第282章 教叶轮做珍珠
第二天，李燕妮把果冻送到叶氏酒店。
今天还挺热闹，不光叶氏父子在，就连小天也在。
原来昨天晚上小天一听说小婶婶要做新的吃食，他求着妈妈萧雅把他带了过来。
不过才一天没见着小婶婶的小天，就已经有些想念小婶婶了。
李燕妮也很开心，摸着小天的小脑袋说道，“小天，你乖乖的在外面陪着你妈妈还有你的二爷爷他们。
我要和你堂叔进去里面给你做好喝的。
好不好？”
小天乖巧的点了点头，“嗯嗯，我听小婶婶的，和妈妈在外面等着。”
李燕妮随后又对叶轮说道，“你让里面的人都先到外边等着，你和我进去，其他人就不要进去了。
人太多了，容易滋生细菌。”
叶轮点了点头，“燕妮妹子，我听你的。”
“进去的时候我们两个都必须换上白色干净的工作服。
以后无论谁在里面做吃的，都必须重新换衣服，不能穿外面的衣服进去。
这点很重要。”
很快有人拿过来两套白色的工作服。
两人换好衣服就进去了。
李燕妮从包包里拿出自己准备好的红茶还有白砂糖以及木薯粉黑糖还有新鲜的牛乳。
她把这些东西一一摆放好。
“叶轮，珍珠奶茶，顾名思义里面得有珍珠，所以，我们先把珍珠做好待用。”
李燕妮挑了一个小的钢筋锅。
然后开了火，不得不说他们叶氏酒店现在就已经走在了前端，因为他们已经用起了煤气。
要知道这个时候怕是少数大城市用的起，也还只是一小部分人。
“珍珠？燕妮妹子，珍珠怎么做啊？”
叶轮奇怪的味道。
“你先看我怎么做，我会一边教一边解说。
你不用着急，更不用紧张。”
李燕妮笑着说道。
“第一步，我们先在锅里倒入100毫升清水或者白开水，都可以。
接着我们再把黑糖倒入，比例是七和八。
没有黑糖我们也可以用红糖代替。
这个就是黑糖。
水开后我们就可以倒入黑糖或者红糖。
为了标准一点，你们可以用特定的量杯，我今天没有带过来。
所以我就估计着倒。”
李燕妮一边说一边将黑糖倒入沸水中，手里不停的搅和。
叶轮点了点头，“我记住了，燕妮妹子。”
叶轮学的很认真，基本上不眨眼。
“叶轮，你看到没有，这个黑糖已经慢慢的在融化了。”
李燕妮指了指锅里。
“看到了。”
“我们一定不能停，要不然会粘锅或者烧焦，那样就不好吃了，会有苦味。
所以不能偷懒，一定要不停搅拌。”
“我记住了。”
“接下来黑糖完全融化了，我们要立即关火。
然后把准备好的木薯粉，分三次倒入黑糖水中，不停的搅拌，顺时针一个方向。”
李燕妮一边搅拌，一边侧了侧身子，好让叶轮看的清清楚楚。
“现在木薯粉和黑糖水完全融为一体，成了面团。
接下来我们在案板上撒上一些干燥的木薯粉，随后开始揉面。
稍微揉一揉，揉成半干状态。
然后切成小块，随后就用手搓成一个个圆圆的小珍珠。
叶轮，你看，现在是不是有点像了。”
李燕妮指了指案板上的黑红色的小颗粒，笑着说道。
“燕妮妹子，你别说，还真有点像，我也来帮忙一起搓。”
叶轮也加入了进来。
两人很快就把这个面团搓完了。
“接下来，我们再次把锅里加入清水，这次可要多一点水。
水开后，我们把做好的小丸子子倒进去。
还是要搅动一下，以免成团。
然后看到小丸子浮起来了，我们就转成小火，然后盖上盖子。
这个过程煮个二十分钟，我们就可以关火了。”
“燕妮妹子，那现在是不是可以起锅了。”
叶轮有些迫不及待了。
“还不行，必须再焖个五六分钟，这样才能够软一些。
好了，现在时间差不多了。
你去打一盆冰水过来。”
叶轮立马去装了一盆冰水过来。
“我们现在把珍珠捞起来，放入冰水当中，这样做的目的是为了让珍珠吃起来更加的Q弹紧实。
口感更佳。
你现在看看，是不是变成了黑珍珠？”
李燕妮很快，就把珍珠捞了起来。
叶轮点了点头，“还真的是，还挺漂亮的。
燕妮妹子，你还真是厉害！”
叶轮竖起大拇指夸赞道。
心里想着燕妮妹子只是一个女儿身，要是是一个男人，将来更是不得了。
肯定是钱途似锦，金银满屋，财源滚滚！
李燕妮笑了笑，把过了凉水的珍珠捞起放入玻璃瓶中备用。
“叶轮，你这小嘴甜的。
以后哄女朋友肯定是高手。”
李燕妮开了一个玩笑随后继续说道，“我们这些珍珠如果用不了那么多，那么我们就要放进密封性好的保鲜盒中，放入冷冻，这样不容易影响口感。
但是也不能超过两天时间，最好两天之内用完，当然现做的最好。
不过现做太费时间，也不太现实。
客人没有这个耐心等你。
为了保持速度，节约时间，你可以留一部分珍珠放入玻璃瓶中，里面用糖水浸泡，放入冷藏保鲜，这些可以直接拿出来用，不需要解冻。
第二天可以提前把冷冻的拿出来备用。
所以就不会有没有珍珠可用的情况。
这个主要看你们的师傅把控好。”
李燕妮把这个细节告诉叶轮，就是为了避免客人多，出现手忙脚乱的情况。
叶轮听了非常感激，牢牢把这些话记在心中。
“燕妮妹子，谢谢你教的如此仔细。”
一般人是不可能说的那么的详细的。
“叶轮，我们是朋友，教的仔细点也是应该的。
我可是要拿钱的。
哈哈哈………”
李燕妮幽默的语气顿时活跃了气氛，叶轮也跟着笑了起来。
看着眼前明媚大气的女孩子，他深深地被吸引了，心里居然很羡慕周俊生的好运气。
这真的是捡到了一个金元宝，还是七仙女。
什么时候自己也有这样的运气该多好啊！
“嗯嗯，不过还是要谢谢你。
有些东西可是钱买不来的。
到时候我要和我爸好好说说，不能亏待了你。”
叶轮并不是开玩笑，而是认真的。
李燕妮以为他开玩笑，随口应道，“那敢情好，我就喜欢钱。
哈哈哈………”
“这个珍珠就算是已经做好了，过程你记清楚了吗？”
李燕妮收起玩笑，很认真的问道。
“记清楚了，燕妮妹子，都在我脑袋瓜子里呢！
每一个细节我都记清楚了。”
叶轮很认真的点了点头。
心里想着这就一个珍珠就那么多步骤，当真不容易。
“除了珍珠奶茶，我们还可以加入芋圆，也是非常好喝的。
但是今天时间紧迫，就不做了。
因为我们接下来还要制作奶茶。”
叶轮点了点头，“好，都听你的。”
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