第3章 吃肉
“晓得喽！哈哈。”
李老头和李氏都笑着摇头。
“娘，咋你一个人在家啊，哥嫂孩子们呢？”
“在家也没什么事，去地里拔草去了。孩子们去打柴挖野菜，家家户户不都这样嘛，哪能吃闲饭啊。”边说边从炕头柜子里拿出盒子，把银子全放里里面锁好，再放柜子里。
印象中原主就是吃闲饭的，啥也不做，还得人伺候，真是丫鬟命小姐身子。
刚说完，孩子们都回来了，一进门大朗二郎眼里闪烁着渴望的火花就看到肉就喊“哇哇哇，好多肉啊，好多肉啊。”把柴随手扔一边就不管了，小脏手就摸上去了。李氏听到声音立马拉长了脸，小跑出来喊到：“快拿来你们的小脏手，不听话别吃了。”把大门也顺便关上：
“赶快洗手去，都多大人了啊，回来就把柴扔一边？不码好？赶紧去把柴弄好去，晚上有你们吃的。”
“哦，哦，有肉吃了”俩男孩看到肉也不怕李氏了。
大丫瘦瘦的身体背着柴，腰都弯了，回来立刻把柴码好，带着妹妹又去洗野菜。
我出来看着粮食和肉布料说：“娘，一会哥回来后，让他们把粮食搬一下吧，布料你分一分。”
“嗯”。
李氏在规整的时候看到背篓里鸡兔没卖“咋没卖？”
“卖了钱，就想赶紧回来，怕有变故，所以就没卖，咱家人都太瘦了，缺油水，和爹商量一下就拿回来自己人吃。”
李氏瞪着眼拍着腿“啥，吃这么多肉，不怕没那个福气哦！”
“娘，别生气啊，以后闺女保证让你过上好日子，吃香的，喝辣的，这才到哪啊。”
“算了，算了拿都拿回来了，得赶紧淹起来，怕，等夏收了再吃。”
“听你的娘”
不想再争辩，等以后挣钱多了，买的肉多了，也就不稀罕了，现在说啥都没用。
“大丫，你收拾好以后去烧一锅热水去。二丫，三丫收拾野菜，收拾好就自由活动。”
“好的，奶”三人齐声回道。
“哎哟喂！这是谁发财了啊！”随着声音看，一家子都回来了
“李二，闭嘴，你们回来赶紧把门关上，从里面锁上吧。”
李四在最后把门锁上，站在院子里说道：“娘，这是…”所有人都围在院子李看向粮食和肉。
赵氏满脸笑容摸了一下布料“娘，这是咱家买的？”
“别说话，先把粮食和布料给我搬主屋来”。
着下，大家也不嫌累了，意思把东西搬到主屋，“粮食全部放右边屋里，布料全放炕中间，把小桌挪一下”。放好后，我挨着李氏做郎的右边，李老头还靠着被子在左边。其他人都围站在炕边。“去把孩子们也叫过来。”
“赵氏你去”全家都来了后，李氏才开始说话，
“这些东西都是小六在山上采了药材卖了钱买的，本来这是小六的钱，也该是她的，但是小六心疼你们当哥嫂的，侄子侄女的，就全拿出来买东西了，现在青黄不接的，饿得都不成样子了。”
“再来，咱们家都穿破破烂烂的，老三老四也大了，该说媳妇了，别人以为是要饭得那，小六买了点布，咱们一人做一身春衣。”
李氏的视线从每个人脸上扫过接着说
：“所以你们要记得小六的好，以后不能让小六受委屈，知道嘛。”
李二嬉皮笑脸的：“看娘说的，我们啥时候让小六受过委屈啊”
“就是就是，我们不能够啊，以后对小妹更好”赵氏接着就说，不愧是夫妻俩。
我们也对小姑好，以后孝顺小姑，有好吃的也给小姑吃。”大朗二郎不甘落后说道。
“我们也都小妹好。”
“我们也对小姑好。”
看到大家都说了后李氏满意得掉头说：“一个做一身衣服，一套内衣，自己来领。白色你们只做内衣，黑色不要动，一会院里集合。”
大家把布陆续放自己屋里。
二郎问李氏：“奶，今天晚上咱家是不是吃肉啊？”说着边说边咽口水。
“小混球，就知道吃，这都是你小姑买的，问你小姑怎么吃。”
“呦，不怕我了啊，不怕打你了？”
二郎哼哼唧唧走到李清然跟前拉住她的衣角：“小姑是最好看，最善良，最能干对侄子侄女最好的人。”圆溜溜的眼睛，眼珠又黑又亮的。其他孩子们也看着她，等着她回答。
“哈哈哈，就会哄我，行吧，看在我这么好的份上，今天做肉，不过咱们一直啊吃荤腥，今天晚上也不要吃太多，明天接着吃，小姑买了好多那。”
二郎高兴喊：“吃肉了，真好。”大郎大丫二丫三丫站在一旁笑着。
“好了，既然要吃肉就得动起来，大丫热水烧好了没？”
“烧好了。”
“嗯，走都去院子里，娘你跟爹在屋里说会话，一天了爹也累了。”
“行，你也累一天了，有事让你们哥嫂做啊。”
“好，孩子们走。”
一大家子都在院子集合。
“大哥，你把鸡收拾一下，厨房锅里有热水，兔子那个皮哨好，不看以后能不能在打些兔子，冬天做手套或者围脖。”
李老大憨憨的挠挠头有点尴尬：“小妹，我不会弄兔子皮，老二会，老二？”老大用胳膊撞了下李老二。
“哦哦，我会，一会我去收拾兔子。”李二心不在焉的说道，不知道在想啥。
“三哥四哥你们一会把那个猪肠子洗干净。”
李三李四对视了一下，双方一脸懵。“不会？”
李四皱着眉头：“不是不会，是以前家里穷也吃过这个，味道有点难闻。”
李清然怔了一下，然后“噗嗤”一声，轻笑出来
：“一会我教你们，是你们没洗干净，洗干净也得用对调料，今天我露一手你们瞧瞧。”
“三哥，四哥你们先把肠子抬走，去后院洗。”
“大嫂，你把排骨切一下，把猪板油，五花肉也切好，五花肉切大些，正方形的。”
张氏点点头表示知道了。
“二嫂你跟我来拿些大米，今天晚上，我们全家都吃大米，管够。”
赵氏喜上眉梢，三步并作两步走到李清然身边挎住她胳膊：“小妹，二嫂听你的。”
“大丫帮忙烧火，其他孩子们去把猪喂一下。”
说完她和赵氏去拿大米。
赵氏拿着大米笑呵呵的从主屋走，李氏沉下脸来，眼色冷厉：“老二家的，找死那，拿那么多大米？今天还有肉那，少拿点，配点粗粮就行了，一点都不会过日子。”
赵氏满脸的笑意瞬间僵住。
李清然赶紧走上前，嘴角露出一个安抚的笑：“娘，今天高兴，都吃个饱，以后我们会越来越好的，你忘了我说的？”她给李氏一个眼神，李氏突然神情放松，似乎想起来闺女有秘方了，然后扭头面无表情对赵氏说：“老二家的，只这一次，出去吧，按小六说的做。”
“好的，娘。”拿着米，低着头迅速的跑出去了。
李氏翻个白眼：“上不的台面的东西，慌慌张张的，像什么话。”
“你还让你爹跟我说说话那，他俩眼皮子像挂了秤砣，一眨眼，眼皮子就黏住了。”
“爹累了，天没亮就起了，担惊受怕的，回来一放松可不想睡吗。”
“你不也天没亮就起了吗，你也去睡会。”
“我吃完饭在睡，我去露一手去，看那个秘方氏不是真的。”
放秘方的时候别让他们看到。”
“放心吧。”
她去后院，教李二李四洗肠子“像你们这样洗一遍，再翻过来一次，把这层膜弄掉，看，然后用草木灰再搓洗，然后在洗几遍就干净了。”
李三目瞪口呆蹲在盆前，“这么多步骤那？怪不得我们以前迟得难吃那。”
李四点头应喝，“确实复杂，一般都像不到这个，都是简单把里面冲洗。”
李清然洗好手赶紧，站起身来，“三哥四哥，你们弄好给我放到厨房，我还有事，走了。”
李四说：“嗯呐，快去吧。”
张氏正在切猪板油，笑意浮上眉眼，“小妹，排骨切好了，一会就切五花肉。”
我看大家在忙活，就直接把排骨装到大盆里，“大嫂你忙，别管我，我去洗下排骨。”
“诶，别，一会我切完去洗吧，你别占手了。”
赵氏也附和：“是啊，小妹，别占手了，我这边马上弄好，我去洗吧。”俩嫂子虽然性格不同，但是都是勤快人。
李清然看到笑着说：“那二嫂跟我一起去洗吧，我也大了，这些事也该试着做了，在不做，名声也不好听，以前小还有的说，以后大了，没法说了，万一我以后成亲厨房的事都弄不明白，该让人笑话了。”
听到她这样说，张氏和赵氏没说话，大丫默默的在烧火。
赵氏加快手速弄完，走到她旁边：“我把米闷锅里了，大丫看着，我跟你一起去洗。”
“咱们一起抬吧，我看这个盆里不老少呢。”
“是不少，走吧。”
说着她俩一起抬着盆就到院里空地，放好后赵氏就往大盆里倒水，李清然挽起袖子就开始洗。越洗越难闻。拿起一块排骨闻了闻，差点没晕。皱着眉头“二嫂，这肉是不是坏了？怎么这么腥臊？你闻闻。”
赵氏拿起一块闻了闻，“没有啊，猪肉不都这味嘛，以前咱家过年又不是没吃过，你忘了？”
她心里一惊“哎呀，二嫂以前就过年才买那么一点，我都尝不到味就吃没了。”
看来以后说话的小心一点了。
“也对。”
“我们赶紧洗吧，天快黑了。”
李清然以为买的坏的，或者种猪，看来不是啊，是所有猪肉都这样，看来猪没有劁过，怪不得难闻，不劁家养的也不容易吃胖啊，怎么能卖上钱。回头得好好问问，这也是个手艺了。
她和赵氏把排骨洗好后抬厨房，张氏把猪肉都切好了，正在炼油。张氏氏说道：“马上就好了啊。”
说着就开始勺子把油都放到油罐里。
“看来油不少啊。”
“是啊，这不用了个大罐，小的放不下。”
说着利索的把油都放好了，把油渣也放一个盆里。
“拿着，出去和弟弟妹妹们吃吧，少吃点，要不然一会就吃不了好吃饿了。”
大丫双手抓着衣角紧张的看了看李清然，又看了张氏。张氏看李清然心情好不像生气就对大丫点头。大丫看到立马双手端住说道：“谢谢小姑。”说着高兴的去找弟弟妹妹了。
“今天我下厨，尝尝我的手艺，如果不放心你们就打下手。”
“小妹，你以前没做过饭，要不我做吧。”
赵氏也说：“是啊，要本我们动手，你说怎么做。怎么样？”
她想了想也没理由反对“好。”
“大嫂做，二嫂你烧火，我说步骤。”
所有肉都洗干净后“首先冷水下锅，把肉过焯一下，在捞出，水倒掉。”
张氏手顿了下“这样做就把肉里油不是白白扔掉了吗？”
“对啊，这多浪费，直接炒多好。”
“哼哼，听我的，一会我再跟你们说原因。”
说罢俩人也不啰嗦就行动起来，张氏掌厨，李清然在旁边看着说，赵氏烧火。
“肉冷水下锅，放点姜。”这里没料酒，就不放了。
一会锅里水就开了，指着过来的浮沫，“看看，这是猪肉里的血水和脏东西，顺便还能把肉腥味去点。把肉捞起来吧，用温水洗洗，这锅里水倒掉。”
“重新烧锅，锅烧热倒油，放糖，二嫂火太大，中小火就行。”
张氏听到放糖说：“红糖在娘屋里。”
李清然赶紧去主屋找李氏，“娘，拿着糖给我，我有用。”
李氏着说：“想喝糖水了啊，我这就拿。”
她也没解释，说了估计就不让用了。
拿着糖进厨房后，把糖放进锅里说道：“大嫂赶紧搅拌。”观察颜色变深，大泡变成小泡，小泡快消失时说：“把五花肉赶紧放进来，快速翻炒，放大酱，花椒八角葱姜蒜。”这里都没有酱油醋，只能用自家大酱代替。拿了些李老头喝的酒放了些。
“再加些水，没过五花肉，炖半个时辰。”
这时李三李四把洗好的猪肥肠拿过来了，“啥味道，这么香。”李三李四闭着眼使劲用鼻子闻：“从来美闻过这么香的，估计比大酒楼也不差啥吧。”
“咋，四哥还去酒楼吃过饭呢？哈哈。”
李四靠着墙，“打个比方，今天我的多吃点，洗的那个肠子可费劲。我得补补。”
“哈哈哈”
其他人都笑着。
她摇了摇头，“好了四哥三哥你们干自己事吧，饭做好教你们。”看她们忙，厨房也不大，俩人就走了。
“大嫂你把这个肥肠切成长条，比筷子长短就行。”
时间差不多后，往五花肉里放点盐。又炖了一会。看时间到了，把肉放好。
“大嫂二嫂你们几个菜，弄个鸡蛋汤，大哥二哥把鸡兔弄好放厨房就行，吃完饭在弄，那个肥肠也是，我就出去了啊。”
“好。”
“好。”妯娌俩手不停的动作。
在屋里做了一会，天黑了，今天吃饭晚也高兴，李氏点上煤油灯，平时斗是擦黑就把活做完的。张氏进屋，“全做好了。摆饭？”
李氏说：“摆饭吧。”
由于今天菜多，饭也多，换了一个大桌子，大人小孩全坐下不拥挤。几个孩子坐在饭桌前眼睛看着红烧肉，一动不动。
李老头坐在主位，“今天就不分饭了，自己弄，管饱，开饭吧。”
李老头说完，大家就快速装米饭，虽然速度快，但是谁也没有把米掉桌子上，刚要吃，听到砰砰拍门的声
大家伙都停下，看向李老头，“老四老三你去看下是谁。”
李三李四把碗放下，就去开门，只见一个少年一身月牙白锦袍，身形清瘦，容颜如画，气质清冷，说不出的雍容雅致。
进门就喊道，“爹娘，大哥二哥小妹”挨着问候一声。
李清然眼底划过一丝惊艳，印象里和亲眼见到还是有区别的，兄妹几个数李清许长相最佳了。
李氏赶紧走近，捉着看着李清许胳膊，“瘦了，瘦了，我儿吃苦了。”说着红了眼。
李老大等人也笑呵呵走去跟李清许许打招呼，“娘，赶紧让五哥吃饭吧，吃完再说。”
李氏赶紧说道：“对对，清许赶紧来吃饭。”
别看李老头平时不苟言笑的，这时嘴角也微不可察的翘起弧度看着李清许。
待都坐好吃饭，大家都没有刚才急不可耐了，“这肉做的入口即化，香而不腻，好厨艺。”
“是吧，放了不少调料那，先吃吧，五哥一会问你个事。”李清然说道。
一桌子菜都吃完了，五花肉就剩了一点。
张氏和赵氏自动收拾碗筷，大丫扫地，其他孩子们都乖乖的坐着。
李清许问道：“小妹什么问题。”
“这个肉猪也不便宜，为啥这么腥臊啊？”
李清许轻生笑了笑，“以往吃的猪肉无论怎么做都有股味道，但是刚才吃的就没有，有钱有势都吃牛羊肉在不济还有鸡鸭兔这些，他们都认为猪肉是贱肉，上不了台面，腥臊味重。”
我点了点头，“没有别的方法把那味道去掉吗？”
“暂时没有听说过。”李清许摇了摇头。
“娘那买来小猪都是怎么养的啊？”
“就是打点猪草喂的啊，大家伙儿都这样养的。不过怎么出力养，都不怎么肥。”
“娘，我想到一个办法，就是劁猪。”
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