248.第248章 酸汤鱼
第248章 酸汤鱼
“上菜咯！”
伴随老板中气十足的吆喝声，一股强烈而霸道的香气隔着厨房飘来。
南枝一闻，便笃定：
“这酸汤鱼，用的是贵省独山的泡菜吧。”
看似询问，实则笃定。
一旁的老板儿子率先惊讶：
“你怎么知道？这可是咱家的独门秘诀！”
老板已经亲自端着一大盆酸汤鱼走出来，正大声训斥自家儿子没眼力见，居然不知道动手来帮帮亲爹。
老板儿子灰头土脸地过去接鱼盆，又被老板嫌弃碍事被赶开。
儿子：是我亲爹吗？
等把一大盆红通通酸溜溜的酸汤鱼摆在桌子中间，老板才拍了拍手，跟傻儿子解释：
“这位可是上了总台纪录片的大师傅！”
老板儿子在那里茫然地看来看去。
怎么都无法将“大师傅”三个字和眼前的年轻人结合起来。
不管是南枝，还是傅朝，都不符合他心中大师傅的定义。
老板不客气地一巴掌拍到他后背：
“乱看什么！都叫你不要光看表面，要看到内在！教你这么多年都到狗肚子里去了？”
儿子敢怒不敢言，只能缩着脖子应是。
南枝勉强从酸汤鱼里抽离一丝精力，分给了身边的老板父子。
在她看来，这位老板的谈吐措辞，不太像普普通通的小镇餐馆的厨师。
果然，老板很快自我介绍起——
原来他早年是在国营饭店当大厨的！
后来国营饭店没了，老板就在省城开了10多年的店，专做酸汤鱼。
可惜他钱赚了不少，身体却折腾得不好了。
为了休养身体，最后老板举家搬回老家，在这小镇上开了家餐馆打发时间……
弹幕：
【以前的国营饭店可都是藏龙卧虎！这老板厉害了！】
【哇哇哇，我知道这老板，以前开的酸汤鱼可火了，就是后来突然关店说要回老家，没想到和南枝碰上了！这是什么奇妙的缘分！】
【好奇这家老板的店生意好吗？老板水平怎么样？】
【在贵省数一数二！生意每天爆火！他家酸汤鱼我到现在想起来都流口水！我爸妈昨天还可惜吃不到他家的酸汤鱼，结果在这儿呢！等着，立马开车去吃！】
【外地的羡慕死贵省朋友了，希望南枝多多发掘这些特别美食！造福全国各地的吃货！】
【嗯？不是傅朝发现的吗？】
【没有南枝，人家老板会亲自下厨吗？没听说他有风湿病啊！】
【好像也对……哎，反正馋死我了！】
……
老板感慨：
“我这傻儿子跟着我学厨十多年了，本来以为再等两年就能放他出去自己闯，可跟南师傅你比起来，实在是差得有点远啊。”
南枝唔了声，不知道该怎么解释。
她只好将话题拉回酸汤鱼本身。
老板：“哦哦哦，对了！南师傅你的鼻子真灵！隔这么远都能闻出来我家是用的独山泡菜！”
酸汤鱼之所以能成为经典美食，就是靠的独山泡菜所用的酸水。
独山特产的辣椒、姜与特有的水混合在一起，可以产生独有的酸辣香味，让它从普普通通的泡菜，到拥有独一无二的品质和口味。
酸水里加入春笋、鲜鱼片……不需要多么复杂的程序，就能做出一道完美正宗的酸汤鱼。
当然，这位老板能在群英荟萃的贵省省城把酸汤鱼做出名气，自然有他的窍门在内。
南枝拿筷子尝了口，就知道这酸汤鱼的火候、调味都到了一个堪称精妙的范畴，差一分一厘都不行！
唯一可惜的是……
南枝脸上仅仅流露出细微表情，就被老板捕捉到。
老板不愧是开过大饭店的，立刻意识到：
“是不是差点什么？”
南枝本想含糊过去。
可人家都亲自问了，她也不得不回答：
“鱼肉厚了些。”
旁边的老板儿子和傅朝都很懵。
这鱼片还厚？
再薄恐怕要散架吧！
弹幕也是同样的质疑。
唯独老板赞同了南枝：
“果然是南师傅！一吃就能吃出差别！我这胳膊是老毛病了，对菜刀的掌控也不如当年，所以我才退下来让儿子接手，结果这小子连现在的我都不如……”
他儿子弱弱地为自己辩解：
“爸，我才30岁呢，你这年龄恐怕不如我我……”
声音消失在亲爹的怒视之中。
弹幕则觉得不可思议：
【南枝的味觉太灵了吧！】
【我现在算是学会了，任何事情都先不要质疑南枝，免得被打脸！】
【没错，至少在美食上，南枝是绝对的行家！】
【独山泡菜我这个贵省人都没听过，南枝居然知道？绝了！】
【而且老板一直在认可她哎，反正我是爽了！】
【憋了一天的气可算是心里舒畅了！】
……
眼看南枝和傅朝都对这道酸汤鱼赞叹不已，庆希也主动开始大快朵颐。
原本有些敬畏这酸辣味的南意和戚章，终于拿起筷子，鼓起勇气想要尝试。
鱼片有些脆弱，南枝便帮他们两小只分别夹了一片进碗里。
戚章试着吃了口，觉得有些辣，不过在接受范围内。
南意见戚章都能吃，不甘示弱，夹起一小块塞嘴里。
然后，他的雪白小脸儿肉眼可见地变红了！
南枝反应很快，赶紧把水递过去。
南意一张嘴，就咳了起来。
这下南枝连清水都不敢喂了，赶紧拍拍他的后背。
南意：“我、我没事……咳咳咳！”
其他人也都慌了。
傅朝手忙脚乱地帮忙拿纸，庆希和戚章都关切看向小伙伴，老板更是愧疚不已，老板儿子则找来了最能解辣的牛奶。
一通忙活下，南意总算是舒缓过来。
不过，南枝这下不敢让南意吃了。
南意小脸儿倔强：
“我可以！我只是不小心被呛到！”
南枝伸手在他脑门轻轻弹了下：
“不要在这种地方犯犟。”
南意鼓了鼓嘴巴，没敢说话了。
老板：“我特意少放了辣，没想到……我去给他做点不辣的菜吧。”
南枝想到陆时序，感慨血脉的神奇之处，他和南意都没怎么接触过，在这口味上倒是像了个十足十。
南枝颔首：
“那就拜托了。”
参考《滋味人生》
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