第61章 五仁月饼

其他月饼的馅料林知心一早就已经开始准备了，现在有几个帮厨包这些月饼。

  这个时候，林知心就在想，如果李饕没有那么奇怪的体质，那包月饼烤月饼的事情其实也可以全部交给他来做。

  只可惜，尝试了一下，明明是一样的馅料，一样的饼皮，甚至是跟林知心做的一起进烤箱，但是出来的月饼就是硬的像石头。

  也只有李饕这样的能吃进去。

  所以让李饕分身做月饼的事情只能作罢。

  “老板，鲜肉月饼卖完了，下一炉还要多久啊？”周弥过来送托盘的时候问道。

  “马上马上。”林知心嘴里说着，手里和馅料不停，“大概五分钟！”

  林家食府的后厨面积很大，为了这次的中秋节，林知心特意挪了几个地方另外添置了烤箱。

  要不是这饭店里有聚灵阵在，可以自动调节温度，不然这厨房绝对会跟烤箱一样。

  .鲜肉月饼的肉馅肉馅主要材料就是猪肉，她特意让黄老三安排的三分肥七分瘦的猪肉。

  除了猪肉，还需要准备鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒，香油，生抽，盐，黑胡椒，糖等调味料。

  因为量太大，林知心没有采取手工剁肉的方法，而是直接使用绞肉机。

  不得不说，科技改变生活。

  要注意的是肉不能绞的太细，这样肉馅的口感才会更鲜嫩。

  包括肉在内的所有调味料全部剁成末然后混合在一起，然后顺着一个方向搅拌上劲。

  这个是肉馅也不能的太湿，太湿不容易包，拌好肉馅还要放冰箱冷藏一会，这样更容易包。

  林知心需要一次性准备好今天上午要卖的所有肉馅，不然一会客人来吃饭，她可没有时间处理肉馅。

  除了肉馅，鲜肉包的外皮也很重要。

  饼皮也是交给搅拌机弄的，除了一般要用到的面粉，还需要在里面放上猪油和糖。

  在包的时候，饼皮还要先擀成牛舌状，然后卷起来，然后再擀平才能包，这样包出来月饼饼皮酥脆有层次。

  这包月饼的手法前几天就已经全部都教给来帮忙的临时工。

  其他月饼包好后直接放进阿槐做的月饼模具里面定型就可以，鲜肉月饼和玫瑰月饼不需要定型，但是需要在光滑的月饼皮上用红色的食用色素盖上鲜肉和玫瑰两个字。

  这样出锅的鲜肉月饼会更有感觉。

  当然，除了冰皮月饼，几乎所有的月饼都是刚烤好的最好吃！

  “鲜肉月饼好啦，出锅！”手里搅拌肉馅，回头看见一锅鲜肉月饼烤熟，林知心直接开口喊周弥来端月饼。

  “来啦！”周弥这个妖怪办公室教官做起跑堂的已经很是熟练。

  与此同时，美食主播王晓柏收到了快递送来的月饼。

  包装挺严实的，王晓柏从快递员手里接过包裹就拿进了屋子。

  打开手机，王晓柏开始了他的直播。

  “大家好，我是柏货测评，之前下单的月饼已经到了，按照惯例，从开箱开始！”

  【我看见有人在现场买到月饼之后的测评了，好像那个鲜肉月饼很好吃的样子，先吃鲜肉的！】

  【迫不及待了，不过鲜肉月饼寄过来没有那股子热乎劲还能好吃吗？】

  【楼上的想多了，人家根本不在线上销售冰皮月饼和鲜肉月饼。】

  【好吧……那我看看其他口味的好不好吃。】

  王晓柏一边拆盒子一边说道：“是的，这个里面没有鲜肉月饼。”

  “包装不错，常规食品包装箱，而且没有过度包装，自己吃可以，送人可能不太好看。”王晓柏将所有的月饼拿出来，“这次我买的口味是蛋黄莲蓉月饼，五仁月饼，红豆沙月饼，玫瑰花月饼，每种口味我买了两个。”

  【包装什么的不重要，我又不送人。】

  【不过要是送人的话，没有好看的包装确实是不太好看呢。】

  【楼上的，我们是吃月饼不吃包装盒，现在都不提倡过度包装，林家食府做的挺好。】

  【你们为什么都关注包装，你们不关注一下为什么主播会买五仁月饼吗？】

  近些年来，五仁月饼好像一下子就被大家抛弃了，除了一些老人家还会买之外，年轻人都不会买这个口味的。

  【五仁月饼啊……小时候吃过，真得很难吃啊，里面那个红绿丝甜到发腻！】

  【说实话，我以前还挺喜欢吃的，但是现在买到的五仁月饼总有一种奇怪的味道。】

  【主播主播，先尝尝五仁的月饼，不然其他月饼太好吃，你就吃不下五仁的月饼了！】

  王晓柏也是这么想的，第一拿的就是五仁的月饼。

  “我已经很多年没有吃过五仁的月饼了，希望这个月饼不要像记忆里那样难吃。”

  林知心做的月饼保质期不长，所以没有使用塑料封装，而是每个月饼都是用食用级别的牛皮纸裹起来的。

  王晓柏将牛皮纸打开，里面的月饼是一种诱人的棕红色，细细闻，好像还有一种坚果的香气。

  他没有直接吃，而是拿刀将五仁月饼切成了四块。

  拿起其中一块，放到镜头前面：“好像跟我以前吃的五仁月饼不一样，看上去颗粒分明，里面也有红红绿绿的东西，但是看着不像是红绿丝。”

  【有点像是葡萄干？】

  【五仁月饼里面会有葡萄干吗？】

  “好了，现在我来尝尝五仁月饼好不好吃。”说着，王晓柏将月饼放进嘴里咬了一口。

  首先接触牙齿的是松软的月饼皮，接着便是酥脆的坚果。

  舌头卷过月饼，属于坚果的香气混合这麦香和葡萄干的酸甜，混合成一种属于五仁月饼特有的香味。

  加速咀嚼，坚果的香味越来越浓郁。

  这真的是属于五仁月饼的味道?

  怎么感觉跟小时候吃过的味道不一样。

  有些怀疑得又拿起了一块放进嘴里，啊……还是很好吃！

  【主播说话啊，看你的表情好像还挺好吃啊！】

  【不可能，绝对不可能，五仁月饼怎么可能好吃？主播是不是被难吃到怀疑自己的舌头所以才吃第二口的？】


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