第67章 细水长流
锅里的水开,叶十安拿起一旁的肉片放进锅里烫熟,然后蘸点儿酱油放进嘴巴里。
嗯,清淡,只有肉的清香,和现在的火锅相比太清淡了!
叶十安只吃了一口便不想吃了,也不是说不好吃,只是她吃惯了现在的火锅,对古代这种清淡的火锅实在不习惯。
她把自己提前准备好的牛油火锅底料拿出来,放进清汤锅底,锅底很快把变成一片鲜红。
那混合着牛油的香气慢慢的飘散到整个酒楼,她又把麻酱拿出来放在自己面前。
然后她才又夹起一块肉放进翻滚的锅子里,等肉熟了在裹上麻酱,那久违的味道,好吃。
那咕嘟咕嘟冒着的热气,很快就让大堂里的客人注意到了,注意到她的还有这家店的掌柜。
倒不是掌柜的眼神有多好,叶十安选了桌子距离柜台最近,掌柜想不注意到都难。
见她吃的新奇,掌柜忍不住从里面走了出来,他来到叶十安对面,对着叶十安抱拳一礼。
“敢问姑娘吃的这是……”
“麻辣火锅。”说完她又不好意思的对着掌柜说了声抱歉:“实在不好意思,掌柜的,我这人喜辛辣,你这锅子实在清淡,我就自作主张的放了麻辣的火锅底料。”
“无妨无妨。”掌柜的说着,眼睛紧紧的盯着铜锅。
掌柜那眼神太热切了,叶十安顺理成章的开口邀请:“掌柜若不嫌弃,可以坐下来一同食用。”
“那就恭敬不如从命了。”
掌柜对着不远处的小二一招手,那小二立刻拿了一副新的碗筷。
叶十安把自己面前的麻酱瓷瓶往掌柜这边推了推:“用这个蘸酱味道更好。”
掌柜看了一眼叶十安面前,见她面前放的蘸酱果然和平时吃的酱油不同。
倒了一些在碟子里,掌柜从铜锅里夹起一块肉,然后学着叶十安的样子,把肉片放在麻酱里滚一滚,然后放在嘴里。
掌柜的立刻感受到从未有过的味蕾盛宴。
“肉的鲜,锅底的辣,还有这酱料的香……这之间碰撞出了美味,实在是,实在是妙,妙啊……”
掌柜已经完全忘记了对面还坐着人,他连吃了两口在惊觉自己的不妥,连忙放下手里的碗筷,再一次抱歉。
“在下失态了,海涵。”
叶十安当然不会介意,掌柜的越是对火锅赞不绝口她越是开心。
“没关系,掌柜请便。”
掌柜的却没在动筷,他略沉吟,对着叶十安道:“姑娘是有意在这张桌子用饭的吧。”
掌柜不愧是掌柜,一眼就看出叶十安的意图。
叶十安点头:“果然瞒不过掌柜的眼睛,不瞒掌柜我和我娘是从南边逃难过来的,若不是真的没有办法了,是绝不会把这个祖传的配方拿出来的。”
听闻此言,掌柜眼睛一亮:“姑娘打算多少钱卖这个方子。”
叶十安摇头:“方子不卖。”
掌柜的不懂了,她明明说自己困难才拿出这个方子来,怎么又说不卖呢?
“姑娘这是何意?”
“那我索性直说了吧,我想要的是细水长流,掌柜若是愿意我可以提供火锅底料和蘸酱,长期提供。”
这方子可不是白菜萝卜,掌柜自然想握在自己手里。
“姑娘,你这方法不妥,若姑娘愿意割爱,我愿出重金买下这个方子。”
既然谈不拢叶十安也就不再多说什么,银珠一个人看着摊,她也不放心。
“既然掌柜不愿意,那算了。”
说着摸出银子就想结账走人。
“姑娘且慢,若日后我想找姑娘该去哪里?”
“街头卖猪头肉的摊位,那个是我家的。”
卖猪头肉?
叶十安只卖了一天,掌柜还不知道有这样一个摊位。
掌柜给了小二一个询问的眼神,小二立刻上前,小声的将自己知道的说给掌柜听。
“昨儿是有一个卖猪头肉的,那猪头肉听说很受欢迎,街上的邻居他们都说味道极好。”
掌柜又给了小二一个眼神,这小二也是聪慧立刻跑了出去。
这么说眼前的姑娘不但有火锅这一个祖传的方子,那他就更不能让叶十安去和别家酒楼合作了。
“姑娘接下来打算如何??”
叶十安权当没看到两人之间的互动,将自己接下来要做的照实说出来:“这县里酒楼不止你们一家,既然掌柜不愿意买我这火锅底料,那我就去别家。”
“姑娘且慢,姑娘且慢……”
掌柜拦住了叶十安的去路,这县城也就这么几家酒楼,他可不想让对家压自己一头:“姑娘,你出个价钱,我且听听若合适,咱们就定下这庄买卖。”
“真的?”叶十安欣喜不已。
掌柜点头,以他多年经营酒楼的经验,绝不会看错,有了这个火锅底料,他们酒楼的生意必定会大火,如此也对的起东家对他的好。
“不过,你切不可再卖给其他酒楼。”
原本叶十安就打算只和一家合作,原因无他,她的娘余秀英想开一家酒楼,虽然现在她还不能帮她实现这个愿望,但她相信过不了多久,她一定能帮娘完成这个梦想。
到那时是卖火锅,还是做炒菜,她还没想好。现在她可不想给自己制造太多的对手。
虽然心里是这样想,但面上还是装成为难的样子。
“这……”
“姑娘可想好多少钱了吗?”
叶十安如实说道:“一百五十文一斤,火锅底料和蘸酱一口价,都是一百五十文一斤。今天这蘸酱还只是原味儿的,若搭配了其他的更好吃。”
“我给你一百六十文,但你只能给我们一家提供。”
叶十安面露难色:“这……”
“就这么说定了,这大热天的,姑娘不如留下来歇息一会儿。”
掌柜对着叶十安做了个请的手势,示意她再坐下来歇息一下。
“等下……”叶十安突然叫住掌柜:“既然如此,那我还需和掌柜说明一件事情。”
“姑娘尽管说。”
“我刚也说过了,我是没有办法才把这方子给拿出来的,所以……我想先从掌柜这儿拿一笔钱。”
“姑娘想要多少?”
“嗯,五十两。拿了这钱,我保证这火锅底料和蘸酱不会再卖给其他酒楼。”
没想到那掌柜的立刻点头答应:“好,不过咱们得签一个协议,保证你不能将这个火锅所相关的卖给其他酒楼。”
叶十安自然答应:“好,就这么说定了。”
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