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第648章 冬储菜与豆腐


中午带着自行车回到斜阳小院,看到有六、七成新的蓝色女式自行车,李岚听到是给她准备的,连忙摆手说用不着。

    “岚姐,你以后出门总不能都是走路吧,有空就学着骑车,以后就能驮着小乐儿出去玩了,乐儿你说好不好呀?”

    “不好,我要坐爸爸车子的前面,妈妈坐后面,这个自行车前面不能坐的。”小乐儿却摇头了。

    “呃,你可以坐后面呀,像这样坐更舒服,还能抱住妈妈。”王向东连忙把她抱上后座,分开腿坐着,这肯定比坐前杠更舒服了。

    “这样啊,好吧,那妈妈就赶紧学。”

    吃过饭王向东就教李岚学车,院里太窄,只能到外头胡同里练习,李岚的惊呼声、小乐儿的加油声和王向东的安慰声不时的在巷子里回荡着,邻居们探头观望,都报以善意的微笑。

    李岚的领悟能力不错,一个多小时后也差不多掌握了要领,如此再多练习几天应该就能放手了,回家歇息了一会儿,王向东就驮着她母女俩上班去了。

    回到四合院,就看到秦玉梦正在走廊南边靠近码放蜂窝煤的地方摆放着大白菜呢,王向东马上支好自行车过来帮忙了。

    “姐夫,你瞧这大白菜,棵大、瓷实、闻着就味正,比我老家种的还好呢,正好昨晚玉珠嫂子送来了豆腐,晚上我炖白菜豆腐给你吃啊。”秦玉梦捧着大白菜很是开心的说道。

    又到了购买冬储菜的日子,由于京城人多,都得轮着安排投放,菜市场挤不下,街道办工作人员就让卡车拉着冬储菜直接到各个胡同口来销售。

    购买这些冬储菜还是要凭证的,按照户口本,成年人每人八十斤,孩子五十斤,像闫埠贵一家子就能买到四百二十斤了,王向东现在添了一口,可以买到二百一十斤大白菜。

    大白菜也是分等级的,从一级到四级,价格也从每斤两分钱到一分钱不等,看这次的大白菜又大又漂亮,应该是一级菜了,看来秦玉梦有听王向东的话,买菜也挑好的买,这么一堆大白菜也要不了五块钱。

    二百多斤听着好像很多的样子,其实也就不到三十棵,大白菜有份量,一棵就有七、八斤甚至十斤,王向东现在有一辆板车,张铁柱他们两趟就能把前院五家的大白菜拉回来了。

    刚买回来的大白菜不能马上放进地窖里存储,得先放屋檐下晾晒两天,把里头的露水去掉,然后再放进地窖里码好,天太冷了还得盖上稻草啥的,这样存储的时间就能长久些。

    老京城人对大白菜情有独钟,天天吃大白菜也不会腻的,当然也会换着花样来了,醋溜白菜、酸辣白菜、粉条炖白菜、肉丝炒白菜、凉拌白菜丝和腌白菜帮子等等,反正整个冬天是离不开大白菜喽。

    前院也有个地窖,就是在王向东家厨房南边跟张家倒座房之间的地下,靠近院墙,原本是前院五家合用的,但闫埠贵借口他家的菜多放不下,其实还不是怕菜被别人拿了,就占了门洞东边的那间倒座房当储物间,后来就直接给闫解成住了。

    “就只有大白菜吗?冬储菜不是还有别的吗。”王向东把大白菜码放好后问道。

    “还有萝卜、土豆和大葱,那要等明天早上了,正好明天周日,肯定很热闹的。”    

    萝卜和土豆也是耐储存的,桌面上多个炒萝卜丝或者醋溜土豆丝也是不错的,不会让大白菜太过单调了,颜色好看些,胃口也会更好的。

    还有一样就是大葱了,这是过年包饺子必不可少的馅料,通常普通人家里都要存上几十斤,既便宜又方便,以鲁省的大葱最为出名,葱白长、青叶短、很实惠的。

    “啊呦,宝宝哭了,姐夫这边交给你了,我先进去。”这时听到屋里传来了小善国的哭声了,秦玉梦马上擦了擦手跑了进去,她现在换尿布很娴熟了。

    “诶,我也马上来。”王向东赶紧把木板搭好后也跑进去了。

    换完尿布的宝宝已经吃上了,王向东还想多看两眼,却被秦玉梦给拉了出来,进到厨房就指着一盆子豆腐说道:“姐夫,瞧这豆腐怎么样?”

    老北京人好吃豆腐,特意整出一天来做豆腐,当然都是郊外农家才有这个条件的,平日里也是他们挑着担进城叫卖的,主要也是往饭馆食堂那边送,因为还要用到豆票,城里普通人家也舍不得买,都留着过年再买了。

    北方的豆腐是用卤水点的,南方的则是用石膏,所以北方的豆腐块大瓷实,可以做烧制菜,南方的较细腻,适合做凉拌菜。

    做豆腐的工序很繁琐,但做出来的豆腐却是人人都爱吃的,孩子们最是喜欢吃“豆腐脑儿”了,也有叫“豆花儿”的,就是在未挤压脱水成型豆腐块之前,舀上一碗白花花的豆腐脑,依各人口味淋上韭菜花、蒜汁、辣椒油,或者直接撒上白糖,滑嫩细腻,咸甜适口,喝上一碗绝对是最幸福的时刻。

    “嗯,挺香的,够结实,你打算怎么做?”王向东闻了闻又摸了下,张冬妹做的豆腐确实不赖,农家妇女都有自己的拿手手艺。

    “刚不是说啦,白菜炖豆腐啊,姐夫,你还想怎么吃?”秦玉梦问道。

    “咱们把豆腐下油锅煎了,这样可以保存长久些,想吃了随时拿几片热一下就能吃了。”王向东想起了油煎豆腐就有些嘴馋了。

    “好呀,姐夫你教我。”

    秦玉梦马上点头了,以前在老家吃的豆腐只有炖煮,哪舍得用油去煎炸呀,炒菜都舍不得放几滴油呢,还是姐夫家油罐里的油任由她用。

    于是叫秦玉梦把一整块豆腐切成两寸见方的小块儿,王向东就打了三个鸡蛋,加点面粉搅拌均匀了,用筷子夹着小豆腐块在鸡蛋液里翻滚两下,然后放进油锅里煎着。

    很快香气就弥漫开来,小豆腐块两面反复煎,直到表面颜色变成金黄色,捞出来沥油,稍微冷却些了就能吃了,也能再下锅蒸煮炒,那就看个人喜好了。(本章完)


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