第一千九百四十二章 萨赫蛋糕（求月票）

　　晚宴后，众人围坐在壁炉前，一杯咖啡加一块蛋糕，构成了今晚的甜品。

　　有人说，没有吃过萨赫蛋糕就不算到过维也纳，就好像没有吃过烤鸭就不算到过京城一样！

　　不过奥地利人吃蛋糕通常在暖光照射的午后，喝一杯咖啡，品一块萨赫蛋糕，享受一天里最温馨的时光，幸福其实就是这么简单。

　　今天是为了让贵宾品尝最具特色的美食，甜点师才特意做了萨赫蛋糕。

　　说起来，萨赫蛋糕也有180年的历史了，它已成为维也纳不可或缺的象征之一，就像维也纳金色大厅、维也纳音乐、维也纳华尔兹一样，这个涂抹着杏子果酱和可可糖衣的巧克力蛋糕可能是世界上最有名的蛋糕。

　　萨赫蛋糕美味的秘诀在于，它是用简单的原料及完美的比例搭配制作而成。

　　萨赫蛋糕店对其原始配方至今秘而不宣严格保密，目前，最著名的萨赫蛋糕店每年生产大约30万个原产萨赫蛋糕，因为全部是手工制作，需要21位糕点师和25名包装工人共同完成，每年光杏子果酱的消耗量就有70吨。

　　“你们知道萨赫蛋糕的历史吗？那是一段很有趣的故事~”

　　阿洛伊斯同样端着一盘蛋糕，脸上自始至终挂着亲和的笑容。

　　罗玥开口道，“我知道，据说是1832年，当时的奥地利亲王梅特涅去参加一位画家朋友的婚礼。

　　他特意指派自己的宫廷厨师长去给参加婚礼的名流贵族们制作一个特别的甜点，还嘱咐厨师长不要丢他的脸，但是，没想到厨师长突然生病，也有人说他想推卸责任，总之厨师长请假了，于是，一名叫弗兰兹萨赫的16岁糕点学徒，承担了这项艰巨的任务。

　　当晚，这名年轻学徒发明了一种风味独特的巧克力蛋糕，这道甜点在滋味浓厚的巧克力蛋糕中夹了一层清新的杏子果酱，将口感上软硬程度不同的两层巧克力蛋糕分隔开，外面再裹上黑巧克力酱，旁边再挤上一丁儿不甜的奶油。

　　参加婚礼的亲王和贵宾们品尝后都赞叹不已。

　　梅特涅高兴之余，将他发明的蛋糕冠上了萨赫的姓，于是萨赫蛋糕也在一夜之间风靡奥地利上流社会，成为贵族餐桌上的必备甜点。

　　听说茜茜公主对萨赫蛋糕情有独钟！”

　　阿洛伊斯大笑道，“没错，就是这样，后来经过多年磨练后，自觉厨艺精湛的弗兰兹萨赫在维也纳开了一家甜品店。让更多的老百姓品尝到了萨赫蛋糕，这个巧克力蛋糕也成为当时维也纳最畅销的甜点。

　　不过外人有所不知，实际上，真正让萨赫蛋糕发扬光大的是弗兰兹萨赫的儿子爱德华萨赫，他曾在一家宫廷甜点店实习时，完善了父亲的蛋糕配方，并以‘原味萨赫蛋糕’的牌子开始销售，这个配方至今在使用。

　　很快爱德华萨赫回到父亲的小店工作，并一点点将其发展成了一家酒店，变成了如今位于维也纳市中心的五星级豪华酒店萨赫酒店，他在自家的酒店也开始制作销售原味萨赫蛋糕，从此，维也纳有两家店卖正宗的萨赫蛋糕。

　　可惜的是，后来萨赫酒店破产转卖他人，而萨赫的后人又将蛋糕的秘方卖给了宫廷甜点店。

　　萨赫蛋糕出名之后，酒店的所有者和宫廷甜点店为谁是‘原味的萨赫蛋糕’开始争论不休，并打起了官司。

　　最终经过20多年漫长的法律程序，双方达成庭外和解：萨赫酒店可以继续使用‘原味萨赫蛋糕’的圆形标志，而宫廷甜点店则使用‘爱德华萨赫的三角形标志。”

　　杨橙问，“两家蛋糕味道一样吗？”

　　阿洛伊斯摇头，“不一样，制作方法上也略有不同，甜点店的萨赫蛋糕是在巧克力糖衣下涂抹一层杏子酱，而萨赫酒店的萨赫蛋糕则是在巧克力蛋糕中间又加了一层杏子酱。

　　但是维也纳人更喜欢去甜点店去吃，因为他们认为那里用的是最古老的萨赫蛋糕制作方法。

　　不过也有很多人喜欢萨赫酒店的蛋糕口味，特别是蛋糕外表的那层巧克力糖衣，它是由三种不同的巧克力混合而成，而每种巧克力是由不同的生产商专门为萨赫酒店特制的，至于三种巧克力的具体搭配比例属于机密，也只有萨赫酒店才会知道。”

　　杨橙耸耸肩，“不过现在萨赫蛋糕在全世界都能吃到，而且味道都还不错。”

　　阿洛伊斯也没否认，“这是没办法的事情，毕竟有能力的人很多，尝过蛋糕，再做出一模一样的味道或者改良，也不是什么难事。”

　　罗玥忽然感慨道，“我虽然没吃过最正宗的，但我感觉瓦杜兹古堡的萨赫蛋糕就是最正宗的，还有这杯著名的维也纳咖啡。”

　　阿洛伊斯面对如此高级的赞扬，也只是淡淡的一笑，不过他说道，“事实上你吃的就是最正宗的，我的厨师长曾经特意去宫廷甜点店学习过。”

　　也是，所谓的商业机密，对王室来说根本不算什么。

　　至于罗玥说的维也纳咖啡，也是奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为‘单头马车’，以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。

　　雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，看着就让人口舌生津，隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味。

　　最关键的是，维也纳咖啡的香浓能够和萨赫蛋糕的香醇完美的结合，如果吃萨赫蛋糕不配维也纳咖啡，那绝对是一种遗憾。

　　可以说这是一对儿经典组合，就像豆浆油条、豆汁儿焦圈儿、烤鸭荷叶饼一样，缺一不可。

　　不过品味这对经典组合最佳的地点，应该是多瑙河畔的咖啡店，因为这里的咖啡馆也与其他地方不同，欧洲人一致认为，是土耳其人让咖啡流入欧洲，但是维也纳人让品尝咖啡变成了文学、变成了艺术、变成了一种生活。

　　


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