第100章 丸子怎么炸才好吃
第100章 丸子怎么炸才好吃
“妈,你和我爸别过来了。”电话中,宁婉儿的语气微微的低沉。
“闺女,怎么了?你爸都准备亲自去找你道歉了,我们吃过中午饭就过去。”
丈母娘疑惑不已。
“小陈认为.......他应该先去看望你们长辈,然后你们再来龙城,两家人见面,或者,叔叔和阿姨去陵县看望你们。”宁婉儿柔声回道。
不是因为餐厅忙碌的原因,陈子秋和她说餐厅随时可以关门,反而认为第一次见老丈人和丈母娘。
他作为晚辈应该提礼登门,并不是长辈来他家中。
“小陈这孩子真懂事讲究,我和你爸不在意这些。”宁母叹了口气。
宁婉儿轻笑道:“但是小陈在意啊,不到半个月的时间,我七月初就回家。”
“你回家之后......”
“妈,你别担心.......我不会和我爸吵架的!”
陈子秋哄小鱼儿和小糯米午睡后,独自回到了餐厅。
“李大叔,这是怎么回事?”
餐厅四周被架起了高高的围栏,连餐厅门都堵了,被遮挡的严严实实,只能通过路口一侧走上台阶找到自家餐厅门。
要是老顾客过来就餐,说不准认为餐厅关门了。
新客人更是连餐厅门牌都看不到,更别提来餐厅用餐。
什么情况?
隔壁的文具店李大海坐在椅子上,悠哉悠哉的抽着烟喝着茶。
李大爷笑道:“国家免费给换店铺牌子,估摸着要折腾半个月,妈的哟,要影响生意咯!”
餐厅被圈了起来,不影响生意是不可能的事。
“免费更换店铺牌子?”
李大海点点头,“对哟,统一更换一样的字体,不让搞这些花里胡哨的门牌了。”
“我勒个去,谁晓得半个月能不能搞完。”
系统的任务,将餐厅的店名从“健康美食餐厅”更换为“陈记美食”。
他都联系好了工人,现在只好连忙电话通知取消,倒是省下了一千大洋。
“李大叔,想更换店名找谁?”
李大叔指了指忙和的工人,“你去找干活的工人,问问负责人是谁,记得带两包烟。”
“多谢李大叔。”
一番忙碌之下,总算解决了这件事。
只是,餐厅被高高的围栏遮挡,生意怕是要影响不少,陈子秋立刻在微信顾客群艾特全体成员:
“各位家人们,餐厅更换门牌,柳树巷所有的商铺全被圈了起来,餐厅正常营业,从路西,路东便直接进入餐厅。”
要是新店这样整一下,陈子秋估计直接关店歇业了。
然而现在餐厅收获了不少老顾客,丝毫不用担心餐厅的生意问题!
“叮咚~”
“系统检查到餐厅四周布满了民工,发布任务【赞誉有加】!”
“任务内容:请宿主烹饪一道物美价廉,符合民工消费水准的食物。”
“奖励:最受欢迎的三种下饭菜!”
“物美价廉?符合民工消费水准的食物?肯定不能太贵,盒饭?还是什么......”
显然,餐厅现在的茄丁面,油泼面,民工们是绝对不愿意消费的。
陈子秋去过工地周边的饭馆用餐,基本上“两荤一素”,最多卖10元。
炒饭六元,七元是常事,像是包子的价格更是便宜,五毛钱一个大素包,1.5元一个肉包。
还有更便宜的工地餐,十元八个菜管饱,基本上是薄利多销,利润很少。
这些工人们赚的钱可不低,不比一些城市小白领赚的少,只不过辛苦赚的钱不舍得花,都留给妻儿老小。
一时之间,可把陈子秋难住了......包子的价格肯定不能变,像是茄丁面,油泼面,照烧鸡腿饭的价格都是定死的,他不想着降价售卖。
“咨询下师父。”
龙大爷本来被钓鱼成瘾的李大爷拉上钓鱼,收到徒弟的电话后,立马拒绝了李大爷。
“小陈,你想把附近的民工,也成为餐厅消费的人群?”龙大爷惊讶道。
陈子秋点点头:“是的,民工叔叔们是一个庞大的消费群体,想着整点物美价廉的饭。”
“十块钱一份的盒饭绝对亏本,即便不亏本,不会有多少利润。”
龙大爷低头沉思,之所以会这样想,是考虑到了房租、水电、煤气等。
系统的这项任务,还真不简单。
其实想要完成任务,不考虑赚钱的前提下,百分百能轻松的完成任务。
餐厅不但有水电煤气成本,还有四名员工。
陈子秋淡笑道:“师父,不说别的,民工来消费,不管花多少钱,肯定得让吃饱!”
“这是自然!”龙大爷微微一笑,“整大锅饭吧,咱们煤省地区的熬菜或者烩菜,售价十块钱,或者十二块,大部分民工都可以接受,关键是美味又管饱。”
大锅菜的烹饪艺术,在于将数种蔬菜巧妙融合,或烹煮,或慢炖,经过恰到好处的火候熬炼,就成了一道饱含人间烟火气的“大锅菜”。
各类食材你中有我,我中有你,相互浸润借味,虽丰富多样却层次分明,不显琐碎凌乱。
当然也不是什么都可以放,自然也不是什么人都喜欢吃。
但在北方广袤的土地上,土生土长的人们几乎都对大锅菜有着深刻的记忆。
因为在乡间的红白喜事中,熬菜,是最后一道菜,拿馒头蘸点汤汁,一吃一个不吱声!
繁忙时刻,张文杰切着烩菜所用的食材。
五花肉,土豆、白菜、豆腐、粉条,海带。
粉条和海带提前拿冷水浸泡,豆腐切成拇指粗的小块,需要过油炸。
“小陈,拿冷水泡点馒头。”
“水泡馒头?”
龙大爷解释道:“肉丸子在大锅菜中必不可少,纯肉的丸子成本价太高,肉馅里加馒头,加了馒头的肉丸口感会酥软,纯肉丸子口感会硬。”
“明白了!”
肉馅中加馒头,还加了豆腐。
三分之一肉馅,三分之一的馒头,三分之一的豆腐!
他调和肉馅的方式十分简单,鸡蛋,十三香,姜末,再来一些葱姜水,少许的酱油,裹上一层淀粉。
“啪,啪,啪!”龙大爷摔打搅拌着肉馅,使肉馅上劲,陈子秋则是烧了一锅宽油。
“小陈,会炸丸子吗?”
“会!”陈子秋点头。
他奶奶在世时,一到腊月就开始炸丸子,炸豆腐条,陈子秋从小就喜欢鼓捣这些,没少跟着奶奶学。
一颗颗小丸子熟练的下锅,陈子秋拿起漏勺搅拌时:
“别动,别动。”龙大爷焦急的阻止他,“小陈,肉丸子刚下锅,炸两分钟稍微定型,不能直接搅,一些没定型的丸子会被搅散。”
很快,金黄酥脆的丸子便新鲜出炉,陈子秋迅速捞起控油。那一个个色泽诱人的丸子,散发出阵阵鲜香,让人垂涎欲滴。
他随手拿起一个丸子尝了尝。
“外脆里嫩,真香啊,比纯肉丸子还好吃。”
口感与纯肉丸不一样,加了豆腐和馒头后的肉丸,咀嚼一口,肉质十分润滑。
口味略淡。
因为还要再回锅熬炖!
“留上一盘,晚上给小糯米和小鱼儿做糖醋丸子吃。”
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