第931章

第931章

        “啊~”所有的人包括林强在内，都已经惊呆。厨师长喃喃问道：“胡爷，您要亲自做菜~”

        “没听懂我说的话吗？”胡维似乎陷入了某种古怪的兴奋之中，脸上泛起一丝不自然的红晕。

        他在原地转了个圈，大声说道：“林强，给我打下手！”

        “你们都去一边站着，要什么材料都给我帮忙拿过来！”胡维像驱赶苍蝇一样把后厨的家伙们赶开：“快快快，迟了就糟糕了！”

        “这是闹哪样~”林强还在纳闷，就听胡维大声说道：“给我拿一块嫩豆腐过来！”

        厨师长飞快跑过来，捧上一块嫩豆腐。

        胡维拿起刀子切下一块十公分大小的正方体，然后把刀子丢给林强：“切豆腐，把这块嫩豆腐给我切成一万条细丝！”

        “啊~”林强看着那块小小的嫩豆腐，胡维已经从旁边拿过一条丝瓜，丢到林强面前的案板上：“把这条丝瓜里面的瓤子掏干净，外面的瓜肉切成不间断的、一毫米厚的薄片，然后切成一毫米粗细的细丝，同样不能间断！”

        林强木然看着胡维，胡维大声说道：“动手！我们师徒两个不能丢脸，怎么都要做出一份拿得出手的菜品！我现在开始做调味汤！”

        林强拿起菜刀，在嫩豆腐上飞快切了起来。

        他把嫩豆腐切成一百片薄片，然后在每块薄片上切一百刀。这样整块豆腐切完的时候，正好把豆腐切成了一万条细丝！

        切好豆腐放在一边，林强又开始处理那条丝瓜。

        切丝瓜的任务更加繁重，关键在于不能出现一点断裂，否则的话就要重新开始！

        这边林强飞快展示自己的刀工，那边胡维打开大火，开始烹制高汤。

        好在后厨里食材一切齐备，所有要用到的材料基本都有。

        厨师长和其他厨师看着胡维和林强师徒两个闪电般的操作，都目瞪口呆站在一边，就像在做着一个不真实的梦境！

        二十分钟之后，林强刚刚把丝瓜切完，胡维的高汤已经倒在了一只白瓷碗里。

        他飞快把切好的丝瓜缠成一团放在高汤里，又把一万条嫩豆腐丝放在丝瓜的旁边，轻轻搅动让它形成一个嫩白色的圆球！

        晶莹的高汤，淡绿的丝瓜和嫩白的豆腐团，形成一幅绝美的图案。胡维朝着厨师长摆摆手：“把这道菜送出去请老人家品尝！”

        厨师长哆哆嗦嗦捧着白瓷碗走了出去。

        胡维看看林强：“好了，翻江倒海！这道菜和九凤朝阳汤对刀工没有什么要求，你站在一边看我操作就行！”

        林强站在一边，看着胡维的操作。

        胡维不愧是厨艺大师，他的每一个动作简练干脆、准确无误，所有流程行云流水，给人一种别样的美感！

        “原来这就是翻江倒海啊~”林强看到胡维取过一条水蛇，把蛇皮剥去切成细丝，又把水蛇的骨头抽掉、用高汤烹煮，蛇皮用开水汆烫，保持蛇皮的脆感。

        等到蛇肉吸饱了高汤，胡维把蛇肉放在一小盆凉开水里，把脆嫩的蛇皮铺在水面上，然后在水盆表面撒上一层蓝色的晶盐。

        “快，三分钟之内晶盐就会融化，就不是翻江倒海的意思了~”胡维让厨师长把这个菜端出去，又开始制作九凤朝阳汤。

        九个蛋黄取出来，用温油凝固。蛋清在高汤里打散，铺成白色的一片。

        把蛋黄轻轻放入调好味道的高汤里，辅以白绿相间的小葱，在碗中滴入一点辣油，让它慢慢散开，如同一轮红日漂浮在汤盆表面。

        “林强，跟我走。”胡维亲自端着汤盆，林强跟在他的后面，从后厨里出来，走到老头面前，把汤碗轻轻放在桌面上。


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