第100章 丸子怎么炸才好吃
第100章 丸子怎么炸才好吃
“妈，你和我爸别过来了。”电话中，宁婉儿的语气微微的低沉。
“闺女，怎么了？你爸都准备亲自去找你道歉了，我们吃过中午饭就过去。”
丈母娘疑惑不已。
“小陈认为.......他应该先去看望你们长辈，然后你们再来龙城，两家人见面，或者，叔叔和阿姨去陵县看望你们。”宁婉儿柔声回道。
不是因为餐厅忙碌的原因，陈子秋和她说餐厅随时可以关门，反而认为第一次见老丈人和丈母娘。
他作为晚辈应该提礼登门，并不是长辈来他家中。
“小陈这孩子真懂事讲究，我和你爸不在意这些。”宁母叹了口气。
宁婉儿轻笑道：“但是小陈在意啊，不到半个月的时间，我七月初就回家。”
“你回家之后......”
“妈，你别担心.......我不会和我爸吵架的！”
陈子秋哄小鱼儿和小糯米午睡后，独自回到了餐厅。
“李大叔，这是怎么回事？”
餐厅四周被架起了高高的围栏，连餐厅门都堵了，被遮挡的严严实实，只能通过路口一侧走上台阶找到自家餐厅门。
要是老顾客过来就餐，说不准认为餐厅关门了。
新客人更是连餐厅门牌都看不到，更别提来餐厅用餐。
什么情况？
隔壁的文具店李大海坐在椅子上，悠哉悠哉的抽着烟喝着茶。
李大爷笑道：“国家免费给换店铺牌子，估摸着要折腾半个月，妈的哟，要影响生意咯！”
餐厅被圈了起来，不影响生意是不可能的事。
“免费更换店铺牌子？”
李大海点点头，“对哟，统一更换一样的字体，不让搞这些花里胡哨的门牌了。”
“我勒个去，谁晓得半个月能不能搞完。”
系统的任务，将餐厅的店名从“健康美食餐厅”更换为“陈记美食”。
他都联系好了工人，现在只好连忙电话通知取消，倒是省下了一千大洋。
“李大叔，想更换店名找谁？”
李大叔指了指忙和的工人，“你去找干活的工人，问问负责人是谁，记得带两包烟。”
“多谢李大叔。”
一番忙碌之下，总算解决了这件事。
只是，餐厅被高高的围栏遮挡，生意怕是要影响不少，陈子秋立刻在微信顾客群艾特全体成员：
“各位家人们，餐厅更换门牌，柳树巷所有的商铺全被圈了起来，餐厅正常营业，从路西，路东便直接进入餐厅。”
要是新店这样整一下，陈子秋估计直接关店歇业了。
然而现在餐厅收获了不少老顾客，丝毫不用担心餐厅的生意问题！
“叮咚~”
“系统检查到餐厅四周布满了民工，发布任务【赞誉有加】！”
“任务内容：请宿主烹饪一道物美价廉，符合民工消费水准的食物。”
“奖励：最受欢迎的三种下饭菜！”
“物美价廉？符合民工消费水准的食物？肯定不能太贵，盒饭？还是什么......”
显然，餐厅现在的茄丁面，油泼面，民工们是绝对不愿意消费的。
陈子秋去过工地周边的饭馆用餐，基本上“两荤一素”，最多卖10元。
炒饭六元，七元是常事，像是包子的价格更是便宜，五毛钱一个大素包，1.5元一个肉包。
还有更便宜的工地餐，十元八个菜管饱，基本上是薄利多销，利润很少。
这些工人们赚的钱可不低，不比一些城市小白领赚的少，只不过辛苦赚的钱不舍得花，都留给妻儿老小。
一时之间，可把陈子秋难住了......包子的价格肯定不能变，像是茄丁面，油泼面，照烧鸡腿饭的价格都是定死的，他不想着降价售卖。
“咨询下师父。”
龙大爷本来被钓鱼成瘾的李大爷拉上钓鱼，收到徒弟的电话后，立马拒绝了李大爷。
“小陈，你想把附近的民工，也成为餐厅消费的人群？”龙大爷惊讶道。
陈子秋点点头：“是的，民工叔叔们是一个庞大的消费群体，想着整点物美价廉的饭。”
“十块钱一份的盒饭绝对亏本，即便不亏本，不会有多少利润。”
龙大爷低头沉思，之所以会这样想，是考虑到了房租、水电、煤气等。
系统的这项任务，还真不简单。
其实想要完成任务，不考虑赚钱的前提下，百分百能轻松的完成任务。
餐厅不但有水电煤气成本，还有四名员工。
陈子秋淡笑道：“师父，不说别的，民工来消费，不管花多少钱，肯定得让吃饱！”
“这是自然！”龙大爷微微一笑，“整大锅饭吧，咱们煤省地区的熬菜或者烩菜，售价十块钱，或者十二块，大部分民工都可以接受，关键是美味又管饱。”
大锅菜的烹饪艺术，在于将数种蔬菜巧妙融合，或烹煮，或慢炖，经过恰到好处的火候熬炼，就成了一道饱含人间烟火气的“大锅菜”。
各类食材你中有我，我中有你，相互浸润借味，虽丰富多样却层次分明，不显琐碎凌乱。
当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜欢吃。
但在北方广袤的土地上，土生土长的人们几乎都对大锅菜有着深刻的记忆。
因为在乡间的红白喜事中，熬菜，是最后一道菜，拿馒头蘸点汤汁，一吃一个不吱声！
繁忙时刻，张文杰切着烩菜所用的食材。
五花肉，土豆、白菜、豆腐、粉条，海带。
粉条和海带提前拿冷水浸泡，豆腐切成拇指粗的小块，需要过油炸。
“小陈，拿冷水泡点馒头。”
“水泡馒头？”
龙大爷解释道：“肉丸子在大锅菜中必不可少，纯肉的丸子成本价太高，肉馅里加馒头，加了馒头的肉丸口感会酥软，纯肉丸子口感会硬。”
“明白了！”
肉馅中加馒头，还加了豆腐。
三分之一肉馅，三分之一的馒头，三分之一的豆腐！
他调和肉馅的方式十分简单，鸡蛋，十三香，姜末，再来一些葱姜水，少许的酱油，裹上一层淀粉。
“啪，啪，啪！”龙大爷摔打搅拌着肉馅，使肉馅上劲，陈子秋则是烧了一锅宽油。
“小陈，会炸丸子吗？”
“会！”陈子秋点头。
他奶奶在世时，一到腊月就开始炸丸子，炸豆腐条，陈子秋从小就喜欢鼓捣这些，没少跟着奶奶学。
一颗颗小丸子熟练的下锅，陈子秋拿起漏勺搅拌时：
“别动，别动。”龙大爷焦急的阻止他，“小陈，肉丸子刚下锅，炸两分钟稍微定型，不能直接搅，一些没定型的丸子会被搅散。”
很快，金黄酥脆的丸子便新鲜出炉，陈子秋迅速捞起控油。那一个个色泽诱人的丸子，散发出阵阵鲜香，让人垂涎欲滴。
他随手拿起一个丸子尝了尝。
“外脆里嫩，真香啊，比纯肉丸子还好吃。”
口感与纯肉丸不一样，加了豆腐和馒头后的肉丸，咀嚼一口，肉质十分润滑。
口味略淡。
因为还要再回锅熬炖！
“留上一盘，晚上给小糯米和小鱼儿做糖醋丸子吃。”
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