第78章 老式硬奶油
把西瓜切块放入盆中,用压土豆泥工具捣捣捣,把水和糖浆加入盆中,和已经捣碎的西瓜混合均匀,放入冰箱冷冻,冷冻一个晚上就是西瓜沙冰。
把西瓜切小块儿后,把冰块、西瓜和糖浆搅打后装盘,在西瓜冰中加入牛奶,立马变身牛奶西瓜冰!
不喜欢牛奶,加椰奶也是可以的。
这么多西瓜,能卖好几天的货了。
中午季景渊回去了一趟,就忙到了晚上。
江翻都收摊了,他才回了信息,说明天有个饭局,让江翻也去。
“是什么饭局?”江翻回了以后放下手机,继续擦头发。
季景渊很快来了视讯电话。
看到江翻湿漉漉的样子,喉咙不自觉滚了一下。“刚洗澡?”
“嗯,太热了,每天不洗头洗澡,根本挨不住,哥哥洗了吗?”
这对话,季景渊要不是了解江翻,估计以为对方要勾引自己了。
“刚忙完,一会洗,你头发吹干了再睡觉。”季景渊下意识关心了,才说饭局的事。
“是文旅相关工作人员和一些商户的饭局,就是内部共享信息的意思,你过去露露脸,之后要办许也方便,有工商管理的人在。”
“哦,哦!??”江翻丢了毛巾,抓着手机,一张青春似水的脸凑得离屏幕近:“是不是哥哥说过的,那个旅游区的项目?要启动了吗?”
本来还以为是明后年的事呢,没想到现在就要拉起班子了。
其实很多公共项目,除非是强制性的,否则大多数项目都需要招商,广告也好,实业也罢,都要有民众的参与,嗯,本质上来说是资源的参与。
“那我去,还穿西装吗。”
“噗,可以不用穿,虽然你穿起来很好看。”这个还不算是正式的商务洽谈,倒是不用特意穿西装。
可江翻觉得多少也算个大场合,穿个衬衫以示看重吧。
挂了电话和,江翻翻看一下自己的存款,扣去一年的房租备用、两万花销、一万左右备料,弟弟妹妹学杂加吃饭住宿算一万好了,自己现在有四十五万的灵活资金。
四十五万,能做什么呢。
够在这次的盛宴中,分得一杯羹吗?
江翻带着一点点的焦虑进入睡眠的。
还做了个梦,梦中,有人拿着枪对准了自己。
扣动扳机。
一张张红色钞票从枪支里面弹射,雪花一样砸向了自己。
钱来,钱从四面八方来。
这个画面让江翻是笑醒的。
醒来的时候迷迷糊糊感觉到自己应该是做梦了,赶紧死死闭上眼睛。
我还没醒,没醒。
可意识一旦清醒,再进入睡眠,也进不去那个梦了。
江翻修长的手扒拉了一下自己的脑壳,蓬松的头发跟他心情一样炸裂了。
今天弟弟妹妹也被他喊着去做买卖。
两人推小餐车,江翻摆炒冰的摊子,顺便摆上了上次七夕节用的折叠桌,桌布盖上,放上各种小甜点,一天下来kpi直升。
三车齐发,一天也挣了小两千。
第二天继续如法炮制,收入不降反而多了几百。
当晚还收到了ktv结算的货款。
六千货款,将近三千的摆摊收入,今天挣了小一万了。
那股焦虑好像也小了点。
毕竟,钱全all出去,也用不着担心下一顿没饭吃,挣得也快呀。
“上次在黄家村,他们问那种比较硬的奶油面包……”江翻记得好几个人问过有没有硬奶油蛋糕面包,
原本是有对中年夫妻做这个卖,但是后来关店去外地发展了,街上几家,水平真的很一般,那几个客人虽然不是什么庞大基数,但硬奶油,真是一代人的记忆啊。
说起奶油,也有学问,并不是千篇一律的白色、软乎乎。
它分三个大类,动、植物和乳脂奶油。
动物奶油,口感好,添加剂少,颜色偏黄,稳定性差,价格是三种奶油里最高的,估计也就私人烘焙或者不差本钱,卖得动高价甜品的店铺才会用。
动植物混合的乳脂奶油,口感和价格适中,容易打发,但是含反式脂肪酸,反式脂肪这个东西,一般人是没必要当毒药看,因为你没少吃,配料表几个普通人看的懂呢,
但你经常吃,身体的消化排毒能力又很差,那倒是真要谨慎,因为这玩意不容易被人体代谢。
植物奶油的口感差,香精味明显,但是价格便宜稳定性好容易打发,做出来的造型最美观,坚挺不容易化,无颗粒无锯齿,
眼下这个时候,绝大多数的烘焙馆子都是用植物奶油。
不确定十年后是不是也是这个情况,他梦里追逐的已经是烘焙行业的星辰大海,而不是一家小店。
你问为什么不所有人用更好的抵制不好的,这么说吧,九成以上商人的良心,其实是不值几个钱的。
不是说商人都是恶人,只是环境就那样。
比如他自己,他梦里接触的高级别的赛事和场合,现实中又有卡牌的加成,才可以坚守本心,甚至不在乎个别单品的亏本。
硬奶油也叫白脱奶油,最重要的是黄油,而非淡奶油。
好的黄油味道浓郁,却不是那种糊一嘴的黏腻感,入口感和化口感都是清爽不黏腻的。
别的不说,他手里的材料可基本是按照目前能买得到的顶配,准备好黄油、奶酪、糖粉、盐、蛋黄,和淡奶油,按照比例调配成老奶油,这需要冷藏后再吃。
是和蛋糕胚外打发的淡奶油不同的口感。
炒菜放糖,甜品加盐,制作甜品的时候加一点儿盐可以更凸显甜味,而且甜味会更柔和一些。
江翻烤了一些蛋糕片,中间一层厚的硬奶油,还做了笑脸小蛋糕,圆形的小蛋糕片中间是硬奶油夹心,笑脸小蛋糕在巧克力中裹出头发的简笔画形状,左边半个盖帘,右边半个盖帘。
再用小竹签卷点巧克力液,点出眼睛嘴巴。
干了之后就可以封塑了。
两者拿去检测,都合格,存满九十九份,倒是没再多做,因为,明天就是饭局了。
江翻在衣柜面前挑选了一下,决定了明天的穿着。
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