第377章：迷惘与成长
亚当的料理之后，要点评的是保尔主厨的“公主的茶话会”。
“保尔主厨的风格一如既往的具有立体感，不仅仅是味道上的享受，而是能让人形成了一副具体的画面感。”白仁宗向保尔·帕特克笑道，“与此同时，料理本身也很优秀。蓝莓与茶叶的结合非常完美，从苦到甜的变化，形成了无比强烈的层次感。我给它，95分。”
说着，白仁宗解释道：“不过不要误会，我确实认为这道料理非常优秀，只是后面有更优秀的料理，所以我不得不给它95分。”
“确实，很棒的料理。”艾伦·罗布斯回道，“茶叶与蓝莓的组合非常巧妙，回甘时凸显出了蓝莓独特的甜味，外面的派皮也有根据这点而调整甜味。用如此简单的材料，营造出这么高档的味道与形象的画面感，毫无疑问是世界顶尖的厨艺，我会给这道料理98分。”
而罗西尼·萨勒诺和佐藤良人都给了这道料理95分。
因此，保尔·帕特克的最终得分为95/98/95/95。
保尔主厨之后的，则是江川优生的鲑鱼茶泡饭。
“中规中矩，虽然缺少创新，但是其中所展现出的强大基础实在是令人惊叹，这是只有几十年如一日的重复着料理，向料理倾注所有的人才能做到的。”白仁宗点评道，“一切都是恰到好处的完美，调味、摆盘、口感……所以，我给这道茶泡饭九十五分。”
“很有R本文化特色的一道料理。”艾伦·罗布斯回道，“一口就能感受到其中所展现出的强大实力，那就是‘协调’，整道料理中没有一丝让人感到突兀的地方，一切都是浑然一体。我以前是厨师，所以很清楚，能做到这点非常厉害。我给这道菜，九十八分。”
而罗西尼·萨勒诺给出了九十五分，佐藤良人则是给了九十八分。
因此，江川优生最后的评分是95/98/95/98。对于这个评价，江川优生没有什么明显的表情，但是他脸上的皱纹却变得而更加深刻了。
之后，就是张广寒的“诗礼银杏”了。
“非常令人震撼的外观，强烈的中华料理风格，无可挑剔的刀工，纤细的食材处理方式，对于茶叶的运用也恰到好处，一切的一切都很完美。”白仁宗钦佩的赞叹道，“即便苛刻如我，也实在是挑不出这道菜的毛病，作为传统派的代表，我认为它值得一百分的评价。”
“确实，我认为这道菜正是中华料理的典型代表了。”艾伦·罗布斯抱着胳膊满意的说，“它完美的满足了我们这些外国人对于中华料理的幻想，一百分，名副其实。”
“即使放在最高档的餐厅里，也不会有任何突兀的感觉。毋庸置疑的一百分。”罗西尼·萨勒诺点头附和，佐藤良人也是如此：“毫无疑问，一百分。”
现场的众人顿时一片哗然：四位评审，一致给出了满分评价。
看样子，今天的优胜者已经出现了。
但是后面的点评还是要做完的，在张广寒之后，则是韩嘉怡的作品，茶叶冻。
“我家木木……”白仁宗抱起胳膊笑了，韩嘉怡也是调皮的笑着看着他。
“在所有料理里，我觉得，我家木木的这一份应该是最完美的点题了，纯粹只靠两种茶叶制作的料理，香味、味道都无可挑剔。把茶叶制作成Terrine的形式也很聪明。”说着，白仁宗摸了摸韩嘉怡的脑袋，“真是个机灵鬼，嗯？”
“哎呀，你不要把我当小孩子……”韩嘉怡躲避了一下娇嗔道，“我是你老婆，还给你生了个孩子。”
“总之，作为评审，我会给这道料理一百分。”白仁宗笑着说，“独特的创意，优秀的调味和完美的点题，一点也不输给张广寒大师的诗礼银杏，在点题和创新方面甚至做得更好。”
“我也赞同。”艾伦·罗布斯笑着说，“毫无疑问的满分作品。”
“我个人方面对这道菜不是特别喜欢，但是我也认可这道菜的优秀，完全是能在高档餐馆担任主角的料理。”罗西尼·萨勒诺回道：“如果能再调整一下味道，让茶的苦味更加柔和，毫无疑问能满足更多人的口味。所以……我给这道菜九十八分。”
“我当然是给它一百分了，作为一个喜欢喝茶的人来说，是无法拒绝这道料理的。”佐藤良人笑着回道。
因此，韩嘉怡的最终得分是100/100/98/100，只能说有些遗憾，只差一点就是四个满分了。但这其实受到了评审自身口味的影响，不能说是韩嘉怡的问题。
之后的便是蔡佳的烤乳猪。
“对于香料的运用，堪称出神入化，完美的将茶叶与烤乳猪融合，吃下去之后浓郁的茶香味，但尽管用了大量的香料，茶香却依然保持了主角的身份。此外，猪肉本身的口感与味道也形成了层次感。”白仁宗说着，沉吟道，“我想，我会给这道菜97分。”
“不足之处在于？”蔡佳立刻焦急的问。
白仁宗想了想说：“冲击力不够强烈，就是那种吃的时候令人惊艳的感觉。具体就是……”
白仁宗说着，看了看蔡佳围裙后面的黑色连衣裙：“你的菜就像以前穿着厨师服的你，虽然内容很惊艳但是缺乏冲击力，大家喜欢的还是你穿上这套黑色连衣裙的样子。”
“意思是更华丽的外观吗？”蔡佳顿时恍然。
“也不只是单纯从外观上来说吧。”白仁宗回道，“而是从菜式上来说，更复杂、更具有冲击，令人耳目一新。”
“我明白了，我会想办法改进的。”蔡佳托着下巴沉吟起来，完全没有兴趣听另外三位评审的评价了。
而蔡佳的最终得分为97/98/98/100，佐藤良人毫无疑问是非常喜欢这道菜的，但白仁宗觉得这个100分的理由更多的是因为这家伙是个巨乳控。
最后，轮到了杰米·提拉。
“杰米主厨的强势回归。”白仁宗笑道，“这份茶叶慕斯炖菜，很好的点明了主题，三种酱汁的组合非常巧妙，调味也很棒，同时蔬菜的口感也恰到好处，一切都很完美。但……”
说到这，白仁宗表情严肃起来：“杰米主厨，你找到自己的风格了吗？”
“……”杰米·提拉保持沉默没有回答，但白仁宗也没有强求，继续道：“也没有必要现在弄明白，第二季还有七期节目呢。总之，我给这道菜98分。”
“且不说个人风格。”艾伦·罗布斯抱着胳膊说，“你的料理确实少了一些傲慢，风格变得缓和了很多。我不知道这几个月你去了哪做了些什么，但很显然你对料理有了新的理解，我觉得这是好事。但是我只会给这道菜95分，因为我认为普罗旺斯炖菜更好。”
罗西尼·萨勒诺自然是给出了100分，佐藤良人给出了100分。
杰米·提拉的最终得分为98/95/100/100。所以，这第一期节目的优胜者，毫无疑问就是张广寒了，四项100的绝对优势。
但是，单从得分上来看，这次节目的厨师水平实在是很高，每个人的平均分都在95分以上。而且从目前的点评上来说，白仁宗也发现了每个评审的风格。
艾伦·罗布斯更注重厨师本身的厨艺，能用普通的食材做出高档的味道，体现出的厨艺自然比那些用高档材料的厨师更优秀，他的分数是给在厨艺而不是料理上的。
而罗西尼·萨勒诺注重的是菜的最终结果，只要菜的档次高、有层次感、能在餐馆里卖出一个好价格，就是一道好的料理。
至于佐藤良人就比较平均，味道、性价比、整体感，各方面他都会考虑到，可以说是理智派的评审了。
“最后做个总结吧。”白仁宗有些欣慰的说：“首先点名表扬一下保尔主厨。在我看来，保尔主厨过去的料理，往往有种华而不实的感觉。比起强烈的画面感，料理本身存在感有些不足。但现在的保尔主厨却完美的处理好了料理本身的存在感，与画面感形成了很好的搭配。”
说着，白仁宗转向了韩嘉怡：“然后是我家木木，看得出，在这个全都是世界顶尖的厨师的舞台上，这个姑娘已经越来越得心应手了。”
韩嘉怡自豪的笑了。
“另外是蔡佳主厨。”白仁宗笑道，“在几个月前，对法式料理理解还仅仅停留在香料上，现在却已经能和世界顶尖的厨师比肩了。对于香料的运用也是你的亮点，我很看好你。”
韩嘉怡脸上的笑容消失了，而蔡佳则是温婉的笑着微鞠一躬。
最后，白仁宗转向了杨桦、亚当和杰米·提拉：“但是，尽管有成长，却也有迷惘，而迷惘会让自己驻足不前。这很适合作为美食对对碰第二季的主题，‘迷惘与成长’。那么，第一期节目到此结束，现在提前公布第二期的主题，以便大家提前做好准备。”
说到这白仁宗顿了顿，笑道：“披萨。”
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