第194章 爷爷讲鱼子酱

品相好的、质量高的鹿角包括：

  梅花鹿角：长30－50cm，呈三权或四杈分枝状，左右对称，主枝稍向后方弯曲，直径为2.5-4.5cm，分枝向两旁伸张，枝端渐细。基部有盘状突起，俗称“珍珠盘”。表面黄棕色，枝端浅黄白色，无毛且有光泽。具沈状突起，习称“骨钉”，并有纵棱。质硬，断面周围白色，中央灰色，并有细蜂窝状小孔。

  马鹿角：为3－6权分枝状，全长50-60cm，直径3-6cm。表面灰褐色或灰黄色，骨钉不显着，基部有珍球盘，骨质坚硬，断面外围白色层极厚，中央多为黑色，具有粗蜂窝状孔。

  麋鹿角：雌麋鹿没有角，雄麋鹿角较长，每年12月份脱角一次。角形状特殊，没

  有眉杈，角干在角基上方分为前后两枝，前枝向上延伸，然后再分为前后两枝，每小枝上再长出一些小杈，后枝平直向后伸展，末端有时也长出一些小杈，最长的角可达80厘米；倒置时能够三足鼎立，是在鹿科动物中独一无二的。

  三人离开了麦斯玛拉，到了塔拉索夫商人庄园。

  塔拉索夫商人庄园是叶卡捷琳堡最早的石制建筑，1837年这里成为商人萨瓦-塔拉索夫的庄园。苏联时期，这里改为“教师之家”。  1997年，成为斯维尔德洛夫斯克州州长官邸。现在每天都有很多人参观。他们三人参观这座年代气息很强的建筑，观察到了花园中的喷泉下埋着一块巨大的黑色的石头。这块石头的直径有两米，大约得有20吨。

  “嘟嘟嘟，系统任务：收取塔拉索夫商人庄园中的那狼星的陨石。完成任务有奖励。”系统任务提示音响起。

  成傲天立刻沟通多多吧：“多多吧，收取塔拉索夫商人庄园中的那狼星的陨石。这次有俄罗斯香肠！”

  “是，主人。马上完成任务。”  听到有俄罗斯香肠，多多吧浑身是劲儿。

  成傲天布置完任务，及继续陪着爷爷、肖萧逛着“1905年广场”，也是爷爷要求的要看的景点。

  “1905年广场”  是叶卡捷琳娜最主要的广场，市政府和列宁纪念碑坐落在此。最早这里

  有一座“顿悟大教堂”，后来成为叶卡捷琳堡市议会大楼。1919年，广场被正式命名为“1905年广场”。

  爷爷在列宁纪念碑周围走了好几圈，仔细认真地观看着。成傲天非常理解老一辈的感受。他们对马克思列宁主义还是很笃定的。

  中午，他们在Savoy  Fete餐厅吃了午餐。这里的午餐最好的菜就是鱼子酱。

  要说当地餐桌上*奢侈的佳肴，就要数鱼子酱了，好的鱼子酱售价都要几百美元。黑黑的鱼子酱不仅是皇室贵族的佳肴，也是现代追求时尚的人士和酷爱美食却又担心体重的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒十分圆满并且顺滑，颜色极其通透而且明亮。

  三个人要了两份鱼子酱，肖萧不点，她不忍心看那些小生命放到嘴里，咽到胃里。爷爷这时来了精神，尝了一口鱼子酱说：“嗯，这个鱼子酱正宗，好吃。有味道”

  “什么是正宗的鱼子酱呢？”肖萧好奇地问爷爷。爷爷喝了一口香槟酒，开始讲了起来。

  最出名的鱼子酱是里海黑鱼子酱。

  严格意义上讲，只有鲟鱼的鱼卵才有资格制做鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国Caviar专指鲟鱼卵，这种盐渍鲟鱼卵历来与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。

  爷爷又尝了一口鱼子酱，呷了一口香槟酒继续说，这鱼子酱呀，没有品牌之说，只有品质之分。高品质的鱼子酱只来源于三种野生鲟鱼：欧鳇鱼(Beluga)、奥西特拉鲟(Asetra)、闪光鲟(Sevruga)。

  Beluga寿命能长达百年，而只有生长周期超过60年的健康野生欧鳇鱼鱼卵才能用于制作Beluga级别鱼子酱，通常一年全球鱼获量不到100条。现今，全世界公认最好的鱼子酱产自伊朗，伊朗政府重视鲟鱼渔业资源的保护，其鱼子酱产品是由政府管控，从捕捞、加工、配额到最后的销售都是国家管理，这也极大保障了鱼子酱的品质。

  传说中的Almas级别鱼子酱亦出自伊朗，通常来说鲟鱼子酱的颜色越浅越珍贵，在本就十分珍稀的的Beluga鲟鱼里，可能只有一尾或几尾的腹内除了灰色鱼子外还蕴含有金黄色的鱼子，挑选出来后的总量也是少之又少，价值连城，美食家们将之称作Almas，意为钻石。


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