第182章：故技重施
亚当笑了笑，然后瞟了一眼韩嘉怡，又看了看白仁宗，似乎不相信他们能做到这件事。
韩嘉怡则是理直气壮的瞪了回去，虽然她也没什么底气，但这个时候绝对不能退让。
杨桦这时候向前一步：“我和小白的组合才是最完美的。”
“你凑什么热闹呢！？”韩嘉怡没好气道。
“哎哟，行了行了。”白仁宗打断了他们俩, “都一起来吧，做两道！”
这是该一致对外的时候，还有什么好吵的？
来到厨房这边后，韩嘉怡紧张的抓着白仁宗的手问道：“老白，怎么办！？”
杨桦不安的来回踱步，焦躁的说：“这个混蛋, 还是一如既然的让人来气！”
“你跟他到底是怎么认识的？”白仁宗不解的问。
“啧，他姑且算是我在蓝带学院的学长……”杨桦不爽的说, “他还在学校的时候就一直压着我，直到他先我一步毕业，我才慢慢出头。那家伙是被老天眷顾的人……”
说着，杨桦盯着白仁宗皱眉道：“你有没有一种感觉，有些人就是为了做某件事而生的，而他就是为了做厨师而生的。”
“别扯那些了，赶紧开始吧。”白仁宗皱眉道，“三个人合作，做两道菜。”
“我才不需要这丫头。”杨桦冷冷的瞥了韩嘉怡一眼，韩嘉怡也是不甘示弱的回道：“我也不需要你这个阴柔男！”
“别闹了。”白仁宗翻了翻白眼，“做点正经的东西吧！人家还在外面等着呢！”
“可是，他那样……”韩嘉怡有点为难的说，“怎么做出超越那种水平的菜式嘛……”
白仁宗知道韩嘉怡的意思，其实亚当最大的优势就在于他的“分子美食学”，让他可以跳出法式料理的桎梏自由发挥和创作, 根本不需要担心主菜和副菜的搭配。
但是一般厨师则是会因此而受限，遵守副菜必须是白肉、主菜必须是红肉的规则。
“那就不做套餐，做一道单一的菜啊。”白仁宗建议道, “时间也不够你们准备一整个套餐吧？”
“可是……”韩嘉怡可怜巴巴的看着他, “我实在想不到什么可以打败那些料理的创意。”
“确实……”杨桦也是焦躁的踱着步子，“那家伙撇开套餐不说，光是单一的菜式就很难超越啊……海洋之心，居然可以做成那种模式。”
其实在白仁宗看来，亚当所做的“海洋之心”无疑是向杨桦的“海洋之心”的一种挑衅。
毕竟“海洋之心”在泰坦尼克号里就是那样一颗蓝宝石，从这点来看，亚当的“海洋之心”的还原度是更高的。
只是从整个套餐里来说，它的存在感有点太低了，只作为餐前酒而存在，有点对不起“海洋之心”的逼格。
但是要白仁宗来评价，谁的“海洋之心”技高一筹……
从造型到味道，单一从菜式上来说应该是亚当的“海洋之心”更优秀，但从整体套餐的搭配来说，白仁宗认为是杨桦的“海洋之心”更优秀。
然而问题就在于，从整个套餐来说，杨桦的终极套餐确实有点被亚当信手拈来的套餐压制了的味道……
不管是个体还是整体都比不过人家，怎么办？
“要怎么胜过那个套餐里的菜式……”三人一起沉吟着，然后沉默良久。
太难了。
而这些菜式还是亚当临时想到的，这种才能，确实如杨桦所说，简直就是为了料理而生的人。
“没办法了。”白仁宗一把按住了韩嘉怡的脑袋，“这次，我们三个人合作。”
韩嘉怡想了想，似乎在犹豫要不要和杨桦合作，但杨桦立刻握住了白仁宗的手：“挚友，我相信你，所以你的提议我会同意。来吧，现在就开始。”
“那、那我也……”韩嘉怡嘟囔道，“看在老白的份上，我就同意好了。”
“所以，你想做怎样的菜式来打败那个人？”白仁宗托起她的下巴认真的问。
“嗯？”韩嘉怡歪着小脑瓜想了想，“他用的都是‘海’……我们来做蔬菜吧？”
“这个难度可是很高的。”杨桦不满的说，“蔬菜的存在感比起海鲜来说可差远了。想想看，‘向往大陆的美人鱼’，这种料理，你能做得出来吗？”
“足够好吃不就行了……”韩嘉怡不服气的说。
谷贻</span> “就用鱼吧。”白仁宗回道，“对方用的是海鲜，那我们也一样要用海鲜来打败他。”
“嗯。”“同意。”韩嘉怡和杨桦两人都点了点头。
“那么主体决定了，接下来就是菜式……”白仁宗皱眉沉吟着，然后转向了韩嘉怡和杨桦，“你说，我们用和他完全一样的菜式怎么样？就用‘夏威夷之风’和‘向往大陆的美人鱼’这两道菜，做出和他一样但是比他更好吃的菜。”
“就像你们俩一开始对付我的那次？”杨桦试探着问。
“你这么说有点记仇的感觉，不过……”白仁宗耸了耸肩，“是啊，故技重施。”
“但是，鱼肉要怎么才能做出红烧肉的口感呢……”韩嘉怡苦恼的问。
“液态氮炸锅？”杨桦试探着问。
白仁宗摇了摇头：“分子美食学有用的话亚当就不会在上菜的时候保持那种液态的形式了，一定是因为他也没法改变那种口感才这么做的。我们应该换一种思路。”
“如此这般……”
半个小时后，白仁宗先从厨房里出来了。
“怎么样？要来我这里吗？”亚当抱着胳膊笑道，“我给你年薪四十万。”
白仁宗扭头看了看亚当，扔给对方一个耐人寻味的微笑。
“？”亚当还不明白自己是哪里弄错了，又补充了一句，“美金哦？”
“谢谢您的好意。”白仁宗微微笑着说，“不过还是算了。”
事实上，很多三星米其林餐馆的利润并没有想象中那么高。
因为三星米其林餐馆对于品质的追求到了强迫症的地步，很多材料只要一点点没做好就直接扔掉，必须每一步都做到完美，所以人员成本和材料成本都很高。
再加上三星米其林的菜式又无法复刻所以开不了分店，慕名而去的客人再多，招待不了还是白搭。所以四十万美金的年薪已经算是一般餐馆主厨级的待遇了。
对方自然不可能知道，白仁宗做自媒体的收入可比这个高得多了。
很快，菜就接连端了上来。
“这个是……”亚当看着面前的两道菜皱起了眉头。
“夏威夷之风。”韩嘉怡微微笑道，杨桦则是抱着胳膊俯瞰着他，“向往大陆的美人鱼。”
“emmm……”亚当饶有兴趣的瞟了两人一眼，“你们是觉得能做得比我更好是吗？很有意思的想法，但是也很危险，我提醒你们。”
说着，亚当端起“夏威夷之风”吃了下去，然后皱起了眉头。
“虽然像你那样把鸡肉脱水打成粉然后做成慕斯的形式可以浓缩鸡肉的风味，但是我也可以用另一种方法来做到同样的效果，那就是‘烟熏’。”韩嘉怡抿嘴笑道，“上面是我的独门配方，菠萝沙拉酱。”
“不止这么简单……”亚当沉吟着说，“这个菠萝的味道……形成了一种整体感，而且这个若有若无的甜香味是怎么回事？这个味道是……”
“李子粉。”白仁宗回道，“夏威夷那边常见的一种吃法，用李子粉和切成丁的菠萝搅拌。”
“可是按理来说，只是上面那种菠萝沙拉酱是不会有这种整体感的，简直就好像整道菜都被浸泡在菠萝汁……”说到这，亚当恍然：“啊……你们是用菠萝当容器来制作的，是吗？类似于菠萝饭那样，借以让整道菜都被菠萝的香气环绕。”
“Bingo。”白仁宗自豪的拍了拍韩嘉怡的脑袋，“我家宝贝厉害吧？”
“嘻嘻。”韩嘉怡得意的笑了，小脑瓜在白仁宗脸上蹭了蹭，“你最好啦。”
“那么，尝尝这道‘向往大陆的美人鱼’吧？”杨桦冷哼一声，傲慢的将盘子推到了亚当面前。
而盘子上摆着的是一块油炸五花肉，边上有些酱汁和蔬菜做修饰。
“这是鱼做的？”杨桦饶有兴趣的问，拈起这块炸五花吃了下去，然后挑了挑眉头：“唔……猪皮是鱿鱼，脂肪是金枪鱼大腹，瘦肉部分则是鲭鱼。从口感上来说几乎和真的猪五花完全一样……但撇开口感不谈，这么浓郁的猪肉味到底是哪里来的？”
“你们外国人可能不知道。”杨桦抱着胳膊微微笑道，“在我们国家有一种油，叫‘猪油’。外国人只会在特定的菜式里用猪油，但我们会把它拿来用在很多日常小菜里。用猪油炒青菜和炒饭都特别美味，而这块混合鱼肉就是用猪油煎出来的。”
亚当顿时托着下巴陷入了沉思中，而白仁宗则是得意的反问：“怎么样？世界是很大的。即便你是世界排名第一的三星米其林餐馆主厨，也不代表你就掌握了所有的烹饪技巧。光是我中华料理里，你没见过的就多了去了。”
但是，这番话不仅是说给亚当听的，同时也是白仁宗说给自己听的。
他意识到了一件事：这个世界太大了，要成为一名优秀的美食家，局限在国内是不行的，他必须得去更加外面的世界看看才行。
(https://www.xqianqian.cc/1688/1688697/704489454.html)
1秒记住千千小说：www.xqianqian.cc。手机版阅读网址：m.xqianqian.cc