第648章 冬储菜与豆腐

中午带着自行车回到斜阳小院，看到有六、七成新的蓝色女式自行车，李岚听到是给她准备的，连忙摆手说用不着。

    “岚姐，你以后出门总不能都是走路吧，有空就学着骑车，以后就能驮着小乐儿出去玩了，乐儿你说好不好呀？”

    “不好，我要坐爸爸车子的前面，妈妈坐后面，这个自行车前面不能坐的。”小乐儿却摇头了。

    “呃，你可以坐后面呀，像这样坐更舒服，还能抱住妈妈。”王向东连忙把她抱上后座，分开腿坐着，这肯定比坐前杠更舒服了。

    “这样啊，好吧，那妈妈就赶紧学。”

    吃过饭王向东就教李岚学车，院里太窄，只能到外头胡同里练习，李岚的惊呼声、小乐儿的加油声和王向东的安慰声不时的在巷子里回荡着，邻居们探头观望，都报以善意的微笑。

    李岚的领悟能力不错，一个多小时后也差不多掌握了要领，如此再多练习几天应该就能放手了，回家歇息了一会儿，王向东就驮着她母女俩上班去了。

    回到四合院，就看到秦玉梦正在走廊南边靠近码放蜂窝煤的地方摆放着大白菜呢，王向东马上支好自行车过来帮忙了。

    “姐夫，你瞧这大白菜，棵大、瓷实、闻着就味正，比我老家种的还好呢，正好昨晚玉珠嫂子送来了豆腐，晚上我炖白菜豆腐给你吃啊。”秦玉梦捧着大白菜很是开心的说道。

    又到了购买冬储菜的日子，由于京城人多，都得轮着安排投放，菜市场挤不下，街道办工作人员就让卡车拉着冬储菜直接到各个胡同口来销售。

    购买这些冬储菜还是要凭证的，按照户口本，成年人每人八十斤，孩子五十斤，像闫埠贵一家子就能买到四百二十斤了，王向东现在添了一口，可以买到二百一十斤大白菜。

    大白菜也是分等级的，从一级到四级，价格也从每斤两分钱到一分钱不等，看这次的大白菜又大又漂亮，应该是一级菜了，看来秦玉梦有听王向东的话，买菜也挑好的买，这么一堆大白菜也要不了五块钱。

    二百多斤听着好像很多的样子，其实也就不到三十棵，大白菜有份量，一棵就有七、八斤甚至十斤，王向东现在有一辆板车，张铁柱他们两趟就能把前院五家的大白菜拉回来了。

    刚买回来的大白菜不能马上放进地窖里存储，得先放屋檐下晾晒两天，把里头的露水去掉，然后再放进地窖里码好，天太冷了还得盖上稻草啥的，这样存储的时间就能长久些。

    老京城人对大白菜情有独钟，天天吃大白菜也不会腻的，当然也会换着花样来了，醋溜白菜、酸辣白菜、粉条炖白菜、肉丝炒白菜、凉拌白菜丝和腌白菜帮子等等，反正整个冬天是离不开大白菜喽。

    前院也有个地窖，就是在王向东家厨房南边跟张家倒座房之间的地下，靠近院墙，原本是前院五家合用的，但闫埠贵借口他家的菜多放不下，其实还不是怕菜被别人拿了，就占了门洞东边的那间倒座房当储物间，后来就直接给闫解成住了。

    “就只有大白菜吗？冬储菜不是还有别的吗。”王向东把大白菜码放好后问道。

    “还有萝卜、土豆和大葱，那要等明天早上了，正好明天周日，肯定很热闹的。”    

    萝卜和土豆也是耐储存的，桌面上多个炒萝卜丝或者醋溜土豆丝也是不错的，不会让大白菜太过单调了，颜色好看些，胃口也会更好的。

    还有一样就是大葱了，这是过年包饺子必不可少的馅料，通常普通人家里都要存上几十斤，既便宜又方便，以鲁省的大葱最为出名，葱白长、青叶短、很实惠的。

    “啊呦，宝宝哭了，姐夫这边交给你了，我先进去。”这时听到屋里传来了小善国的哭声了，秦玉梦马上擦了擦手跑了进去，她现在换尿布很娴熟了。

    “诶，我也马上来。”王向东赶紧把木板搭好后也跑进去了。

    换完尿布的宝宝已经吃上了，王向东还想多看两眼，却被秦玉梦给拉了出来，进到厨房就指着一盆子豆腐说道：“姐夫，瞧这豆腐怎么样？”

    老北京人好吃豆腐，特意整出一天来做豆腐，当然都是郊外农家才有这个条件的，平日里也是他们挑着担进城叫卖的，主要也是往饭馆食堂那边送，因为还要用到豆票，城里普通人家也舍不得买，都留着过年再买了。

    北方的豆腐是用卤水点的，南方的则是用石膏，所以北方的豆腐块大瓷实，可以做烧制菜，南方的较细腻，适合做凉拌菜。

    做豆腐的工序很繁琐，但做出来的豆腐却是人人都爱吃的，孩子们最是喜欢吃“豆腐脑儿”了，也有叫“豆花儿”的，就是在未挤压脱水成型豆腐块之前，舀上一碗白花花的豆腐脑，依各人口味淋上韭菜花、蒜汁、辣椒油，或者直接撒上白糖，滑嫩细腻，咸甜适口，喝上一碗绝对是最幸福的时刻。

    “嗯，挺香的，够结实，你打算怎么做？”王向东闻了闻又摸了下，张冬妹做的豆腐确实不赖，农家妇女都有自己的拿手手艺。

    “刚不是说啦，白菜炖豆腐啊，姐夫，你还想怎么吃？”秦玉梦问道。

    “咱们把豆腐下油锅煎了，这样可以保存长久些，想吃了随时拿几片热一下就能吃了。”王向东想起了油煎豆腐就有些嘴馋了。

    “好呀，姐夫你教我。”

    秦玉梦马上点头了，以前在老家吃的豆腐只有炖煮，哪舍得用油去煎炸呀，炒菜都舍不得放几滴油呢，还是姐夫家油罐里的油任由她用。

    于是叫秦玉梦把一整块豆腐切成两寸见方的小块儿，王向东就打了三个鸡蛋，加点面粉搅拌均匀了，用筷子夹着小豆腐块在鸡蛋液里翻滚两下，然后放进油锅里煎着。

    很快香气就弥漫开来，小豆腐块两面反复煎，直到表面颜色变成金黄色，捞出来沥油，稍微冷却些了就能吃了，也能再下锅蒸煮炒，那就看个人喜好了。(本章完)


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