第1421章 瓜雷达，启动

这边的米制品很多，江湖菜馆自然也有米粉。

  这米粉是大米粉，江老爷子和米粉很有水准，将米粉团和好揉到光滑后搓成条再切成段。

  “你看啊，这个东西不需要擀面杖，先把这个剂子揉成团，按扁，然后用手指这样逐渐压薄……”江老爷子给白叶示范操作。

  白叶随手也拿起来一个，按照老爷子做法依着葫芦画瓢。

  “现在包。”江老爷子将馅料包入手里的米皮里，然后捏上口最后团成团，“刚才让你准备的叶子呢？”

  “这里！”白叶拿过来刚才切的叶子。

  他吃猪儿粑的时候，也发现每一个猪儿粑上都是有叶子的。

  不过吃过两家，上面的叶子也不大一样。

  今天江老爷子让白叶准备的也跟平时吃的不一样。

  “老爷子，这个叶子是什么的都可以么？”

  “严格的来说，没有什么影响。这个主要是为了防止粘连的，所以不愿意吃的，就挑选一些可以剥离的。若是愿意一起吃下去，挑选一些干净的菜叶子就可以。蒸熟了直接一起吃掉就行。”

  “懂了！”

  两人说这话，手头却是不停，手中团好一个就码到锅里一个，很快两人就将这一锅都装满了。

  “好，剩下的还能做一锅。”江老爷子盖上锅盖，打开火。“好几年没有亲自做过了，先做一锅尝尝味道，好吃的话，下一锅蒸好，丫丫正好起床。”

  听着江老爷子这话，白叶先是一愣，随后哭笑不得。

  他们家丫丫啊，果然是所有人的小团宠。他带着他走过这么多实习的餐厅，不管走到哪里，丫丫都是被捧在手心里的哪个。

  丫丫这才来几天啊，而且江老爷子和丫丫见面的时间真的不多。

  早上丫丫上学，老爷子没起呢。

  中午丫丫放学，老爷子正忙呢。

  晚上丫丫睡觉，老爷子还没下班呢。

  到如今白叶才知道，别看见面时间不多，一点也不影响小丫头受宠啊。

  看看，第一锅他们先尝尝味道，味道好了专门蒸第二锅！

  趁着猪儿粑在锅里蒸着，白叶跟老爷子讨教各种面条的不同。

  “这边的面，主要就是在打味上，麻椒、海椒，各种佐味料的比例各家都不同，面其实都是碱水面，粗细区别罢了。”江老爷子给白叶简单的讲了讲，“回头我给你找一家面馆你去待一阵。”

  “好！”

  白叶又聊起了古蔺的麻辣鸡。

  “哎，那家我认识的，回头哪天，我们一起过去。我也是好久没见到老朋友了。”

  两人说话聊天间，这一锅猪儿粑也已经蒸好了。

  原本就是熟的馅料，只需要那一层米皮蒸熟就可以。

  这一层皮太厚了不好吃，但是太薄了也失去了米皮的滋味。

  江老爷子在旁边指点，白叶将这一笼都一一取出，稍微晾一晾，两人就一人摸了一个准备开吃。

  恰在此时，外面又进来几个。

  “师父。”

  “师爷！”

  几个人都跟江老爷子恭恭敬敬的打招呼，随后又跟白叶招呼一声。

  白叶也赶紧招呼几个人过来吃猪儿粑。

  “师父您做的？”其中一人问道。

  “这可真是有年头没吃过您亲手做的了。”

  “你们几个小子还没吃过你们师爷做的猪儿粑吧？快来尝尝！”

  “师父您今天怎么这么好的心情啊？”

  “是教小白吧？小白好好学，你学的手艺往往能青出于蓝而胜于蓝，期待你做的。”

  众人说的白叶都不好意思了。

  倒是江老爷子纳闷，“这还不到四点呢，你们几个怎么都来了？”

  “哈哈，师父，是小师弟要来了。”

  “顾宸？他怎么有空过来？”江老爷子确实惊讶了。

  “不知道，一会他人来了，您问问呗。”其他几个人说完，都各自拿了一个猪儿粑去吃。

  “那位顾总好像真的很忙的。”白叶轻声道，“我给小年拿上去几个。”

  “一起上去。”顾老爷子也起身，“一会顾宸来了，你们让他上三楼找我。”

  “知道了。”

  “这孩子啊，也不容易！”江老爷子一边往楼上走一边叹息。

  白叶瞬间竖起了耳朵。

  他的瓜雷达开始转动。


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