第31章 阉猪
张氏简直不敢相信自己嘴里的吃食是自己看着做出来的，每一个步骤自己都知道，还是这么的美味，同样激动的看向李清然。
看两个嫂子这么激动，李清然内心突然感觉好满足，自己到这古代，也融入到这个大家庭了，努力让家人吃的好穿的暖，这一瞬间幸福感爆棚。
“别这么说嫂子，我们是一家人嘛。”
“晚上，我给大家用豆腐做好吃的，大家都尝尝。”自信满满。
“行啊，不过小妹，那个绿豆就那样放着？”张氏问道。
“现在午时了，我去浇点水。”
李清然拿着葫芦舀了些水，直接就冲到了缸里。
“小妹，就用水泡着？不用倒水？”赵氏疑惑不解。
“这土缸底部有洞，水会自己流出去，不用管。”
冲了几次以后就不管了。
“就这？”赵氏手指着简直不敢相信自己的眼睛。
“嗯，就这，一天浇水2到3次，大概2.3天就好了。”
“为什么压石头啊？不压是不是一天就好了？”张氏看她心情不错趁机把心里的问题问了出来。
“不是，压石头是为了能长的粗壮，口感更好，不压的话是细长的不好吃，等做好你们自己看就知道了。”
张氏赵氏没想到自己问什么，自己小姑子回答什么，完全没有避讳，心里高兴的不知道怎么形容，毕竟在古代女人有一门挣钱的手艺，在婆家地位也不一样，外面的人也会高3看一眼。
李清然当然知道里面的道道，只是自己心里完全没有把两个嫂子当外人，嫂子过的好自己哥哥们也差不了，毕竟他们都是夫妻。他们过的好李老头和李氏也高兴。一个大家庭是守望相助的，就像现代的人常说的兄弟齐心其利断金。
中午几人简单做的饭，等李二李四回来吃了饭李清然看到买的几个小猪仔。
“小妹，你看咋样？”李四询问。
“嗯，我也不懂，你觉得好那就好。”
“把上次来我们家杀猪的人叫来吧。”
“干啥？咱家没猪要杀。”李二疑惑不解。
“有事，先去叫来吧。”李清然也不能跟自己哥哥们说这些，只能含糊说着。
李二和李四看她也没想多，出门就去找杀猪的人来。
李清然回到堂屋，在李氏耳旁叽叽咕咕的说了一通。
李氏看李老头在炕上躺着，“老头子起来，我给你说个事。”
“啥事，说吧。”李老头没动。
“哎呀！”李氏到李老头耳朵旁说了一通。
说完李老头看了一眼李清然，“闺女，这真的能行？别把小猪弄死了。”
“能行，杀猪的来了，你吩咐他这样做就行了。”
再一次的保证让李老头放心了，决定试试，毕竟家里也有底气试试。
半个时辰后，李二和杀猪的人来了，全家都来猪圈观看，李老头对着杀猪的人交待。
“确定？”杀猪的人以为是来杀猪的，没想到是来把猪阉了的。
“嗯，就这样办。”李老头肯定的说道。
看当家人这样肯定，杀猪的人也不啰嗦，让李二李四把小猪固定好，拿刀就下手。
“等等。”李清然突然出声。
大家伙都看向她。
“拿这个布擦干净，用这个酒擦擦。”
杀猪的人也没问为什么，心里只是感叹有钱任性。
杀猪的人用大拇指和食指挤压拉出猪睾丸，下刀切口，取出两个猪睾丸。
索性流血不多，提住后腿倒立两下即可。
第二个小猪也是同样的手法。
两头小母猪阉了一头，手法差不多。剩下一头长大生小猪。
都弄完后杀猪的人说：“这弄完了，我也不确定能不能活。”
“其他的不管你事了，老二给钱。”李老头说道。
杀猪的人走后，大家伙围着猪圈看着几头小猪蔫蔫的都比较担心。
“这能行嘛，媳妇儿给小猪弄点吃的吧，看他们精神头不行啊。”李二担心的说道。
“行，我这就去。”
“没事的，阉割一会观察观察，没异常后，再下次喂食的时候观察一次，三条以后基本伤口愈合，即无大碍，就成了。”
“那我今天一直看着吧，我不放心。”李四目不转睛的看着几头小猪。
“既然小六说没事那就没事了，大家都回去该干嘛干嘛，如果实在不放心一会再来看看，自己的活不能不做，哪能光吃白饭的，散了。”李氏板着个脸说道。
大家听到李氏的话都乖乖的回去干自己的活。
李清然回到厨房把另一板豆腐也弄了出来，比上一板豆腐老些。
晚上要用豆腐做些吃食，李清然跑到自己屋里进入空间打开厨师秘籍看了看，豆腐的做法这么多呢？
鱼香豆腐，麻辣豆腐，肉沫蒸豆腐等等。
在空间学了学，差不多后出来拿了些调料做准备。
张氏看李清然在厨房，进来说：“小妹我给你烧火吧。”
“行啊，正好我不用那么忙了。”她笑着回应，手里的活不停。
李清然把豆腐切片放入加有食盐的开水中浸泡一会去除豆腥味，然后捞出控干水分，空碗中加入酱油两勺，醋两勺，糖半勺，盐，小半碗的清水搅拌均匀成料汁，还准备一勺面粉加水搅拌均匀，没有淀粉就用面粉代替了。
锅中放油，放入豆腐片等定型反面直煎至两面金黄，再把配菜辣椒，葱段，蒜末小心的翻炒几下，以防弄碎难看。
倒入刚才调好的料汁，让豆腐更好的入味。
入味倒入面粉水收浓汤汁挂在豆腐上。
“家常豆腐出锅了。”李清然把豆腐装到大盆里放好。
家里人口多李清然做的量大，所以都用大盆装。
把锅洗干净放水重新放灶上。
在等水开的时候把豆腐切小块，蒜苗切小段，水开放入豆腐去除豆腥味。
把锅里水倒掉，放灶头上，放油加入干花椒和姜蒜末炒香后再放入肉末炒至微白，然后放酱炒出红油和香味。
放入适量的水烧开后再放入豆腐加盐等调料。随便煮一会。
最后倒入面粉水勾芡至汤汁浓稠，加入蒜苗翻炒均匀，盛出放到大盆里后撒上花椒粉。
“麻婆豆腐出锅了。”
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