第638章 好吃的牛肉丸

陈浩听了，心里更加沮丧。我看着他那副垂头丧气的样子，心里也跟着难受。

  就在这个时候，一个叫刘陈浩的人出现了。刘陈浩是个温州人，听说我们在做温州牛肉丸，特意跑来尝了一口。

  刘陈浩尝了一口陈浩做的牛肉丸，皱了皱眉：“这牛肉丸，不够劲道啊。”

  陈浩一听，心里更加沮丧：“是啊，我学了好几天，还是做不好。”

  刘陈浩笑了笑：“别灰心，我教你。”

  陈浩一听，眼睛顿时亮了起来：“真的？”

  刘陈浩点点头：“当然，我可是正宗的温州人，做牛肉丸的手艺，绝对没问题。”

  于是，刘陈浩开始教陈浩做牛肉丸。刘陈浩的手艺果然了得，陈浩学了几天，做出来的牛肉丸终于有了劲道。

  陈浩和刘陈浩在厨房里忙碌着，刘陈浩一边示范一边讲解：“做牛肉丸的关键在于肉的选择和搅拌的力度。

  温州牛肉丸要用新鲜的牛腿肉，去掉筋膜，切成小块。”

  陈浩认真地听着，不时点头：“原来是这样，我之前用的肉不够新鲜。”

  刘陈浩继续说：“接下来是搅拌，要用到一种特殊的工具，叫‘肉锤’。

  这种工具可以均匀地敲打肉块，让肉质更加细腻。”

  陈浩拿起肉锤，按照刘陈浩的指示开始敲打肉块。刘陈浩在一旁指导：“力度要均匀，不能太重也不能太轻。”

  经过一番努力，陈浩终于做出了第一碗有劲道的温州牛肉丸。他兴奋地端到我面前：“老婆，你再尝尝。”

  我夹起一颗牛肉丸，轻轻咬了一口，果然劲道十足。我笑着说：“这次真的不错，有温州牛肉丸的味道了。”

  陈浩松了一口气，脸上露出了久违的笑容：“太好了，终于成功了。”

  刘陈浩拍了拍陈浩的肩膀：“小伙子，不错啊，学得挺快的。”

  陈浩感激地说：“多亏了刘大哥的指导，不然我还不知道要摸索多久。”

  刘陈浩笑了笑：“别客气，大家都是同行，互相帮助是应该的。”

  第二天，陈浩再次推出了温州牛肉丸拌面。这次，顾客们尝过之后，纷纷点头称赞。

  有人说：“这牛肉丸真劲道，和我在温州吃的一样。”还有人说：“这面馆终于有拿得出手的招牌菜了。”

  陈浩站在王叔瘦肉丸的店门口，深吸了一口气，然后推门而入。

  店内弥漫着浓郁的肉香和汤底的香气，几位顾客正坐在桌前，享受着热腾腾的瘦肉丸。

  王叔正在柜台后忙碌，看到陈浩进来，笑着招呼道：“小伙子，来一碗瘦肉丸？”

  陈浩点点头，走到柜台前：“王叔，我是来请教的。我最近在做温州牛肉丸和瘦肉丸，但总觉得汤底的味道不够正宗。

  听说您这里的汤底特别好，所以想来学习一下。”

  王叔听了，放下手中的活计，认真地看着陈浩：

  “小伙子，做汤底可不是一件容易的事。你得有耐心，还得有对食材的敏感度。”

  陈浩诚恳地说：“王叔，我知道这不容易，但我真的很想学。您能不能教教我？”

  王叔沉吟片刻，点了点头：“好吧，既然你有这份心，我就教你。

  不过，你得先尝尝我这里的汤底，看看能不能品出其中的奥妙。”

  陈浩接过王叔递来的一碗瘦肉丸，轻轻吹了吹，然后小心翼翼地喝了一口汤。

  汤底鲜美浓郁，带着一丝淡淡的甜味，却又不会让人觉得腻。

  陈浩闭上眼睛，细细品味，仿佛能感受到每一种食材在舌尖上的跳跃。

  “怎么样？”王叔问道。

  陈浩睁开眼睛，赞叹道：“这汤底真是绝了！我从来没喝过这么好喝的汤。王叔，您是怎么做到的？”

  王叔笑了笑，开始讲解：“这汤底的关键在于食材的搭配和火候的掌握。

  首先，要用猪骨、鸡骨和牛骨熬制高汤，

  熬制的时间至少要八个小时，这样才能把骨头的精华全部熬出来。”

  陈浩认真地听着，不时点头：“原来是这样，我之前只用了一种骨头，难怪味道不够浓郁。”

  王叔继续说：“接下来是调味，要用到十几种香料，

  包括八角、桂皮、香叶、草果等等。每一种香料的用量都要精确，不能多也不能少。”

  陈浩皱了皱眉：“这么多香料，怎么才能掌握好用量呢？”

  王叔笑了笑：“这就要靠经验了。你得多试几次，慢慢摸索。

  不过，我可以教你一个简单的办法，就是用一个小秤，每次称好香料的重量，这样就不会出错了。”

  陈浩感激地说：“谢谢王叔，我会好好练习的。”

  接下来的几天，陈浩每天都来王叔的店里学习。

  王叔不仅教他如何熬制高汤，还教他如何调配香料，如何掌握火候。

  陈浩学得非常认真，每次回家后都会反复练习，直到自己满意为止。


　　(https://www.xqianqian.cc/3310/3310662/11110540.html)


1秒记住千千小说：www.xqianqian.cc。手机版阅读网址：m.xqianqian.cc