太软的话，待会儿下锅煮的时候，会直接断掉。
系统给的办法是“三饧两抹油”。
三饧很容易理解，大概就是饧三次面团。
第一次饧十分钟，十分钟后再稍微揉一会儿，大概两三分钟。
在这期间，在案板上抹上一层食用油，将面团放在案板上揉搓成长条状。
抹油的目的，就是为了增加面条的韧性，也是长寿面一根面条一碗面的关键。
吸收了部分食用油的面条表面油光灿灿，摸起来非常滑腻，有一种润润的手感。
揉搓成长条状（比较粗）的面团后，取一个大碗，将其放入碗里。
在面团表面再刷上一层油，继续饧发。
这就是所谓的第二饧。
第二饧的时间比较长，大概在半个小时左右。
之所以这么长，是为了让面团尽可能多吸收一些油脂，进一步增加韧性。
半个小时之后，就可以将面条取出来。
这个时候就可以搓成更细的长条了。
在先前的大碗里抹上一层油，将搓得更细更长的面条再次放入碗里，重复之前的操作。
然后进行第三饧。
地三饧的时间也是半个小时。
为了达到一根面条一碗面的效果，饧面都得一个小时，这确实是有些费劲的。
不过为了老妈，一切都是值得的。
趁着饧面的功夫，可以事先将浇头给做好。
长寿面除了面条外没有定式，牛肉、番茄鸡蛋、猪肉、甚至荷包蛋都可以。
万豪今天准备的是榨菜肉丝。
记忆里小时候老妈给自己过生日，就是做的榨菜肉丝面。
榨菜是廉价的食材，混着一点猪肉丝，吃起来脆爽酥软，味道鲜美。
说白了，还是那话——穷人也吃得起。
虽然穷，但穷有穷的乐趣。
一碗简简单单的榨菜肉丝面，就能给那些艰难的日子里带去些许慰藉。
过去是老妈给自己做，现如今轮到自己给老妈做了。
热锅凉油，姜蒜末下锅，煸出香味，下入猪肉丝翻炒，加入蚝油、酱油、香醋、食盐、鸡精和少许白糖。
稍微翻炒几下后再放入切好的榨菜丝，就做好了。
提前炒好，等面饧得差不多之后，老妈大概也就醒了。
算上走过来的时间，面条应该是刚刚好。
时间一分一秒过去。
终于，半个小时到了。
将碗里的面团取出来，右手捏着面团的头部，左手握住头部一手宽的位置，等水开之后开始往锅里下面条。
往锅里送面的时候，两只手稍微拉扯一下，这样能使得面条更长。
面更长，命更长！
虽然老妈的命已经被固定在100岁了，但美好的寓意总归是不能少的。
谁不想自己老妈长命百岁呢？
“崽崽？你在店里吗？”
刚将面条下入锅里，就听到了屋外老妈的声音。
万豪笑了。
不用猜就知道，老妈肯定是醒来发现自己不在，连忙跑到店里来。
这小老太太，一辈子都是劳累的命。
“妈您先别进来，先在外面坐一会儿。”
老妈并不傻，都这会儿了，自然猜到了事情的大概。
但惊喜之所以称之为惊喜，不就是要在不知情的情况下发生的嘛。
面条大概还需要一两分钟。
等做好了再端出去，一切就是刚刚好。
“崽崽，你起这么早干嘛啊？”
王翠芬凑到后厨门口，明知故问。
她不敢往前走，但却是竖起耳朵听厨房里的动静。
脸上是期待加喜悦的表情，过了一会儿眼睛微微有些湿润。
其实她都知道。
昨天下午休息的时候，儿子、妹妹还有侄儿小虎全都出去了。
问他们出去干什么，都说出去散散心。
散心为啥不带着自己？
是嫌弃自己碍事儿？
而且哪天不行，偏偏是这一天？
除了给自己准备生日，她再想不出其他的理由。
两分钟后，万豪端着一碗热气腾腾的面条走了出来。
“生日快乐，妈妈！”
(https://www.xqianqian.cc/3414/3414912/11111028.html)
1秒记住千千小说：www.xqianqian.cc。手机版阅读网址：m.xqianqian.cc