第501章 九个菜?
两人也没说什么,进了他们四叔家院子,然后,也没去看邵叔亭,径直去了灶房。
得做午饭了。
切菜的台子有些高,姜月早就已经在这台子旁边放了个小板凳,站上去,正好。
“我中午打算做八个菜,”姜月一边将今天买回来的猪心给放在砧板上,准备片成薄片,一边跟在旁边打下手的薛琰说道,“松鼠鱼,青椒排骨,爆炒猪心,回锅肉,麻婆豆腐、凉拌黄瓜,炒青菜,肉末茄子。”
家里人多,不算在镇上的四哥,但又要算上邵叔亭,反正总共有十个人呢。
薛大富、薛一虎、薛二虎、薛三虎饭量都特别大,邵叔亭这个大将军饭量也挺大的,这些菜都还得满满的份量,不然不够吃。
有时候送冰的人午时不在摊位上,而是在家里等着送冰去镇上,也得跟他们一块吃饭。
“还做个汤吧,正好有冬瓜,就做个冬瓜汤。”姜月说道。
“嗯。”薛琰都没意见。尽管他别的都吃过,知道,就是不知道什么叫松鼠鱼,但不是买了草鱼么,肯定是草鱼做的,他也就没问什么。
只见他也拿了把菜刀,面前也放了个砧板,切他认为能切好而她又需要用到的东西。比如葱段。
就是葱段他也切的慢,有点担心切到手。
姜月就快很多了,那刀工利落的,猪心很快就被她给片成一片一片的薄片,每个薄片还都差不多的薄,看的薛琰又觉得差距太大。
将切好的猪心都放在一个盆里用水浸着,得浸出里面的血水,才能将猪心给腌制上。
看其实也用不着薛琰帮着切什么,要切什么她都忙得过来,她便跟薛琰说道:“你将锅烧起来吧。”
“嗯。”薛琰便去灶门口坐着烧火了。
四叔家灶台也是一个大锅一个小锅安在上面,两个锅都干干净净的,随时都可以用。
薛琰先烧的是小锅,大锅等下煮米饭。
锅台旁边也放了个小板凳,姜月一站上去,就往小锅里倒了一瓢冷水,然后将买回来的那一整块肉都放进去,随即往里面加了些姜片、葱段、料酒。
她这是要做回锅肉。
“等下你撇一下上面的浮沫,煮至八成熟,就可以捞出来放凉了。”姜月一边将锅盖说道,一边叮嘱坐在灶门口的薛琰。“你要是不知道八成熟是什么样子,就用筷子插一下,能插透就行了。”
“嗯。”薛琰又应了。
等薛琰开始撇锅里面的浮沫的时候,姜月已经又切了很多东西出来,满满当当的,都放在盘子里备用。
说实话,这整块肉那么厚,他还真不知道哪样算八成熟,于是,他便真拿了一根筷子,插了插,没进去。
然后继续煮。
直到能刚好插透,他才将这挺大一块肉从锅里面捞出来,放在一边,让它自然凉下来。
又将小锅给洗干净。
待他再一回头,便看见姜月已经在处理那条已经杀好并清洗干净的草鱼了。
只见她将草鱼的头给切下来,再去鱼骨,只留鱼肉,尾巴没弄断,又在鱼肉上利落的打着花刀,鱼皮一点没切破,还都是连着的。
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